Grönsaker

FRØ (10stk/pose)

Trivialnavn: Red Okra
Videnskabeligt navn: Abelmoschus esculentus var. rubra
Familie: Malvaceae

Plantehistorie og brug:

Rød okra er en sort af den grønne okra med samme videnskabelige navn. Ligesom den grønne sort er frugterne af rød okra en velbrugt ingrediens i madlavning på grund af deres sprøde tekstur og bindende egenskaber. Frugterne kan bruges på samme måde som de grønne, både i gryderetter og supper, men også rå som en snack. Selv bladene af rød okra kan bruges rå i salater eller stege retter.

Den store forskel mellem rød og grøn okra er selvfølgelig den røde farve - hvilket gør sorten til et populært prydplante.

Dyrkning:

Ligesom den grønne okra er rød okra tørkebestandig og vokser bedst i veldrænet, humusrig jord. Den trives bedst i varme og er følsom over for frost, så dyrkning i Sverige anbefales hovedsageligt i drivhuse eller højbede med overdækning om foråret.

Rød okra er selvbestøvende, så en enkelt plante er nok til at dyrke frugt. For de bedste resultater skal du give planten kontinuerlig vanding og næringsstofforsyning.

Frugterne af rød okra bør plukkes på et tidligt, umodent stadium, mens de stadig er røde og bløde. Hvis frugterne bliver for modne, kan de udvikle en træagtig smag.

Såning:

Sug frøene i vand 24 timer før såning. Sæt frøene i fugtig jord og dæk med 1-2 cm jord. Hold såningen fugtig og læg den et sted med direkte sollys. Frøene spirer hurtigere ved temperaturer over 25 ºC.

Egenskaber:

År: Flerårig
Væksttilstand: Solhøjde: 1-2 m
Spiretid: 1-8 uger
Vækstzone: Hårdfør ned til 10 ºC

FRØ (10stk/pose)

Trivialnavn: Karen Chili,

Wiang Ping Chili, Karen Chili, Karen Chili Pepper
Videnskabeligt navn: Capsicum annuum
Familie: Solanaceae

Plantehistorie og brug:

Karenchili er opkaldt efter og stammer fra en etnisk gruppe i bjergområderne mellem Burma og Thailand. Karen-folket har boet i området i over 2000 år og var en af de første indbyggere i området. Caren chili er mere hårdfør end andre tropiske chili sorter. Chilipeber har normalt en høj varme og en tydelig frugtagtig og sød smag, der virkelig sætter sit præg på de retter, den bruges i.

Caren chili skelnes let af sine grønne, gule, orange og røde frugter med en let bulet overflade. Frugter i forskellige stadier, der ofte ses på planten på én og samme tid lidt inde i sæsonen, deraf plantens farverige indtryk. Et andet kendetegn ved Karen chili er, at dens frugter normalt altid peger opad på planten.

Scoville Heat Units (SHUs) til Karen Chili kan variere afhængigt af vækstbetingelser, men typisk spænder de fra 50.000 til 100.000 SHU. Dette sætter Karen chili på et medium til varmt niveau på Scoville-skalaen, et niveau, som de fleste andre thailandske chilier er på.

Dyrkning:

Karen Chili kan dyrkes både i potter og i havens senge. Det har brug for en veldrænet jord og en solrig beliggenhed for at trives. Den trives bedst i et varmt og fugtigt miljø - både under spiring og vækst. Under optimale forhold er det en højtydende sort, der kan give en overflod af frugter i sommermånederne.

Det er dog en af de hårdere tropiske chilisorter i sin evne til at vokse og producere i koldere temperaturer. Det er ikke frostbestandigt. Så hvis den dyrkes som en flerårig, hvilket anbefales, skal den overvintre ved en temperatur på mindst 15 grader. Kan også dyrkes som en årlig.

Vækstvanen er busket, og planter når normalt en højde på 60 cm.

Alle chilipeber stammer fra Central- og Sydamerika. Slægten har siden spredt sig med hjælp fra kolonister, missionærer og handlende rundt om i verden, og nye arter er opstået gennem tilpasning til miljøet.

Chili peber er generelt let at dyrke. De trives på solrige og varme steder. Kan dyrkes indendørs i vinduer.

Alle chilipeber er flerårige og kan producere frugt hele året rundt, hvis de får de rigtige betingelser. Varme, lys, lette næringsstoffer og fugt bidrager til plantens fortsatte vækst og produktion. Hvis du vil have planten til at producere frugt selv i vintermånederne, skal du bruge et vækstlys til at supplere sollyset, muligvis kun vokse under et vækstlys.

Hold jorden fugtig jævn og lad jorden tørre lidt op mellem vandingerne. Gød 2-3 gange om ugen for at give rig frugtproduktion.

Frugterne spænder fra grøn- (gul-orange-) til rødfarvet. Frugterne kan spises på ethvert stadium af modenhed. 2-6 cm.

Såning:

Forvokset indendørs i begyndelsen af året.

Læg frøene i lunkent vand 1 dag før såning. Fugt frøkomposten og tryk frøene let ned til overfladen. Dæk med 1 cm jord. Placer på et lyst sted og hold såningen fugtig.

Egenskaber:

År: Flerårig
Væksttilstand: sol
Højde: 50-150 cm
Spiretid: 5-15 dage

FRØ (30stk / pose) Almindeligt

Trivialnavn: Red Shiso, Spearmint, Chinese Mint, Veripeippi, Sesame Sauvage, Schwarznessel, Wilder Sesame, Beefsteak Plant, Shiso Zoku, Bai Su Zi
Videnskabeligt navn: Perilla frutescens var. crispa
Familie: Lamiaceae

Plantehistorie og brug:

Shiso, eller Leafmint som urten hedder på engelsk, stammer fra Fjernøsten: Korea, Japan, Kina og andre. Dens naturlige habitat er fra Himalaya til det østlige Asien, hvor det ofte vokser vildt i fugtigt, åbent skovområde.

Både frø, blade og unge skud / planter bruges som krydderier. Smagen kan betragtes som ukendt for vestlige smagssanser i starten, nogle mennesker opdager kanel, andre koriander eller citrus.

Skud eller små frøplanter tilsættes salater, mens ældre blade ofte bruges som pynt eller krydderier. Imidlertid er anvendelsesområderne for Shiso udbredt.

For eksempel kan større blade bruges til at pakke bulgogi, en koreansk oksekødskål. Blade fra lillafarvede Shiso-sorter bruges i Japan til at farve og smage pickles: f.eks. Ingefær og blomme. Ældre blade kan også saltes og bruges til aromatisering af tofu og som pynt til tempura. Fordi bladene har en "karrylignende" smag, er de en ingrediens i mange supper og gryderetter. Det er også almindeligt at lave retter med dampede Shiso-blade, såsom Perilla Leaf Kimchi. Bladene kan også tørres til senere brug. 

Uåbnede blomsterknopper bruges som pynt til supper og andre retter, spises friske i salater, syltede (som kapers) eller omrøres sammen med andre grøntsager.

Frøene kan drysses over salater og retter. De er en af ingredienserne i de velkendte krydderiblandinger 'Shichimi' og 'Seven Spice'. De laver også energibarer med shisofrø. Det er frøene af de lillafarvede Shiso-sorter, der foretrækkes til kulinarisk brug.

Fra frøene er det også muligt at udvinde såkaldt perillaolie, som bruges i industrielle sammenhænge - f.eks. parfumefremstilling og tandplejeprodukter samt i papir- og malingsindustrien. Olien bruges dog også til kulinariske formål såsom smagsstoffer og forskellige saucer. En olie kan også ekstraheres fra frøene, som effektivt bruges til at behandle træ, svarende til linolie.

Frøene indeholder ca. 21,5% protein, 43,4% fedt, 11,3% kulhydrat, 4,4% mineraler af forskellig art. Frøene af Shiso er også rige på linolensyre (ALA).

Shiso er en værdsat lægeplante i orientalsk medicin, hvor den omtales som en bidende, aromatisk og opvarmende urt. Både blade, stilke og frø bruges. Bladene bruges til behandling af forkølelse, luftvejsinfektioner, opkastning, mavesmerter osv. Ham-Che.). Frøene er anti-astmatiske, hostedæmpende, blødgørende og ekspektorative. Saften fra bladene påføres udskæringer og sår (Manandhar. N. P.). Ekstrakter fra planten anvendes internt til behandling af astma, forkølelse og kulderystelser, kvalme, mavesmerter, madforgiftning og allergiske reaktioner (især dem fra skaldyr), bronkitis og forstoppelse (Duke. J. A. og Ayensu. E. S.). Stænglerne er et traditionelt kinesisk middel mod morgenkvalme (Bown. D.).

Ekstrakter af urten er for nylig begyndt at blive brugt i den vestlige verden også, mod visse allergier og som et alternativ til antibiotika og kortison. I de sidste 20 år har der været interesse for urtens virkning på astma (Almark, L. & Flising, L. - Svenska Örtasällskapet).

Dyrkning:

Trives bedst i en let, fugtbevarende jord på en solrig beliggenhed. Shiso er ikke frostbestandig, så den skal overvintres frostfri, hvis du vil dyrke den som en flerårig. Ellers er den velegnet til dyrkning som en årlig på grund af sin høje vækstrate.

Let at dyrke, ligesom de fleste andre planter i Lamiaceae-familien: græsk bjergte, hellig basilikum, træbasilikum, thailandsk basilikum, citronbasilikum.

USDA-zonen er angivet som værende 7-10. Den omtrentlige oversættelse fra USDA-zone 7-8 til vores svenske system er plantezone 1-2. Men da systemerne ikke måles på samme måde, kan de ikke direkte oversættes. Eksperimenter kan udføres på egen risiko, der er en chance for, at planternes rødder kan overvintre i de mildeste dele af landet, selvom delen over jorden fryser væk om vinteren. 

Såning:

Fordyrk indendørs, eller så udendørs i slutningen af foråret, når jorden er varm. Frøene er lette spirende - dæk frøene med et ekstremt tyndt lag jord eller slet ikke. Hold såningen fugtig. En måde at opretholde god fugtighed på er at dække såningen med plast udstyret med lufthuller.

Optimal spiretemperatur er 18-25 °C.

Karakteristika:

Etårighed: Flerårig i varmere klimaer, ellers årlig
Væksttilstand: sol
Højde: 60-100 cm
Spiretid: 5-15 dage
USDA zone: 7-10

FRØ (5stk / pose)

Trivialnavn: Lilla Bauhinia, Kamelfod Træ, Lilla Purple Bauhinia, Butterfly Tree, Hawaiian Orchid Tree
Videnskabeligt navn: Bauhinia purpurea
Familie: Fabaceae

Plantehistorie og brug:

Den lilla bauhinia er et smukt træ med rigelige lilla blomster. Blomsterne lugter som kaprifol. Træet stammer fra området omkring Indien og Myanmar.

Ligesom orkidétræet (Bauhinia variegata) er blomsterknopper, blomster, unge blade og unge bønnebælg af Purple Bauhinian spiselige.

Du kan sætte uåbnede blomsterknopper i på en måde, der svarer til, hvordan vi sylter kapers i Europa. De kan også lægges i gryder og laves til forskellige typer salsa. Blomsterknopperne hedder Kachnar på indisk - det er også det søgeord, du bruger, hvis du vil finde opskrifter på brugen af de uåbnede blomsterknopper.

Bønnebælg koges og spises som grøntsag på siden.

Frø kan steges / ristes i en stegepande til forbrug.

I Sydøstasien bruges Purple Bauhinian også til at lindre hævelser, blå mærker og helbrede sår. I Indien bruges bladene til at lave en type hostemedicin.

Dyrkning:

Den lilla bauhinian stammer fra de subtropiske og tropiske klimaer i det sydlige Asien. Den lilla bauhinia er ikke så koldhårdfør som orkidétræet, men den tåler frost. På yngre træer kan blade blive beskadiget af frost og falde af, men træet kommer sig i vækstsæsonen. 

I Sverige anbefales det at vokse i potter, der overvintrer over frysepunktet. Hvis du har flere træer, bor i de varmere dele af landet og vil eksperimentere med grænserne, bør du vælge en vindbeskyttet og solrig placering og dække træets bund med halm eller lignende hen over vinteren. Dette isolerer træet fra det værste af kulden. Uanset hvad er det en god idé at lade træet overvintre det første år over nul for at kunne vokse sig så stærkt som muligt, inden det plantes ud næste år.

Den lilla bauhinia kan lide at vokse i næringsrige, veldrænede jordarter med masser af organisk materiale og en neutral til let alkalisk pH: 6,5-7,5. Regelmæssig pottejord fungerer godt.

Det er muligt at formere træet ved stiklinger såvel som frø.

Såning:

Sug frøene 1-2 dage før såning.

Så indendørs eller i et drivhus under ca. 1 cm jordlag. Hold såningen fugtig. Frøene kan betragtes som hurtigt spirende, det tager normalt ikke mere end ca. 1 uge, før frøene begynder at spire, nogle af frøene tager længere tid at spire.

Egenskaber:

År: Flerårig
Væksttilstand: sol / delvis skygge
Højde: 2-10 m
Spiretid: 1-4 uger

En trio af 3 forskellige frøsorter med lilla-farvede, spiselige frugter!

Hvad der giver frugterne deres lilla farve er stoffer kaldet anthocyaniner. Anthocyaniner er såkaldte antioxidanter, der forhindrer og reparerer kroppen under oxidativ stress, der kan opstå i perioder med stress eller infektioner.

Selvfølgelig indeholder frugter også andre næringsstoffer, der er vigtige for et godt helbred. Goabønnen har blandt andet et højt proteinindhold; Den chili peber, capsaicin, der hjælper med at reducere inflammation og Thai Aubergine er en rig kilde til vitamin A, B og C.

Deltag i en farverig trio og vokse samtidig for et godt helbred - hvilket selvfølgelig alle spiselige grøntsager bidrager til på en eller anden måde.

I alt 35 frø af 3 sorter:

5 frø Lilla Goa bønne
10 frø Lilla Chili peber 'Purple Thai'
20 frø Lilla Thai Aubergine

Læs mere om hver sort her:

• Lilla Goa bønne / lilla vingebønne (Psophocarpus tetragonolobus)
• Lilla chilipeber 'Purple Thai' (Capsicum annuum)
• Lilla Thai aubergine (Solanum melongena)

FRØ (10stk/pose)

Trivialnavn: Chili peber 'Salvo'
Videnskabeligt navn: Capsicum annuum
Familie: Solanaceae

Plantehistorie og brug:

'Salvo' er en gul-orange chilipeber med en mellemhøj hætte. Det er mellem 50.000 og 100.000 Scoville varmeenheder.

Tilsat salater, stir-fries og gryderetter.

Dyrkning:

Alle chilipeber stammer fra Central- og Sydamerika. Slægten har siden spredt sig med hjælp fra kolonister, missionærer og handlende rundt om i verden, og nye arter er opstået gennem tilpasning til miljøet.

Chili peber er generelt let at dyrke. De trives på solrige og varme steder. Kan dyrkes indendørs i vinduer.

Alle chilipeber er flerårige og kan producere frugt hele året rundt, hvis de får de rigtige betingelser. Varme, lys, lette næringsstoffer og fugt bidrager til plantens fortsatte vækst og produktion. Hvis du vil have planten til at producere frugt selv i vintermånederne, skal du bruge et vækstlys til at supplere sollyset, muligvis kun vokse under et vækstlys.

Hold jorden fugtig jævn og lad jorden tørre lidt op mellem vandingerne. Gød 2-3 gange om ugen for at give rig frugtproduktion.

Frugterne spænder fra grøn- (gul-orange-) til rødfarvet. Frugterne kan spises på ethvert stadium af modenhed. 2-6 cm.

Såning:

Forvokset indendørs i begyndelsen af året.

Læg frøene i lunkent vand 1 dag før såning. Fugt frøkomposten og tryk frøene let ned til overfladen. Dæk med 1 cm jord. Placer på et lyst sted og hold såningen fugtig.

Egenskaber:

År: Flerårig
Væksttilstand: sol
Højde: 50-150 cm
Spiretid: 5-15 dage

FRØ (10stk/pose)

Trivialnavn: Langbønne 'Bicolor', Aspargesbønne, Meterbønne, Snake Bean, Bodi
Videnskabeligt navn: Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis
Familie: Fabaceae

Plantehistorie & Anvendelse:

En sortplettet / camouflagefarvet sort af den lange bønne. 'Bicolor' er en højproducerende sort: giver masser af bønner, der vokser op til 70 cm.

Normalt bruges og koges på samme måde som grønne bønner - dvs. bønnebælgene høstes i umodne tilstand for at blive kogt eller spist rå. Den lange bønne er meget god at spise rå, i modsætning til mange andre snapbønner, takket være dens sprøde tekstur og fyldige, nøddeagtige smag.

Du kan også lade bønnebælgene blive på planten, indtil de har nået fuld modenhed og koge de tørre bønner inde i bælgen på samme måde som f.eks. kidneybønner.

Lange bønner skal spises rå sammen med andre retter, koges i woks, gryderetter eller laves til salater. Et populært eksempel er i papayasalat (Som Tam), hvor råbønnerne skæres i 2-3 cm lange stykker og blandes med revet papaya og andre ingredienser.

Purple Long Bean indeholder blandt andet

vitaminerne A, B, C og som sagt anthocyaniner.

Dyrkning:

Trives i varme og direkte sol, foretrækker høj luftfugtighed, men det er ikke et krav. Relativt tørkebestandig, når planten er etableret. Kan dyrkes både udendørs og i drivhuse.

Brug en luftig og godt drænet jord. Kan du give det en jord med en let sur pH-værdi

(5.5-7.5) er det en fordel.

Som ærteplante binder langbønnen sit eget kvælstof i jorden og behøver ikke nødvendigvis at blive tilført yderligere gødning.

Den lange bønne er en såkaldt størbønne og har en klatrevækstvane. Giv det gerne lidt plads og noget at klatre på for at få en kraftig vækst og frugt. Når voksenstadiet er nået, og temperaturen er omkring 27-32

° C, vokser den lange bønne kraftigt og producerer rigeligt.

Det er en god ide at beskære toppen af sideskuddene for en rigelig høst.

Høst 2-3 måneder efter spiring.

Blomster spænder fra pink til lavendel.

Såning:

Kan sås direkte udendørs / i drivhus, når jordtemperaturen har nået over 15

°C.  Alternativt kan du dyrke indendørs til plantning i det sene forår. Hold såning varm og fugtig. 

Egenskaber:

Årlig vækst:
Solhøjde: 125-200 cm
Spiretid: 1-2 uger