Eksklusiv te fra eldgamle 20 meter høye, ville tetrær i fjellene i det nordlige Laos. Teen er høyt verdsatt internasjonalt takket være sin unike ernæringsprofil og herkomst: 357 gram av samme kvalitet fra samme region selges normalt for USD 140 utenfor Sverige. Vår pris: 645 kr. Grunnen til våre lave priser er at hovedformålet først og fremst er å introdusere den tradisjonelle asiatiske tekulturen til Sverige/Skandinavia. I tillegg til dette har vi også lanseringsrabatt på minste størrelse slik at alle kan prøve den til samme pris/gram som om du kjøpte en større. Ettersom vi i Sverige ikke er vant til denne typen te, ville terskelen vært ganske høy dersom teene ble solgt for normalprisen: 140 USD. Dette vektlegges kun for at kvaliteten på teen ikke skal feilvurderes basert på prisen sammenlignet med andre teer på det internasjonale markedet.

Et annet poeng som er verdt å merke seg er at denne dyrkeren har et veldig smalt marked - mye takket være den lave utviklingen i landet og manglende evne til å snakke engelsk snakker de lao og yao, et språk som ligner på kinesisk. De er derfor mer eller mindre tvunget til å selge til prisen satt av de kinesiske handelsmennene. Teene deres har nådd det europeiske markedet i svært begrenset grad. Jeg ønsker å hjelpe denne dyrkeren med å utvide markedet sitt, samt få markedsfriheten og anerkjennelsen som teklassen deres fortjener.

Denne teen er funnet gjennom egen forskning og kontakt med lokalbefolkningen.

Opprinnelse:

Denne teen kommer fra en landsby oppe i det nordlige Laos nær grensen til Kina. Folket som bor i landsbyen tilhører det tradisjonelle Yao-folket, et fjellfolk som har bebodd fjellområdene i området i over tusen år og er etnisk avstammet fra Sør-Kina. Det talte Yao-språket er veldig likt kinesisk.

Landsbyen som denne gruppen Yao bor i heter Seohopene og ligger i en elvedal mellom to fjellrygger, 1 times kjøring langs den naturlige elven fra nærmeste "by".

I områdene rundt denne landsbyen vokser eldgamle tetrær, som er flere hundre år gamle og opptil 20 meter høye. Disse te-trærne og deres forfedre har vokst her i tusenvis av år, ettersom det nordlige Laos er en del av regionen der tebusken – eller tetreet – Camellia sinensis har sin opprinnelse. Nærheten til disse te-trærne kombinert med Yao-folkets naturnære livsstil betyr at den voksende teindustrien stort sett forsyner hele landsbyen.

Karakteristiske trekk:

Det spesielle med akkurat disse tekakene er at de kun er laget av blader fra store tetrær, som kan bli opptil 20 meter høye – ingen vet alderen deres med sikkerhet. Det som skiller te laget av storvokste tetrær er at deres veletablerte røtter har tilgang til en utvidet ernæringsprofil enn dyrket te, og det er derfor også bladene vi drikker te på har et mer mangfoldig næringsinnhold. Av samme grunn utvikler disse tetrærne også en smaksprofil som er unik for hvert tre. Takket være det rikere næringsinnholdet kan disse teene brygges flere ganger før de mister smaken.

Det er også viktig at te fra naturen er fri for sprøytemidler.

Disse teene produseres på klassisk Yunnan-måte: varmes opp i en stor brent wok etter en kortere aldringsprosess og deretter presses til kompakte såkalte tekaker. Denne typen te kalles Pu'erh og har, takket være sin etterhøstingsprosess, evnen til å utvikle mer ønskelige egenskaper jo lenger den eldes. I likhet med lagrede viner utvikler smaksprofilen seg ofte med alderen til den mykere, mer definerte siden.

Smakprofil:

Smaken er lett røykfylt og fruktig, ganske bitter under de første bryggene takket være det høye næringsinnholdet og langsomme aldringsprosessen. Ofte skal det noen brygg til før smakene kommer til sitt fulle potensial.

Spesielt er dette en grønn Pu'erh-te (Sheng) med en sunnere smak og klarere farge enn de brunfargede Pu'erh-teene (Shou) som har gjennomgått en kraftigere gjæringsprosess og utviklet en muggen, jevn smaksprofil.

Slik brygger du te:

Å brygge Pu'erh-te er enkelt, men krever noen få trinn for å få frem den beste smaken. Slik gjør du det:

1. Tilbered teen : Brekk forsiktig av bladene fra toppen av tekaken med en liten spiss kjøkkenkniv, alternativt en ekte pu'ehr-kniv. Mål opp 1-2 ts Pu'erh-te for en liten kjele (150-200 ml), eller juster mengden etter din smak.

2. Skyll teen : Hell varmt vann (ca. 95–100°C) over teen og hell bort vannet etter 10 sekunder. Dette trinnet renser teen og bringer bladene "til liv".

3. Brygging : Hell 95-100°C vann over tebladene igjen og la trekke i 20-30 sekunder for det første brygget. Forslag: la trekketiden bli lengre for hvert påfølgende brygg – lengre tid gir sterkere smak.

4. Hell og nyt : Hell teen i en kopp og nyt. Pu'erh kan brygges flere ganger, og smaken utvikles med hvert brygg.

Tips: Bruk gjerne en gaiwan eller en klassisk liten tekanne for å maksimere smaken og opplevelsen.