Seohopene Eldgammelt | Grønn Pu'erh-te fra Yao-folkets 20 meter høye ville tetrær
Forventes levert til deg: 06 februar til 13 februar.
Eksklusiv te fra urgamle, 20 meter høye, ville tetrær i fjellområdene i nordlige Laos. Teen er høyt verdsatt internasjonalt takket være sin unike næringsprofil og opprinnelse: 357 gram av samme kvalitet fra samme region selges normalt for 140 USD utenfor Norge. Vår pris: 845 NOK. Grunnen til vår lavere pris er at hovedformålet først og fremst er å introdusere den tradisjonelle asiatiske tekulturen til Norge/Skandinavia. I tillegg har vi en introduksjonsrabatt på den minste størrelsen slik at alle kan prøve til samme pris per gram som om man kjøpte en større. Siden vi i Norge ikke er vant til denne typen te, ville terskelen vært ganske høy om teen ble solgt til normalpris: 140 USD. Dette understrekes kun for at teen sin kvalitet ikke skal undervurderes ut fra prisen sammenlignet med andre teer på det internasjonale markedet.
Et annet bemerkelsesverdig punkt er at denne dyrkeren har et svært smalt marked – mye takket være den lave utviklingen i landet og manglende ferdigheter i engelsk, de snakker laotisk og Yao, et språk som ligner kinesisk. De er derfor mer eller mindre tvunget til å selge til den prisen de kinesiske kjøpmennene setter. Deres teer har i svært begrenset grad nådd det europeiske markedet. Jeg ønsker å hjelpe denne dyrkeren med å utvide sitt marked, samt å gi den markedsfrihet og anerkjennelse som kvaliteten på deres teer fortjener.
Denne teen er funnet gjennom egen forskning og kontakt med lokalbefolkningen.
Opprinnelse:
Denne teen kommer fra en by oppe i nordlige Laos nær grensen til Kina. Folket som bor i byen tilhører det tradisjonelle Yao-folket, en fjellbefolkning som har bebodd fjellområdene i regionen i over tusen år og etnisk stammer fra det sørlige Kina. Det talte Yao-språket ligner svært på kinesisk.
Byen der denne gruppen Yao bor heter Seohopene og ligger i en elvedal mellom to fjellrygger, en times kjøring langs den naturskjønne elven fra nærmeste "by".
I områdene rundt denne byen vokser urgamle tetrær, som er flere hundre år gamle og opptil 20 meter høye. Disse tetrærne og deres forfedre har vokst her i tusenvis av år, da nordlige Laos er en del av regionen hvor tebusken – eller tetræret – Camellia sinensis stammer fra. Nærheten til disse tetrærne kombinert med Yao-folkets naturnære livsstil gjør at den voksende tebransjen i stor grad forsørger hele byen.
Særpreg:
Det spesielle med akkurat disse tekakene er at de kun er laget av blader fra storvokste tetrær, som kan være opptil 20 meter høye – alderen er det ingen som vet sikkert. Det som skiller te laget av storvokste tetrær er at deres velutviklede røtter har tilgang til et utvidet næringsinnhold sammenlignet med dyrket te, og derfor har også bladene vi lager te av et mer mangfoldig næringsinnhold. Av samme grunn utvikler disse tetrærne også en smak som er unik for hvert tre. Takket være det rikere næringsinnholdet kan disse teene brygges flere ganger før de mister smaken.
Det er også viktig at teer fra det ville er fri for sprøytemidler.
Disse teene er produsert på klassisk Yunnan-vis: oppvarmet i en stor oppvarmet wokpanne etter en kortere modningsprosess og deretter presset til kompakte såkalte tekaker. Denne typen te kalles Pu'erh og har takket være sin ettermodningsprosess evnen til å utvikle mer ettertraktede egenskaper jo lenger den modnes. Som lagrede viner utvikler smakprofilen seg ofte med alderen til å bli mykere og mer definert.
Smaksprofil:
Denne teen har noen fruktige innslag – som tørket aprikos og nylig falt plomme (da de fortsatt lukter søtt og er spiselige). Omgitt av en lett røkt bakgrunn som de fleste klassiske grønne Pu'erh-teer. Ganske bitter under de første bryggingene, delvis takket være dens brede næringsprofil, men bitterheten avtar med flere brygginger. Etter noen brygginger kommer en subtil Hui Gan frem – det er en såkalt gjentakende sødme som ofte setter seg i ganen og gir en søt smak av ferskt nyplukket te. En tommelfingerregel er: jo bitrere te, desto mer Hui Gan. (For en te med mer Hui Gan men mindre fruktighet, se 400 Year Old Organic Tea) Seohopen Ancient tåler ofte opptil 10 brygginger før den mister fylde.
Det er verdt å nevne at dette er en grønn Pu'erh te (Sheng) med en friskere smak og klarere farge enn de brunfargede Pu'erh-teene (Shou) som har gjennomgått en mer intens gjæringsprosess og utviklet en kraftig, jordaktig smak.
Slik brygger du teen:
Å brygge Pu'erh-te er spennende og krever noen steg for å få frem den beste smaken. Det kan være nyttig å tenke på tebrygging som en utvinningsprosess – der ulike stoffer trekkes ut av bladene ved forskjellige temperaturer, metoder og bryggetider.
Slik gjør du:
-
Forbered teen: Bryt forsiktig av bladene fra tekaken med en liten spiss kjøkkenkniv, eller en ekte Pu'erh-kniv. Mål opp ca. 1 spiseskje Pu'erh-te for en liten kanne eller gaiwan (150–200 ml), eller juster mengden etter smak.
-
Skyll teen: Hell varmt vann (omtrent 95°C) over teen og hell bort vannet etter 20 sekunder. Dette trinnet renser teen og vekker bladene "til liv". Hvis du har et tesett, kan du helle denne væsken fra gaiwan videre til tekannen og deretter til koppen for å varme opp settet før du heller det ut.
-
Brygging: Bryggetiden som oppgis er spesielt for blant annet Seohopen Ancient som kommer fra urgamle tetrær og derfor er veldig potent = egnet for kortere bryggetider.
Hell 95°C vann over tebladene igjen og la trekke i 5 sekunder ved første brygging – det er nok til å trekke ut smaken av denne teen. Fortsett med 5 sekunders bryggetid for påfølgende brygginger til du merker at smaken begynner å avta noe, da kan du øke til 10, 15, 30 eller lengre tider. Over 1 minutt anbefales ikke. Lengre tid gir en mer intens smak. Men å ha lang bryggetid under de første bryggingene kan gi en veldig bitter brygging, noe som ikke alltid er ønsket. Det er morsommere å gjøre kortere brygginger og kjenne smakene utvikle seg for hver brygging. -
Hell opp og nyt: Hell teen i en kopp og nyt. Pu'erh kan brygges flere ganger, og smaken utvikler seg ved hver brygging.
Å sette seg ned og brygge te på klassisk østasiatisk vis kan være et godt øyeblikk i hverdagen for å slappe av. Gjennom en rolig stund der du fokuserer kun på sansene dine og opplevelsen i seg selv, kan du gi deg selv en spennende men beroligende avkobling som ellers kan være vanskelig å "rettferdiggjøre" i hverdagen.
Tips: Bruk gjerne en gaiwan eller en klassisk liten tekjele for å maksimere smaken og opplevelsen.
Ingredienser: Pu'erh te
Abonner og spar 5%!
Seohopene Eldgammelt | Grønn Pu'erh-te fra Yao-folkets 20 meter høye ville tetrær
Bestillinger som er mottatt før søndag morgen pakkes søn-mån.
Se våre leveringsvilkår.
På lager
Dele
Eksklusiv te fra urgamle, 20 meter høye, ville tetrær i fjellområdene i nordlige Laos. Teen er høyt verdsatt internasjonalt takket være sin unike næringsprofil og opprinnelse: 357 gram av samme kvalitet fra samme region selges normalt for 140 USD utenfor Norge. Vår pris: 845 NOK. Grunnen til vår lavere pris er at hovedformålet først og fremst er å introdusere den tradisjonelle asiatiske tekulturen til Norge/Skandinavia. I tillegg har vi en introduksjonsrabatt på den minste størrelsen slik at alle kan prøve til samme pris per gram som om man kjøpte en større. Siden vi i Norge ikke er vant til denne typen te, ville terskelen vært ganske høy om teen ble solgt til normalpris: 140 USD. Dette understrekes kun for at teen sin kvalitet ikke skal undervurderes ut fra prisen sammenlignet med andre teer på det internasjonale markedet.
Et annet bemerkelsesverdig punkt er at denne dyrkeren har et svært smalt marked – mye takket være den lave utviklingen i landet og manglende ferdigheter i engelsk, de snakker laotisk og Yao, et språk som ligner kinesisk. De er derfor mer eller mindre tvunget til å selge til den prisen de kinesiske kjøpmennene setter. Deres teer har i svært begrenset grad nådd det europeiske markedet. Jeg ønsker å hjelpe denne dyrkeren med å utvide sitt marked, samt å gi den markedsfrihet og anerkjennelse som kvaliteten på deres teer fortjener.
Denne teen er funnet gjennom egen forskning og kontakt med lokalbefolkningen.
Opprinnelse:
Denne teen kommer fra en by oppe i nordlige Laos nær grensen til Kina. Folket som bor i byen tilhører det tradisjonelle Yao-folket, en fjellbefolkning som har bebodd fjellområdene i regionen i over tusen år og etnisk stammer fra det sørlige Kina. Det talte Yao-språket ligner svært på kinesisk.
Byen der denne gruppen Yao bor heter Seohopene og ligger i en elvedal mellom to fjellrygger, en times kjøring langs den naturskjønne elven fra nærmeste "by".
I områdene rundt denne byen vokser urgamle tetrær, som er flere hundre år gamle og opptil 20 meter høye. Disse tetrærne og deres forfedre har vokst her i tusenvis av år, da nordlige Laos er en del av regionen hvor tebusken – eller tetræret – Camellia sinensis stammer fra. Nærheten til disse tetrærne kombinert med Yao-folkets naturnære livsstil gjør at den voksende tebransjen i stor grad forsørger hele byen.
Særpreg:
Det spesielle med akkurat disse tekakene er at de kun er laget av blader fra storvokste tetrær, som kan være opptil 20 meter høye – alderen er det ingen som vet sikkert. Det som skiller te laget av storvokste tetrær er at deres velutviklede røtter har tilgang til et utvidet næringsinnhold sammenlignet med dyrket te, og derfor har også bladene vi lager te av et mer mangfoldig næringsinnhold. Av samme grunn utvikler disse tetrærne også en smak som er unik for hvert tre. Takket være det rikere næringsinnholdet kan disse teene brygges flere ganger før de mister smaken.
Det er også viktig at teer fra det ville er fri for sprøytemidler.
Disse teene er produsert på klassisk Yunnan-vis: oppvarmet i en stor oppvarmet wokpanne etter en kortere modningsprosess og deretter presset til kompakte såkalte tekaker. Denne typen te kalles Pu'erh og har takket være sin ettermodningsprosess evnen til å utvikle mer ettertraktede egenskaper jo lenger den modnes. Som lagrede viner utvikler smakprofilen seg ofte med alderen til å bli mykere og mer definert.
Smaksprofil:
Denne teen har noen fruktige innslag – som tørket aprikos og nylig falt plomme (da de fortsatt lukter søtt og er spiselige). Omgitt av en lett røkt bakgrunn som de fleste klassiske grønne Pu'erh-teer. Ganske bitter under de første bryggingene, delvis takket være dens brede næringsprofil, men bitterheten avtar med flere brygginger. Etter noen brygginger kommer en subtil Hui Gan frem – det er en såkalt gjentakende sødme som ofte setter seg i ganen og gir en søt smak av ferskt nyplukket te. En tommelfingerregel er: jo bitrere te, desto mer Hui Gan. (For en te med mer Hui Gan men mindre fruktighet, se 400 Year Old Organic Tea) Seohopen Ancient tåler ofte opptil 10 brygginger før den mister fylde.
Det er verdt å nevne at dette er en grønn Pu'erh te (Sheng) med en friskere smak og klarere farge enn de brunfargede Pu'erh-teene (Shou) som har gjennomgått en mer intens gjæringsprosess og utviklet en kraftig, jordaktig smak.
Slik brygger du teen:
Å brygge Pu'erh-te er spennende og krever noen steg for å få frem den beste smaken. Det kan være nyttig å tenke på tebrygging som en utvinningsprosess – der ulike stoffer trekkes ut av bladene ved forskjellige temperaturer, metoder og bryggetider.
Slik gjør du:
-
Forbered teen: Bryt forsiktig av bladene fra tekaken med en liten spiss kjøkkenkniv, eller en ekte Pu'erh-kniv. Mål opp ca. 1 spiseskje Pu'erh-te for en liten kanne eller gaiwan (150–200 ml), eller juster mengden etter smak.
-
Skyll teen: Hell varmt vann (omtrent 95°C) over teen og hell bort vannet etter 20 sekunder. Dette trinnet renser teen og vekker bladene "til liv". Hvis du har et tesett, kan du helle denne væsken fra gaiwan videre til tekannen og deretter til koppen for å varme opp settet før du heller det ut.
-
Brygging: Bryggetiden som oppgis er spesielt for blant annet Seohopen Ancient som kommer fra urgamle tetrær og derfor er veldig potent = egnet for kortere bryggetider.
Hell 95°C vann over tebladene igjen og la trekke i 5 sekunder ved første brygging – det er nok til å trekke ut smaken av denne teen. Fortsett med 5 sekunders bryggetid for påfølgende brygginger til du merker at smaken begynner å avta noe, da kan du øke til 10, 15, 30 eller lengre tider. Over 1 minutt anbefales ikke. Lengre tid gir en mer intens smak. Men å ha lang bryggetid under de første bryggingene kan gi en veldig bitter brygging, noe som ikke alltid er ønsket. Det er morsommere å gjøre kortere brygginger og kjenne smakene utvikle seg for hver brygging. -
Hell opp og nyt: Hell teen i en kopp og nyt. Pu'erh kan brygges flere ganger, og smaken utvikler seg ved hver brygging.
Å sette seg ned og brygge te på klassisk østasiatisk vis kan være et godt øyeblikk i hverdagen for å slappe av. Gjennom en rolig stund der du fokuserer kun på sansene dine og opplevelsen i seg selv, kan du gi deg selv en spennende men beroligende avkobling som ellers kan være vanskelig å "rettferdiggjøre" i hverdagen.
Tips: Bruk gjerne en gaiwan eller en klassisk liten tekjele for å maksimere smaken og opplevelsen.
Ingredienser: Pu'erh te
Vil du dyrke din egen te?
Her finner dere de ulike slagene av hardføre tebusker vi har - for utendørs dyrking av ditt eget te. Plantene og frøene vi selger bruker vi selv til våre egne teåkre i Marieholm og ved Kävlingeåen, sone 1 i vindfulle Skåne.
Tebusk 'Tieguanyin': Herdig sort (Camellia sinensis var. sinensis) 40-50 cm
645 SEK
Enhetspris perTebusk 'Tieguanyin': Herdig sort (Camellia sinensis var. sinensis) 40-50 cm
645 SEK
Enhetspris per
Tebuske 'Longjing 43': Herdig sort (Camellia sinensis var. sinensis) 40-50 cm
595 SEK
Enhetspris perTebuske 'Longjing 43': Herdig sort (Camellia sinensis var. sinensis) 40-50 cm
595 SEK
Enhetspris per
Tebuske 'Kymin': Herdig sort (Camellia sinensis var. sinensis) 30-40 cm
375 SEK
Enhetspris perTebuske 'Kymin': Herdig sort (Camellia sinensis var. sinensis) 30-40 cm
375 SEK
Enhetspris per
Tebuske 'Kolkhida': Herdig sort (Camellia sinensis var. sinensis) 30-40 cm
375 SEK
Enhetspris perTebuske 'Kolkhida': Herdig sort (Camellia sinensis var. sinensis) 30-40 cm
375 SEK
Enhetspris per
Tebuske 'Georgian Classic': Herdig sort (Camellia sinensis var. sinensis) 30-40 cm
375 SEK
Enhetspris perTebuske 'Georgian Classic': Herdig sort (Camellia sinensis var. sinensis) 30-40 cm
375 SEK
Enhetspris per
Tebusk 'Tearoma®': Herdig sort (Camellia sinensis) 30-40 cm
295 SEK
Enhetspris per
Tebuske 'Tea By Me': Herdig sort (Camellia sinensis) 2 & 3 år 30-50 cm
Fra 295 SEK
Enhetspris perTebuske 'Tea By Me': Herdig sort (Camellia sinensis) 2 & 3 år 30-50 cm
Fra 295 SEK
Enhetspris per
Tebusk / Tetre i ulike størrelser 30-70 cm (Camellia sinensis)
Fra 325 SEK
Enhetspris per
Tebusk (Camellia sinensis)
65 SEK
Enhetspris per
30 dagers returrett
- Et utvalg resulterer i at siden oppdateres
- {{ rating_value }} av {{ rating_max }} stjerner