Kapris (Capparis spinosa)
40 SEK
Enhedspris pr.Forventes leveret til dig: 06 februar til 13 februar.
FRØ (20 stk./pose)
Almindeligt navn: Kapers
Videnskabeligt navn: Capparis spinosa
Familie: Capparaceae
Plantehistorie & anvendelse:
Kapers er en middelhavsplante, som længe er blevet dyrket for sine spiselige, uåbnede blomsterknopper. Efter høst lægges de i salt for at fjerne bitre stoffer og fremhæve den syrlige smag. Man kan også lade blomsterne sidde, indtil frugten er dannet, og i stedet lægge de lidt større frugter på samme måde i salt.
At lægge kapers i salt er meget enkelt. Det kan deles op i 4 trin:
- Læg de friske blomsterknopper/frugter i en skål med salt
- Lad blomsterknopperne/frugterne ligge i skålen sammen med salt i 3-7 dage (eller længere, hvis ønsket).
- Hæld vandet fra, som samler sig i skålen, og tilsæt lidt ekstra salt hver dag.
- Når indlægningen er færdig, skyl saltet af blomsterknopperne/frugterne og læg dem i blød i vand. Blødningstiden afhænger af smag, men den korteste anbefalede tid er 15 minutter. Du kan lade dem ligge i blød i flere timer, hvis du ønsker det. Tag en ske og smag til med jævne mellemrum for at finde den smag, der passer dig bedst.
Man kan også lægge yngre skud og blade fra kapersbusken i salt. Hvis du vil bruge lidt ældre blade og skud, er et godt råd at blanchere dem i kogende vand i 2-3 minutter før indlægning. Bland dit kaperspluk med salt og eddike, og lad det stå i køleskabet i ca. 1 måned. Klar til at spise.
Dyrkning af kapers kan spores helt tilbage til for 7000 år siden i det nuværende Tyrkiet, Jordan og Syrien. Der menes den at være brugt både til kulinariske og medicinske formål. I medicinsk brug blev alle plantedele anvendt, især som hjælp til fordøjelsen.
I tropiske og subtropiske skovhaver (agroforestry) bruges den effektivt i det nederste lag som bunddække.
Dyrkning:
I sit oprindelige miljø vokser kapers ofte ved høje temperaturer og på jord med dårlig vand- og næringstilførsel. En typisk tilpasning til et næringsfattigt miljø er et meget udbredt rodsystem, som gør den velegnet som jorddækkende plante ved fx strandkanter eller jorder, der er udsat for erosion. Kapers findes naturligt ofte på stenede klipper og skråninger. Den vokser på væggene af mange gamle befæstninger i Middelhavet.
I Danmark dyrkes kapers bedst i potte på lyse steder og overvintres frostfrit. Kapers kendetegnes ved først at vokse opret, for senere at udvikle lange, vandrette sideskud, som breder sig langs jorden eller hænger ned, når den vokser på skråninger og mure/vægge.
Busken er produktiv, og under optimale forhold kan der høstes op til 3000 knopper pr. busk pr. sæson. I Danmark kan man ikke helt forvente samme resultat, men man kan gøre sit bedste for at efterligne plantens oprindelige miljø ved at:
- lade den stå i direkte sollys hele sommerhalvåret,
- lade den vokse i veldrænet middelhavsjord, og
- lade jorden tørre ud mellem vandingerne.
Brug gerne en stor potte, når planten er vokset til.
Som tidligere beskrevet høstes enten de uåbnede blomsterknopper eller de fuldt udviklede frugter. Hvis man lader blomsterknoppen springe ud, får busken sødligt duftende, spektakulære blomster. Kapersbusken blomstrer allerede første år efter såning af frø.
Blomsterknopperne plukkes traditionelt om morgenen, da det er her, de synes at have deres højeste aromatiske værdi.
Kapersbusken kan formeres ved stiklinger.
Såning:
Kapersfrø spirer uregelmæssigt. For at skabe bedre spireforhold:
- Læg frøene i blød i lunkent vand i 1 døgn
- Læg frøene i en tæt plastpose mellem et par stykker fugtigt køkkenrulle/fugtig sand og lad dem ligge i køleskabet i 4-6 uger
- Læg frøene i blød i lunkent vand endnu en gang i 1 døgn
- Så frøene 0,5 cm dybt i såjord
Rødderne på de unge kapersplanter er usædvanligt lette at forstyrre og kan tage skade ved omplantning. En god løsning kan være at så frøene i nedbrydelige dyrkningsbakker, som du direkte kan plante ned i en større potte uden at forstyrre rødderne.
Egenskaber:
Levetid: Flerårig
Vækststed: sol
Højde: 50 cm
Spiretid: 1-12 uger
Abonner og spar 5%!
Kapris (Capparis spinosa)
40 SEK
Enhedspris pr.Ordrer modtaget inden søndag morgen pakkes søn-man.
Se vores leveringsbetingelser.
På lager
Del
FRØ (20 stk./pose)
Almindeligt navn: Kapers
Videnskabeligt navn: Capparis spinosa
Familie: Capparaceae
Plantehistorie & anvendelse:
Kapers er en middelhavsplante, som længe er blevet dyrket for sine spiselige, uåbnede blomsterknopper. Efter høst lægges de i salt for at fjerne bitre stoffer og fremhæve den syrlige smag. Man kan også lade blomsterne sidde, indtil frugten er dannet, og i stedet lægge de lidt større frugter på samme måde i salt.
At lægge kapers i salt er meget enkelt. Det kan deles op i 4 trin:
- Læg de friske blomsterknopper/frugter i en skål med salt
- Lad blomsterknopperne/frugterne ligge i skålen sammen med salt i 3-7 dage (eller længere, hvis ønsket).
- Hæld vandet fra, som samler sig i skålen, og tilsæt lidt ekstra salt hver dag.
- Når indlægningen er færdig, skyl saltet af blomsterknopperne/frugterne og læg dem i blød i vand. Blødningstiden afhænger af smag, men den korteste anbefalede tid er 15 minutter. Du kan lade dem ligge i blød i flere timer, hvis du ønsker det. Tag en ske og smag til med jævne mellemrum for at finde den smag, der passer dig bedst.
Man kan også lægge yngre skud og blade fra kapersbusken i salt. Hvis du vil bruge lidt ældre blade og skud, er et godt råd at blanchere dem i kogende vand i 2-3 minutter før indlægning. Bland dit kaperspluk med salt og eddike, og lad det stå i køleskabet i ca. 1 måned. Klar til at spise.
Dyrkning af kapers kan spores helt tilbage til for 7000 år siden i det nuværende Tyrkiet, Jordan og Syrien. Der menes den at være brugt både til kulinariske og medicinske formål. I medicinsk brug blev alle plantedele anvendt, især som hjælp til fordøjelsen.
I tropiske og subtropiske skovhaver (agroforestry) bruges den effektivt i det nederste lag som bunddække.
Dyrkning:
I sit oprindelige miljø vokser kapers ofte ved høje temperaturer og på jord med dårlig vand- og næringstilførsel. En typisk tilpasning til et næringsfattigt miljø er et meget udbredt rodsystem, som gør den velegnet som jorddækkende plante ved fx strandkanter eller jorder, der er udsat for erosion. Kapers findes naturligt ofte på stenede klipper og skråninger. Den vokser på væggene af mange gamle befæstninger i Middelhavet.
I Danmark dyrkes kapers bedst i potte på lyse steder og overvintres frostfrit. Kapers kendetegnes ved først at vokse opret, for senere at udvikle lange, vandrette sideskud, som breder sig langs jorden eller hænger ned, når den vokser på skråninger og mure/vægge.
Busken er produktiv, og under optimale forhold kan der høstes op til 3000 knopper pr. busk pr. sæson. I Danmark kan man ikke helt forvente samme resultat, men man kan gøre sit bedste for at efterligne plantens oprindelige miljø ved at:
- lade den stå i direkte sollys hele sommerhalvåret,
- lade den vokse i veldrænet middelhavsjord, og
- lade jorden tørre ud mellem vandingerne.
Brug gerne en stor potte, når planten er vokset til.
Som tidligere beskrevet høstes enten de uåbnede blomsterknopper eller de fuldt udviklede frugter. Hvis man lader blomsterknoppen springe ud, får busken sødligt duftende, spektakulære blomster. Kapersbusken blomstrer allerede første år efter såning af frø.
Blomsterknopperne plukkes traditionelt om morgenen, da det er her, de synes at have deres højeste aromatiske værdi.
Kapersbusken kan formeres ved stiklinger.
Såning:
Kapersfrø spirer uregelmæssigt. For at skabe bedre spireforhold:
- Læg frøene i blød i lunkent vand i 1 døgn
- Læg frøene i en tæt plastpose mellem et par stykker fugtigt køkkenrulle/fugtig sand og lad dem ligge i køleskabet i 4-6 uger
- Læg frøene i blød i lunkent vand endnu en gang i 1 døgn
- Så frøene 0,5 cm dybt i såjord
Rødderne på de unge kapersplanter er usædvanligt lette at forstyrre og kan tage skade ved omplantning. En god løsning kan være at så frøene i nedbrydelige dyrkningsbakker, som du direkte kan plante ned i en større potte uden at forstyrre rødderne.
Egenskaber:
Levetid: Flerårig
Vækststed: sol
Højde: 50 cm
Spiretid: 1-12 uger
30 dages returret
- Et valg medfører, at siden opdateres
- {{ rating_value }} af {{ rating_max }} stjerner