Hva spiser vi egentlig?

Etter hvert som mye tid ble lagt sammen med ulike planter – i forbindelse med lesing og skriving – som vi konsumerer til daglig, kommer man på en eller annen måte nærmere hva det er vi faktisk konsumerer. Litt som du gjør hvis du jakter på ditt eget kjøtt, antar jeg. Det er en annen levende organisme som lever sitt liv med sine egne mål, før noen kommer og spiser den. Vi mennesker identifiserer og tester planten, over tid blir den så vanlig at vi nesten glemmer hvor det vi spiser faktisk kommer fra. Det kan være viktig å forstå hva du spiser, for å få en forståelse for hvordan det påvirker deg som et resultat. For eksempel hvordan tebusken inneholder både koffein (også kalt thein) og teanin, hvor sistnevnte bidrar til den beroligende følelsen som etter min mening gir et veldig balansert fokus i samspillet med koffeinen. Et rent koffeinkick kan noen ganger være overveldende til feil tid, spesielt hvis du sitter på stillesittende og mer mentalt krevende oppgaver. Derfor hovedsakelig te under stillesittende arbeid, og kaffe før mer fysiske aktiviteter, for meg.

Når man prøver å se hva man konsumerer mer fra naturens perspektiv, blir det lettere å se sammenhenger mellom planter – noe som kan åpne dører til en hel rekke nye kostholdsalternativer og i forbindelse med det føre til spørsmålstegn ved matmarkedet som vi har i dag.

Alternativer til te og kaffe som inneholder koffein inkluderer flere planter i Ilex-slekten, andre arter i Camellia-slekten og Guarana. Får du øynene opp for den stimulerende effekten uten innhold av koffein, er det også plutselig en helt annen rekkevidde. På denne fronten tror jeg at nye drikker laget av ulike typer sopp med ulike stimulerende og helsebringende egenskaper har en sterk vei videre.

Selv om spesielt te og kaffe ikke er de mest åpenbare alternativene å finne, finnes det et helt økosystem av andre planter som skal erstatte våre vanligste belgfrukter, bladgrønnsaker, frukt og bær, for eksempel. Vi bestreber oss på å fremheve alternative planter og deres nyttige egenskaper nettopp for å oppmuntre til et variert kosthold, valg og en viss grad av selvforsyning – spesielt hvis visse næringskjeder svekkes i fremtiden og prisene stiger, noe vi allerede har opplevd til en viss grad den siste tiden. år.

Dominansen til noen få planter som vi mennesker har brakt til global anerkjennelse gjør meg nysgjerrig på spørsmålet:

Hvilke andre planter med lignende nyttige egenskaper er det som vi faktisk kan bruke i hverdagen?

Jeg tror det er viktig at vi ikke mister tilknytningen til naturen og alt dens mangfold ettersom vi utvikler mer og mer behagelig livsstil. Jeg synes absolutt ikke det er noe galt med bekvemmelighet, men kunnskapen bør være for hånden.

Spørsmålet ovenfor gir liv til en helt ny verden av smaker og opplevelser, samtidig som det bringer oss nærmere det vi putter i kroppen vår, som til slutt blir oss selv (det er faktisk slik det fungerer) og videre gir spørsmålet også tilgang til en sunnere produksjonskjede der et helt økosystem får plass på et frokostbord, i stedet for bare 1 eller 2 planter dyrket i et slags unaturlig monopol: på den måten tror jeg det spørsmålet er et av de mest spennende og viktigste spørsmålene vi kan plassere oss i vår tid.

Jeg tror at en variert dyrking av planter er bra for klimaet, på samme måte som vi mener at et variert kosthold er bra for helsa. At den sunneste måten å oppnå dette på er at flere begynner å prøve å vokse både for seg selv og for omgivelsene, selv om det er i liten skala, er gitt. Med «sunnest» mener vi: de sunne vanene som oppstår ved å være ute blant vegetasjon, den naturlige konsekvensen som er en større forståelse av kosthold og helse, og klimaets helse, som drar nytte av det rikere økosystemet som oppstår når flere arter er dyrket på flere steder i stedet for en enkelt art over et veldig stort område.

"Ikke alle kan være selvforsynt med alt, men de fleste kan være selvforsynt med noe." Høres ut som et kjent ordtak.

Så hva er de alternative plantene du kan dyrke for konsum og bruk?

Det var med dette spørsmålet i bakgrunnen at Trädgårdsdags ble stiftet, og med det samme spørsmålet fortsetter å utvide til nye planter, til nye geografiske områder og til ny kunnskap om naturens eiendomsrikdom.

Det vil bli fylt med flere innlegg her om dyrking og bruk av ulike planter, interessante fakta og historie om planter, og tanker om ønsket samfunnsutvikling. Vi sees i et senere innlegg 👋

/ Johannes Billsten