Grøn Shiso / Bladmynta (Perilla frutescens)
40 SEK
Enhedspris pr.Forventes leveret til dig: 06 februar til 13 februar.
FRØ (30 stk./pose)
Almindeligt navn: Grøn Shiso, Bladmynte, Kinesisk Mynte, Veripeippi, Vild Sesam, Schwarznessel, Vild Sesam, Beefsteak Plante, Shiso Zoku, Bai Su Zi
Videnskabeligt navn: Perilla frutescens
Familie: Lamiaceae
Væksthistorie & anvendelse:
Shiso, eller Bladmynte som urten kaldes på dansk, stammer fra Fjernøsten: Korea, Japan, Kina m.fl. Dens naturlige voksested er fra Himalaya til det østlige Asien, hvor den ofte vokser vildt i fugtig, åben skovbund.
Både frø, blade og unge skud/planter bruges som krydderi. Smagen kan i starten virke uvant for vestlige smagsløg; nogle mennesker finder kanel, andre koriander eller citrus.
Skud eller små planter lægges i salater, mens ældre blade ofte bruges som pynt eller smagsgiver. Anvendelsesmulighederne for Shiso er dog mange.
Større blade kan for eksempel bruges til at pakke bulgogi ind, en koreansk okseret. Blade fra lilla Shiso-sorter bruges i Japan til at farve og smage syltede varer, fx ingefær og blommer. Ældre blade kan også saltet bruges til smagssætning af tofu og som pynt til tempura. Da bladene har en "karryagtig" smag, er de en ingrediens i mange supper og gryderetter. Det er også almindeligt at lave retter med dampede Shisoblade, fx Perilla Leaf Kimchi. Bladene kan også tørres til senere brug.
Uåbnede blomsterknopper bruges som pynt til supper og andre retter, spises friske i salater, syltes (ligesom Kapris) eller wokes sammen med andre grøntsager.
Frøene kan drysses over salater og retter. De er en af ingredienserne i de kendte krydderiblandinger 'Shichimi' og 'Seven Spice'. Man laver også energibarer med netop Shisofrø. Det er frø fra de rødfarvede Shiso-sorter, der foretrækkes ved kulinarisk brug.
Fra frøene kan man også udvinde såkaldt perillaolie, som bruges i industrien – fx til parfume og tandplejeprodukter samt i papir- og farveindustrien. Olie bruges dog også i madlavning som smagsgiver i slik og forskellige saucer. Fra frøene kan man også udvinde en olie, der effektivt bruges til træbehandling, ligesom linolie.
Frøene indeholder cirka 21,5% protein, 43,4% fedt, 11,3% kulhydrat, 4,4% mineraler af forskellig slags. Frøene fra Shiso er også rige på linolensyre (ALA).
Shiso er en værdsat lægeurt i østlig medicin, hvor den betegnes som en skarp, aromatisk og varmende urt. Både blade, stilke og frø bruges. Bladene bruges til behandling af forkølelse, luftvejsinfektion, opkast, mavesmerter m.fl. (Yeung. Him-Che.). Frøene er mod astma, hostestillende, blødgørende og slimløsende. Saften fra bladene påføres snitsår og sår (Manandhar. N. P.). Uddrag fra planten bruges indvendigt til behandling af astma, forkølelse og kulderystelser, kvalme, mavesmerter, madforgiftning og allergiske reaktioner (især fra skaldyr), bronkitis og forstoppelse (Duke. J. A. and Ayensu. E. S.). Stilke er et traditionelt kinesisk middel mod morgenkvalme (Bown. D.).
Uddrag af urten er på det seneste også begyndt at blive brugt i vesten mod visse allergier og som alternativ til antibiotika og binyrebarkhormon. De seneste ca. 20 år har der været interesse for urtens virkning mod astma (Almark L. & Flising L. - Svenska Örtasällskapet).
Dyrkning:
Trives bedst i en let, fugtighedsbevarende jord i solrigt leje. Shiso tåler ikke frost, så den skal overvintres frostfrit, hvis man vil dyrke den som flerårig. Ellers er den velegnet som etårig på grund af sin hurtige vækst.
Let at dyrke, ligesom de fleste andre planter i familien Lamiaceae: Gresk Bjergmynte, Hellig Basilikum, Træbasilikum, Thaibasilikum, Citronskalbasilikum.
USDA-zone angives at være 7-10. Den omtrentlige oversættelse fra USDA zone 7-8 til vores danske system er vækstzone 1-2. Men da systemerne ikke måles på samme måde, kan de ikke direkte oversættes. Eksperimenter kan foretages på eget ansvar; der er chance for, at planternes rødder kan overvintre i landets mildeste egne, selvom den del over jorden fryser væk om vinteren.
Såning:
Forspiring indendørs, eller så udendørs sent forår, når jorden er varm. Frøene er lysgroende – dæk derfor frøene med et meget tyndt lag jord eller slet ikke. Hold såningen fugtig. En måde at bevare god fugtighed på er at dække såningen med plast med lufthuller.
Optimal spiringstemperatur er 18-25 °C.
Egenskaber:
Levetid: Flerårig i varmere klima, ellers etårig
Vækststed: sol
Højde: 60-100 cm
Spiringstid: 5-15 dage
USDA-zone: 7-10
Abonner og spar 5%!
Grøn Shiso / Bladmynta (Perilla frutescens)
40 SEK
Enhedspris pr.Ordrer modtaget inden søndag morgen pakkes søn-man.
Se vores leveringsbetingelser.
På lager
Del
FRØ (30 stk./pose)
Almindeligt navn: Grøn Shiso, Bladmynte, Kinesisk Mynte, Veripeippi, Vild Sesam, Schwarznessel, Vild Sesam, Beefsteak Plante, Shiso Zoku, Bai Su Zi
Videnskabeligt navn: Perilla frutescens
Familie: Lamiaceae
Væksthistorie & anvendelse:
Shiso, eller Bladmynte som urten kaldes på dansk, stammer fra Fjernøsten: Korea, Japan, Kina m.fl. Dens naturlige voksested er fra Himalaya til det østlige Asien, hvor den ofte vokser vildt i fugtig, åben skovbund.
Både frø, blade og unge skud/planter bruges som krydderi. Smagen kan i starten virke uvant for vestlige smagsløg; nogle mennesker finder kanel, andre koriander eller citrus.
Skud eller små planter lægges i salater, mens ældre blade ofte bruges som pynt eller smagsgiver. Anvendelsesmulighederne for Shiso er dog mange.
Større blade kan for eksempel bruges til at pakke bulgogi ind, en koreansk okseret. Blade fra lilla Shiso-sorter bruges i Japan til at farve og smage syltede varer, fx ingefær og blommer. Ældre blade kan også saltet bruges til smagssætning af tofu og som pynt til tempura. Da bladene har en "karryagtig" smag, er de en ingrediens i mange supper og gryderetter. Det er også almindeligt at lave retter med dampede Shisoblade, fx Perilla Leaf Kimchi. Bladene kan også tørres til senere brug.
Uåbnede blomsterknopper bruges som pynt til supper og andre retter, spises friske i salater, syltes (ligesom Kapris) eller wokes sammen med andre grøntsager.
Frøene kan drysses over salater og retter. De er en af ingredienserne i de kendte krydderiblandinger 'Shichimi' og 'Seven Spice'. Man laver også energibarer med netop Shisofrø. Det er frø fra de rødfarvede Shiso-sorter, der foretrækkes ved kulinarisk brug.
Fra frøene kan man også udvinde såkaldt perillaolie, som bruges i industrien – fx til parfume og tandplejeprodukter samt i papir- og farveindustrien. Olie bruges dog også i madlavning som smagsgiver i slik og forskellige saucer. Fra frøene kan man også udvinde en olie, der effektivt bruges til træbehandling, ligesom linolie.
Frøene indeholder cirka 21,5% protein, 43,4% fedt, 11,3% kulhydrat, 4,4% mineraler af forskellig slags. Frøene fra Shiso er også rige på linolensyre (ALA).
Shiso er en værdsat lægeurt i østlig medicin, hvor den betegnes som en skarp, aromatisk og varmende urt. Både blade, stilke og frø bruges. Bladene bruges til behandling af forkølelse, luftvejsinfektion, opkast, mavesmerter m.fl. (Yeung. Him-Che.). Frøene er mod astma, hostestillende, blødgørende og slimløsende. Saften fra bladene påføres snitsår og sår (Manandhar. N. P.). Uddrag fra planten bruges indvendigt til behandling af astma, forkølelse og kulderystelser, kvalme, mavesmerter, madforgiftning og allergiske reaktioner (især fra skaldyr), bronkitis og forstoppelse (Duke. J. A. and Ayensu. E. S.). Stilke er et traditionelt kinesisk middel mod morgenkvalme (Bown. D.).
Uddrag af urten er på det seneste også begyndt at blive brugt i vesten mod visse allergier og som alternativ til antibiotika og binyrebarkhormon. De seneste ca. 20 år har der været interesse for urtens virkning mod astma (Almark L. & Flising L. - Svenska Örtasällskapet).
Dyrkning:
Trives bedst i en let, fugtighedsbevarende jord i solrigt leje. Shiso tåler ikke frost, så den skal overvintres frostfrit, hvis man vil dyrke den som flerårig. Ellers er den velegnet som etårig på grund af sin hurtige vækst.
Let at dyrke, ligesom de fleste andre planter i familien Lamiaceae: Gresk Bjergmynte, Hellig Basilikum, Træbasilikum, Thaibasilikum, Citronskalbasilikum.
USDA-zone angives at være 7-10. Den omtrentlige oversættelse fra USDA zone 7-8 til vores danske system er vækstzone 1-2. Men da systemerne ikke måles på samme måde, kan de ikke direkte oversættes. Eksperimenter kan foretages på eget ansvar; der er chance for, at planternes rødder kan overvintre i landets mildeste egne, selvom den del over jorden fryser væk om vinteren.
Såning:
Forspiring indendørs, eller så udendørs sent forår, når jorden er varm. Frøene er lysgroende – dæk derfor frøene med et meget tyndt lag jord eller slet ikke. Hold såningen fugtig. En måde at bevare god fugtighed på er at dække såningen med plast med lufthuller.
Optimal spiringstemperatur er 18-25 °C.
Egenskaber:
Levetid: Flerårig i varmere klima, ellers etårig
Vækststed: sol
Højde: 60-100 cm
Spiringstid: 5-15 dage
USDA-zone: 7-10
30 dages returret
- Et valg medfører, at siden opdateres
- {{ rating_value }} af {{ rating_max }} stjerner