Grönsaker

FRØ (10 stk/pose)

Trivialnavn : Red Okra
Vitenskapelig navn: Abelmoschus esculentus var. rubra
Familie: Malvaceae

Plantehistorie og bruk:

Rød okra er en variant av den grønne okraen med samme vitenskapelige navn. I likhet med den grønne varianten er fruktene av rød okra en godt brukt ingrediens i matlaging takket være deres sprø tekstur og bindeegenskaper. Fruktene kan brukes på samme måte som det grønne, både i gryteretter og supper, men også rå som snacks. Bladene av rød okra kan også brukes rå i salater eller røre.

Den store forskjellen på rød og grønn okra er selvsagt rødfargen – som gjør sorten til en populær prydplante.

Kultur:

I likhet med grønn okra er rød okra tørketolerant og vokser best i godt drenert, leirholdig jord. Den trives best i varme og er følsom for frost, så dyrking i Sverige anbefales hovedsakelig i veksthus eller overbygde vekstbed om våren.

Rød okra er selvbestøvende, så en enkelt plante er tilstrekkelig til å bære frukt. For best resultat, gi planten kontinuerlig vanning og næringstilførsel.

Fruktene av rød okra bør plukkes på et tidlig, umodent stadium mens de fortsatt er røde og myke. Hvis fruktene blir for modne, kan de utvikle en treaktig smak.

Såing:

Bløtlegg frøene i vann 24 timer før såing. Legg frøene i fuktig jord og dekk til med 1-2 cm jord. Hold frøet fuktig og plasser det på et sted med direkte sollys. Frøene spirer raskere ved temperaturer over 25 ºC.

Egenskaper:

Alder: Flerårig
Planteposisjon: Søn
Høyde: 1-2 m
Spiretid: 1-8 uker
Vekstsone: Hardfør ned til 10 ºC

FRØ (10 stk/pose)

Trivialnavn : Karen Chili, Wiang Ping Chili, Karen Chili, Karen Chili Pepper

Vitenskapelig navn: Capsicum annuum
Familie: Solanaceae 

Plantehistorie og bruk:

Karenchilin er oppkalt etter og stammer fra en etnisk gruppe i fjellområdene mellom Burma og Thailand. Karenfolket har bodd i området i over 2000 år og var en av de første innbyggerne i området. Karenchilin er mer hardfør enn andre tropiske chilier. Chilifrukter har normalt høy varme og en utpreget fruktig og søtlig smak som virkelig setter sitt preg i rettene den brukes i.

Karenchilin er lett å kjenne igjen på sine grønne, gule, oransje og røde frukter med en lett bulket overflate. Frukter i ulike stadier som ofte sees på planten samtidig et stykke ut i sesongen, derav plantens fargerike inntrykk. Et annet kjennetegn ved Karenchilin er også at fruktene vanligvis alltid peker oppover på planten.

Scoville Heat Units (SHU) for Karen Chili kan variere avhengig av vekstforholdene, men er vanligvis mellom 50 000 og 100 000 SHU. Dette plasserer Karenchilin på et middels til varmt nivå på Scoville-skalaen, et nivå som de fleste andre thaichilier er på.

Kultur:

Karen Chili kan dyrkes både i potter og i hagejord. Den trenger godt drenert jord og et solrikt sted for å trives. Den gjør seg best i et varmt og fuktig miljø – både under spiring og vekst. Under optimale forhold er det en høyytende sort som kan gi en overflod av frukt i sommermånedene.

Imidlertid er det en av de hardere tropiske chili-variantene i sin evne til å vokse og produsere i kaldere temperaturer. Den er ikke frostbestandig. Så den dyrkes som en flerårig plante, som anbefales, den bør overvintre i en temperatur på minst 15 grader. Kan også dyrkes som ettårig.

Vekstmåten er buskete og plantene når vanligvis en høyde på 60 cm.

All chilipepper stammer fra Mellom- og Sør-Amerika. Slekten har siden blitt spredt ved hjelp av kolonister, misjonærer og handelsmenn over hele verden og nye arter har dukket opp gjennom tilpasning til miljøet.

Chilipepper er generelt lett å dyrke. De trives på solrike og varme steder. Kan dyrkes innendørs i et vindu.

All chilipepper er flerårig og kan produsere frukt året rundt hvis de får de rette forholdene. Varme, lys, lett næring og fuktighet bidrar til en kontinuerlig vekst og produksjon av planten. Hvis du vil at planten skal produsere frukt også i vintermånedene, bruk en plantelampe for å supplere sollyset, eventuelt vokse kun under en plantelampe.

Hold jorden jevnt fuktig og la jorden tørke litt ut mellom vanningene. Gjødsle med fordel 2-3 ganger i uken for å gi rikelig fruktproduksjon.

Fruktene varierer fra grønn (gul-oransje) til rød. Fruktene kan spises på ethvert stadium av modenhet. 2-6 cm.

Såing:

Vokst innendørs i begynnelsen av året.

Sett frøene i varmt vann 1 dag før såing. Fukt frøjorda og press frøene lett ned mot overflaten. Dekk til med 1 cm jord. Plasser lyst og hold frøet fuktig.

Egenskaper:

Alder: Flerårig
Planteposisjon: sol
Høyde: 50-150 cm
Spiretid: 5-15 dager

FRØ (30 stk/pose)

Trivialnavn : Red Shiso, Leaf Mint, Chinese Mint, Veripeippi, Sesam Sauvage, Schwarznessel, Wilder Sesam, Beefsteak Plant, Shiso Zoku, Bai Su Zi
Vitenskapelig navn : Perilla frutescens var. sprø
Familie : Lamiaceae

Plantehistorie og bruk :

Shiso, eller Leafmint som urten heter på svensk, stammer fra Fjernøsten: Korea, Japan, Kina osv. Dens naturlige habitat er fra Himalaya til Øst-Asia hvor den ofte vokser vilt i fuktig, åpen skog.

Både frø, blader og unge skudd/planter brukes som krydder. Smaken kan anses som ukjent for vestlige smaksløker i begynnelsen, noen oppdager kanel, andre koriander eller sitrus.

Skudd eller småplanter tilsettes salater, mens eldre blader ofte brukes som garnityr eller smakstilsetning. Bruksområdene for Shiso er imidlertid utbredt.

Større blader kan for eksempel brukes til å pakke inn bulgogi , en koreansk biffrett. Blader fra lilla Shiso-varianter brukes i Japan til å farge og smaksette sylteagurk: f.eks ingefær og plommer. Eldre blader kan også saltes og brukes til å smaksette tofu og som garnityr for tempura . Fordi bladene har en "karriaktig" smak, er de en ingrediens i mange supper og gryteretter. Det er også vanlig å lage retter på dampede shiso-blader, f.eks. Perilla Leaf Kimchi . Bladene kan også tørkes for senere bruk.

Uåpnede blomsterknopper brukes som garnityr til supper og andre retter, spises ferske i salater, tilsettes (som kapers ) eller stekes sammen med andre grønnsaker .

Frøene kan drysses over salater og retter. De er en av ingrediensene i de kjente krydderblandingene 'Shichimi' og 'Seven Spice'. Energibarer lages også med shiso-frø. Det er frøene til de lilla fargede Shiso-variantene som foretrekkes til kulinarisk bruk.

U Frøene kan også brukes til å utvinne såkalt perillaolje , som brukes i industrielle sammenhenger – f.eks. parfymeproduksjon og tannpleieprodukter samt i papir- og malingsindustrien. Oljen brukes imidlertid også til kulinariske formål, for eksempel til å smaksette søtsaker og ulike sauser. Fra frøene kan du også trekke ut en olje som effektivt brukes til å behandle tre, som linolje.

Frøene inneholder cirka 21,5 % protein, 43,4 % fett, 11,3 % karbohydrat, 4,4 % mineraler av ulike slag. Frøene fra Shison er også rike på linolensyre (ALA).

Shiso er en verdsatt medisinplante i orientalsk medisin, hvor den omtales som en bitende, aromatisk og varmende urt. Både blader, stilker og frø brukes . Bladene brukes til behandling av forkjølelse, luftveisinfeksjoner, oppkast, magesmerter, etc. (Yeung. Him-Che.). Frøene er antiastmatiske, hostedempende, mykgjørende og slimløsende. Saften av bladene påføres kutt og sår (Manandhar. NP). Ekstrakter fra planten brukes internt i behandling av astma, forkjølelse og frysninger, kvalme, magesmerter, matforgiftning og allergiske reaksjoner (spesielt de fra skalldyr), bronkitt og forstoppelse (Duke. JA og Ayensu. ES). Stilkene er et tradisjonelt kinesisk middel mot morgenkvalme (Bown. D.).

Ekstrakter av urten har nylig begynt å bli brukt også i den vestlige verden, mot visse allergier og som et alternativ til antibiotika og kortison. De siste 20 årene eller så har det vært interesse for urtens aksjon mot astma (Almark L. & Flising L. – Swedish Herbal Society).

Dyrking :

Trives best i en lett, fuktighetsbevarende jord på et solrikt sted. Shison er ikke frostbestandig, så den må overvintres frostfritt hvis du vil dyrke den som staude. Ellers egner den seg til å vokse som en årlig takket være den høye vekstraten.

Enkel å dyrke, som de fleste andre planter i Lamiaceae-familien: Gresk fjellte, hellig basilikum, trebasilikum, thaibasilikum, sitronbasilikum .

USDA-sonen er oppført som 7-10. Den omtrentlige oversettelsen fra USDA-sone 7-8 til vårt svenske system er plantesone 1-2. Men siden systemene ikke måles på samme måte, er de ikke direkte oversettbare. Forsøk kan gjøres på eget ansvar, det er en sjanse for at plantenes røtter kan overvintre i de mildeste delene av landet, selv om delen over bakken fryser bort i løpet av vinteren.

Såing :

Forkultiver innendørs, alternativt så utendørs sent på våren når jorda er varm. Frøene er lysspirende - dekk derfor frøene med et ekstremt tynt jordlag eller dekker ikke i det hele tatt. Hold frøet fuktig. En måte å opprettholde god luftfuktighet på er å dekke frøet med plast forsynt med luftehull.

Optimal spiretemperatur er 18-25 °C.

Egenskaper:

Alder: Flerårig i varmere klima, ellers ettårig
Planteposisjon: sol
Høyde: 60-100 cm
Spiretid: 5-15 dager
USDA-sone : 7-10

FRØ (5 stk/pose)

Trivialnavn: Purpurbauhinia, Kamelfoottree, Purple Bauhinia, Butterfly Tree, Hawaiian Orchid Tree
Vitenskapelig navn: Bauhinia purpurea
Familie: Fabaceae

Plantehistorie og bruk:

Purpurbauhinian er et vakkert tre med rikelige lilla blomster. Blomstene lukter kaprifol. Treet har sin opprinnelse i området rundt India og Myanmar.

Som Orkidétreet (Bauhinia variegata) er blomsterknopper, blomster, unge blader og unge belger av Purpurbauhinian spiselig.

Du kan sette inn uåpnede blomsterknopper på en måte som ligner på hvordan vi setter Kapers i Europa. De kan også legges i gryter og lages forskjellige typer salsa på. Blomsterknoppene heter Kachnar på indisk – det er også søkebegrepet du bruker hvis du vil finne oppskrifter på bruk av de uåpnede blomsterknoppene.

Bønnebelger kokes og spises som en grønnsak ved siden av.

Frø kan stekes/stekes i stekepanne for konsum.

I Sørøst-Asia brukes Purpurbauhinian også til å lindre hevelse, blåmerker og helbrede sår. I India brukes bladene til å lage en type hostemedisin.

Kultur:

Purpurbauhinian har sin opprinnelse fra subtropiske og tropiske klimaer i Sør-Asia. Purpurbauhinian er ikke så kaldhard som Orkidetreet tåler imidlertid frost. På yngre trær kan bladene bli skadet av frosten og falle av, men treet kommer seg i løpet av vekstsesongen igjen.

I Sverige anbefales dyrking i potter som overvintrer over null. Har du flere trær, bor i de varmere delene av landet og ønsker å eksperimentere med grensene, bør du velge et sted i ly for vind og sol og dekke trefoten med halm eller lignende over vinteren. Dette isolerer treet mot den verste kulden. Uansett kan du la helst treet overvintre første året over null for å kunne vokse så kraftig som mulig før utplanting neste år.

Purpurbauhinian liker å vokse inn næringsrik, godt drenert jord med mye organisk materiale og nøytral til lett basisk pH: 6,5-7,5. Vanlig pottejord fungerer bra.

Treet kan formeres med stiklinger så vel som frø.

Såing:

Bløtlegg frøene i 1-2 dager før såing.

Sås helst innendørs eller i drivhus under 1 cm jordlag. Hold frøet fuktig. Frøene kan fortsatt regnes som hurtigspirende, det tar vanligvis ikke mer enn ca 1 uke før frøene begynner å spire, noen av frøene tar lengre tid.

Egenskaper:

Alder: Flerårig
Planteposisjon: sol / delvis skygge
Høyde: 2-10 m
Spiretid: 1-4 uker

En trio av 3 forskjellige frøvarianter med lilla fargede, spiselige frukter!

Det som gir fruktene den lilla fargen er stoffer som kalles antocyaniner. Antocyaniner er såkalte antioksidanter som forebygger og reparerer kroppen ved for eksempel oksidativt stress som kan oppstå i perioder med stress eller infeksjoner.

Fruktene inneholder selvfølgelig også andre næringsstoffer som er viktige for god helse. Goabønnen har blant annet høyt proteininnhold; Chilipepperen, capsaicin, som bidrar til å redusere betennelse, og den thailandske auberginen er en rik kilde til blant annet vitamin A, B og C.

Ta del i en fargerik trio og dyrk samtidig for god helse – noe alle spiselige grønnsaker selvfølgelig bidrar til på en eller annen måte.

Totalt 35 frø av 3 varianter:

5 frø lilla goabønne
10 frø Purple Chili Pepper 'Purple Thai'
20 frø Lilla Thai Aubergine

Les mer om hver variant her:

• Lilla Goabønne / Lilla vingebønne (Psophocarpus tetragonolobus)
• Lilla chilipepper 'Purple Thai' (Capsicum annuum)
• Lilla thailandsk aubergine (Solanum melongena)

FRØ (10 stk/pose)

Trivialnavn: Chilipepper 'Salvo'
Vitenskapelig navn: Capsicum annuum
Familie: Solanaceae 

Plantehistorie og bruk:

'Salvo' er en oransje farget chilipepper med en middels hette. Det er mellom 50 000 og 100 000 Scoville Heat Units.

Legg til salater, wok og gryteretter.

Kultur:

All chilipepper stammer fra Mellom- og Sør-Amerika. Slekten har siden blitt spredt ved hjelp av kolonister, misjonærer og handelsmenn over hele verden og nye arter har dukket opp gjennom tilpasning til miljøet.

Chilipepper er generelt lett å dyrke. De trives på solrike og varme steder. Kan dyrkes innendørs i et vindu.

All chilipepper er flerårig og kan gi frukt hele året hvis de får de rette forholdene. Varme, lys, lett næring og fuktighet bidrar til en kontinuerlig vekst og produksjon av planten. Hvis du vil at planten skal produsere frukt også i vintermånedene, bruk en plantelampe for å supplere sollyset, eventuelt vokse kun under en plantelampe.

Hold jorden jevnt fuktig og la jorden tørke litt ut mellom vanningene. Gjødsle med fordel 2-3 ganger i uken for å gi rikelig fruktproduksjon.

Fruktene varierer fra grønn (gul-oransje) til rød. Fruktene kan spises på ethvert stadium av modenhet. 2-6 cm.

Såing:

Vokst innendørs i begynnelsen av året.

Sett frøene i varmt vann 1 dag før såing. Fukt frøjorda og press frøene lett ned mot overflaten. Dekk til med 1 cm jord. Plasser lyst og hold frøet fuktig.

Egenskaper:

Alder: Flerårig
Planteposisjon: sol
Høyde: 50-150 cm
Spiretid: 5-15 dager

FRØ (10 stk/pose)

Trivialnavn: Lang Bønne 'Bicolor', Aspargesbønne, Meterbønne, Snake Bean, Bodi
Vitenskapelig navn: Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis
Familie: Fabaceae

Plantehistorie og bruk:

En sortflekket/kamuflasjevariant av den lange bønnen.

Vanligvis brukt og tilberedt på lignende måte som grønne bønner - det vil si at bønnebelgene høstes i et umodent stadium for å tilberedes eller spises rå. Lange bønner er veldig gode å spise rå, i motsetning til mange andre brede bønner, takket være deres sprø tekstur og rike, nøtteaktige smak.

Du kan også la bønnebelgene stå på planten til de har nådd full modenhet og koke de tørre bønnene inne i belgen på samme måte som for eksempel kidneybønner.

Lange bønner bør spises rå sammen med andre retter, tilberedes i wok, gryter eller lages til salat. Et populært eksempel er i papayasalat (Som Tam) hvor de rå bønnene kuttes i 2-3 cm lange biter og blandes med revet papaya og andre ingredienser.

Lila Långböna inneholder f.eks vitamin A, B, C og som sagt antocyaniner.

Kultur:

Trives i varme og direkte sol, foretrekker høy luftfuktighet, men det er ikke et krav. Relativt tørketolerant når planten først er etablert. Kan dyrkes både utendørs og i drivhus.

Bruk en luftig og godt drenert jord. Kan du gi den en jord med litt sur pH-verdi (5,5-7,5) er det en fordel.

Som erteplante fikserer langbønnen sitt eget nitrogen i jorda og trenger ikke nødvendigvis å gis noe ekstra gjødsling.

Den lange bønnen er en såkalt stør og har en klatrevane. Gi den gjerne litt plass og noe å klatre på for kraftig vekst og frukting. Når voksenstadiet er nådd og temperaturen er rundt 27-32 °C, vokser den lange bønnen kraftig og produserer rikelig.

Beskjær gjerne topper av sideskudd for en rikelig høsting.

Høstes 2-3 måneder etter spiring.

Blomster varierer fra rosa til lavendel.

Såing:

Kan sås direkte utendørs / i drivhus når jordtemperaturen har nådd over 15 °C. Alternativt kan du forkultivere innendørs for utplanting sent på våren. Hold såingen varm og fuktig.

Egenskaper:

Varighet: Ett år
Planteposisjon: sol
Høyde: 125-200 cm
Spiretid: 1-2 uker