Eksklusiv te fra en 400 år gammel teplantage i bjergene i det nordlige Laos. Teen er højt værdsat internationalt takket være dens unikke ernæringsprofil og herkomst: 357 gram af samme kvalitet fra samme region sælges normalt for USD 140 uden for Sverige. Vores pris: 645 SEK. Grunden til vores lave priser er, at hovedformålet primært er at introducere den traditionelle asiatiske tekultur til Sverige/Skandinavien. Udover dette har vi også lanceringsrabat på den mindste størrelse, så alle kan prøve den til samme pris/gram, som hvis du købte en større. Da vi i Sverige ikke er vant til denne type te, ville tærsklen have været ret høj, hvis teerne blev solgt til normalprisen: 140 USD. Dette understreges kun for at kvaliteten af ​​teen ikke fejlbedømmes ud fra prisen i sammenligning med andre teer på det internationale marked. 

En anden pointe, der er værd at nævne, er, at denne avler har et meget smalt marked, i dette tilfælde skyldes det i høj grad landets lave udviklingsniveau. Avlerne taler kun lao og phunoi, et tibeto-burmesisk sprog, men takket være en lokal repræsentant, der også taler engelsk, begynder de at få bedre muligheder for at kommunikere med det vestlige marked. Processen er dog ikke langt væk, og de arbejder i øjeblikket på højtryk for at finde begyndelsen til et fodfæste på det europæiske marked. De har derfor, ligesom avlerne af Seohopene Ancient, en begrænset mulighed for at sælge for fair priser til de kinesiske købmænd. Jeg ønsker derfor at hjælpe begge disse avlere med at udvide deres marked, samt at opnå den markedsfrihed og anerkendelse, som klassen af ​​deres teer fortjener.

Denne te er fundet gennem egen forskning og kontakt med lokalbefolkningen.

Oprindelse:

Denne te kommer fra den sagnomspundne 400 år gamle teplantage i landsbyen Ban Komean i Phongsali-provinsen - en region kendt for sine grønne teer, ældgamle tetræer og etnisk mangfoldig befolkning. Phongsali er den nordligste provins i Laos - grænser op til Kina & Vietnam, hvor de fleste af samfundene ligger i stor højde oppe i bjergene, er det også provinsen med den største variation af forskellige etniske grupper, en landsby kan være beboet af etnisk Hmong og et par km længere henne ad vejen er det i stedet Phu Noi som lever, hver med deres egne traditioner og livsstil. På mange punkter mødes deres kulturer og forenes af de samme værdier, mens de adskiller sig meget på andre niveauer.

Midt på de te-klædte bjergskråninger ligger den Phu Noi-beboede landsby Ban Komean. Landsbyen er blevet et pragteksempel på, hvordan teindustrien kan blive en hjørnesten for driften af ​​et helt samfund. I og omkring den tæt bebyggede, bakkede landsby ligger både teproduktionsbygninger og butikker. Atmosfæren føles energisk, mens livsstilen er enkel. Phu Noi-folket har virkelig sat deres præg på regionen, herunder deres håndlavede skuldertasker i etniske gruppens karakteristiske farver rød og sort, som næsten alle i området har med sig i deres ærinder, uanset etnicitet.

Disse 400 år gamle tetræer siges at være nogle af de ældste i verden, og deres teer er blevet populære i Kina i de senere år. 

Særtegn:

Det særlige ved disse tekager er, at de kun er lavet af blade fra gamle tetræer, omkring 400 år gamle. Ligesom te lavet af vilde storvoksne tetræer, har teerne fra denne ældgamle plantage en rigere ernæringsprofil takket være træernes veletablerede rødder. Rødderne når dybere og får adgang til en større variation af næringsstoffer, som går længere op i bladene. Teernes smagsprofil er påvirket af træets unikke sæt af næringsstoffer, hvorfor te lavet af disse gamle tetræer kan variere mere i smag end teer lavet fra yngre, mere ensartede teplantager – det er ikke et argument for eller imod, bare et tegn på forskel.< /p>

Takket være det rigere næringsindhold i disse gamle teer, kan teerne brygges flere gange, før de mister deres smag. 

Der bruges ingen kemiske næringsstoffer eller pesticider i denne gamle teplantage.

Teerne er produceret på den klassiske Yunnan-måde: opvarmet i en stor brændt wok efter en kort lagringsproces og derefter presset til kompakte tekager. Denne type te kaldes Pu'erh og har takket være sin efter-høst-proces evnen til at udvikle mere ønskværdige egenskaber, jo længere den får lov til at ældes. Ligesom lagrede vine udvikler smagsprofilen sig ofte med alderen til den blødere, mere definerede side.

Smagsprofil:

Denne te har en sødme, der oprindeligt er gemt bag en bitterhed, alt imens den er omgivet af en let røgethed. En forfriskende smag og forfriskende drikkeoplevelse. Som det normalt er tilfældet med Pu'erh-teer, tager det et par bryg, før smagene kommer til deres fulde potentiale.

Det er især en grøn Pu'erh-te (Sheng) med en sundere smag og klarere farve end de brunfarvede Pu'erh-teer (Shou), som har gennemgået en mere kraftig gæringsproces og udviklet en muggen, glat smagsprofil.

Sådan brygger du teen:

Det er nemt at lave Pu'erh-te, men det kræver et par trin for at få den bedste smag frem. Sådan gør du:

1. Tilbered teen: Bræk forsigtigt bladene fra toppen af ​​tekagen med en lille spids køkkenkniv, alternativt en rigtig pu'ehr-kniv. Mål 1-2 teskefulde Pu'erh te til en lille kande (150-200 ml), eller juster mængden efter din smag.

2. Skyl teen: Hæld varmt vand (ca. 95–100°C) over teen, og hæld vandet væk efter 10 sekunder. Dette trin renser teen og bringer bladene "til live".

3. Bryg: Hæld 95-100°C vand over tebladene igen og lad trække i 20-30 sekunder til den første bryg. Forslag: lad trækketiden være længere for hver efterfølgende bryg - længere tid giver en kraftigere smag. 

4. Hæld og nyd: Hæld teen i en kop og nyd. Pu'erh kan brygges flere gange, og smagen udvikler sig med hver bryg.

Tip: Brug gerne en gaiwan eller en klassisk lille tekande for at maksimere smagen og oplevelsen. Lad ikke teen sidde og trække de første par bryg for længe, ​​1 minut i stedet for 30 sekunder kan give en uønsket høj grad af bitterhed.