Almindeligt navn: Long Bean 'Granatæble', Purple Asparges Bean, Lilla Meterbønne, Purple Snake Bean, Bodi Videnskabeligt
navn: Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis
Familie: Fabaceae
Plantehistorie & Anvendelse:
En rød/lilla variant af den lange bønne. Som de fleste andre lillafarvede grøntsager og frugter kommer farven fra stoffer kaldet anthocyaniner og fungerer som antioxidanter. Navnet kommer fra bønnernes længde, som for den lilla lange bønne er 55-60 cm.
Normalt bruges og koges på samme måde som grønne bønner - dvs. bønnebælgene høstes i umodne tilstand for at blive kogt eller spist rå. Den lange bønne er meget god at spise rå, i modsætning til mange andre snapbønner, takket være dens sprøde tekstur og fyldige, nøddeagtige smag.
Du kan også lade bønnebælgene blive på planten, indtil de har nået fuld modenhed og koge de tørre bønner inde i bælgen på samme måde som f.eks. kidneybønner.
Lange bønner skal spises rå sammen med andre retter, koges i woks, gryderetter eller laves til salater. Et populært eksempel er i papayasalat (Som Tam), hvor råbønnerne skæres i 2-3 cm lange stykker og blandes med revet papaya og andre ingredienser.
Purple Long Bean indeholder blandt andet vitaminerne A, B, C og som nævnt anthocyaniner.
Dyrkning:
Trives i varme og direkte sol, foretrækker høj luftfugtighed, men det er ikke et krav. Relativt tørkebestandig, når planten er etableret. Kan dyrkes både udendørs og i drivhuse.
Brug en luftig og godt drænet jord. Hvis du kan give den en jord med en let sur pH-værdi (5,5-7,5), er det en fordel.
Som ærteplante binder langbønnen sit eget kvælstof i jorden og behøver ikke nødvendigvis at blive tilført yderligere gødning.
Den lange bønne er en såkaldt størbønne og har en klatrevækstvane. Giv det gerne lidt plads og noget at klatre på for at få en kraftig vækst og frugt. Når voksenstadiet er nået, og temperaturen er omkring 27-32 °C, vokser den lange bønne kraftigt og producerer rigeligt.
Det er en god ide at beskære toppen af sideskuddene for en rigelig høst.
Høst 2-3 måneder efter spiring.
Blomster spænder fra pink til lavendel.
Såning:
Kan sås direkte udendørs/i drivhuse, når jordtemperaturen har nået over 15°C. Alternativt kan du dyrke indendørs til plantning i det sene forår. Hold såning varm og fugtig.
Egenskaber:
Årlig vækst:
Solhøjde: 125-200 cm
Spiretid: 1-2 uger