Eksklusiv te fra en 400 år gammel teplantasje i fjellene i det nordlige Laos. Teen er høyt verdsatt internasjonalt takket være sin unike ernæringsprofil og herkomst: 357 gram av samme kvalitet fra samme region selges normalt for USD 140 utenfor Sverige. Vår pris: 645 kr. Grunnen til våre lave priser er at hovedformålet først og fremst er å introdusere den tradisjonelle asiatiske tekulturen til Sverige/Skandinavia. I tillegg til dette har vi også lanseringsrabatt på minste størrelse slik at alle kan prøve den til samme pris/gram som om du kjøpte en større. Ettersom vi i Sverige ikke er vant til denne typen te, ville terskelen vært ganske høy dersom teene ble solgt for normalprisen: 140 USD. Dette er bare vektlagt slik at kvaliteten på teen ikke feilvurdert basert på prisen i forhold til andre teer på det internasjonale markedet.

Et annet bemerkelsesverdig poeng er at denne dyrkeren har et veldig smalt marked, i dette tilfellet skyldes det i stor grad landets lave utviklingsnivå. Dyrkerne snakker kun lao og phunoi, et tibeto-burmesisk språk, men takket være en lokal representant som også snakker engelsk, begynner de å få bedre muligheter til å kommunisere med det vestlige markedet. Prosessen er imidlertid ikke langt unna og de jobber for tiden på spreng for å finne begynnelsen på et fotfeste på det europeiske markedet. De har derfor, i likhet med dyrkerne av Seohopene Ancient , en begrenset evne til å selge til rimelige priser til de kinesiske handelsmennene. Jeg ønsker derfor å hjelpe begge disse dyrkerne med å utvide markedet sitt, samt å få markedsfriheten og anerkjennelsen som teklassen deres fortjener.

Denne teen er funnet gjennom egen forskning og kontakt med lokalbefolkningen.

Opprinnelse:

Denne teen kommer fra den sagnomsuste 400 år gamle teplantasjen i landsbyen Ban Komean i Phongsali-provinsen - en region kjent for sin grønne te, eldgamle tetrær og etnisk mangfoldig befolkning. Phongsali er den nordligste provinsen i Laos - grenser til Kina og Vietnam, hvor de fleste samfunnene ligger i store høyder i fjellene, det er også provinsen med størst variasjon av forskjellige etniske grupper, en landsby kan være bebodd av etniske Hmong og noen km lenger langs veien er det i stedet Phu Noi som lever, hver med sine egne tradisjoner og livsstil. På mange punkter møtes kulturene deres og forenes av de samme verdiene, mens de er svært forskjellige på andre nivåer.

Midt i de te-kledde åssidene ligger den Phu Noi-bebodde landsbyen Ban Komean. Landsbyen har blitt et prakteksempel på hvordan teindustrien kan bli en hjørnestein for driften av et helt samfunn. I og rundt den tettbygde, kuperte landsbyen ligger både teproduksjonsbygg og butikker. Atmosfæren føles energisk mens livsstilen er enkel. Phu Noi-folket har virkelig satt sitt preg på regionen, inkludert sine håndlagde skuldervesker i de særegne fargene rødt og svart, som nesten alle i området har med seg i sine ærend, uavhengig av etnisitet.

Disse 400 år gamle te-trærne sies å være noen av de eldste i verden, og teene deres har blitt populære i Kina de siste årene.

Karakteristiske trekk:

Det spesielle med disse tekakene er at de kun er laget av blader fra eldgamle tetrær, rundt 400 år gamle. Som te laget av ville storvokste tetrær, har teene fra denne eldgamle plantasjen en rikere næringsprofil takket være trærnes veletablerte røtter. Røttene når dypere og får tilgang til et større utvalg av næringsstoffer som går lenger opp i bladene. Smaksprofilen til teene er påvirket av treets unike sett med næringsstoffer, og det er derfor te laget av disse eldgamle tetrærne kan variere mer i smak enn te laget av yngre, mer ensartede teplantasjer - det er ikke et argument for eller imot, bare en forskjell i forskjell.

Takket være det rikere næringsinnholdet i disse eldgamle teene, kan teene brygges flere ganger før de mister smaken.

I denne eldgamle teplantasjen brukes ingen kjemiske næringsstoffer eller sprøytemidler.

Teene produseres på klassisk Yunnan-måte: varmes opp i en stor brent wok etter en kortere aldringsprosess og deretter presses til kompakte såkalte tekaker. Denne typen te kalles Pu'erh og har, takket være sin etterhøstingsprosess, evnen til å utvikle mer ønskelige egenskaper jo lenger den får eldes. I likhet med lagrede viner utvikler smaksprofilen seg ofte med alderen til den mykere, mer definerte siden.

Smakprofil:

Denne teen har en sødme som i utgangspunktet er skjult bak en bitterhet, samtidig som den er omgitt av en lett røyk. En forfriskende smak og forfriskende drikkeopplevelse. Som vanligvis er tilfellet med Pu'erh-teer, tar det noen få brygg før smakene kommer til sitt fulle potensial.

Spesielt er dette en grønn Pu'erh-te (Sheng) med en sunnere smak og klarere farge enn de brunfargede Pu'erh-teene (Shou) som har gjennomgått en kraftigere gjæringsprosess og utviklet en muggen, jevn smaksprofil.

Slik brygger du te:

Å brygge Pu'erh-te er enkelt, men krever noen få trinn for å få frem den beste smaken. Slik gjør du det:

1. Tilbered teen : Bryt bladene forsiktig fra toppen av tekaken med en liten spiss kjøkkenkniv, alternativt en ekte pu'ehr-kniv. Mål opp 1-2 ts Pu'erh-te for en liten kjele (150-200 ml), eller juster mengden etter din smak.

2. Skyll teen : Hell varmt vann (ca. 95–100°C) over teen og hell bort vannet etter 10 sekunder. Dette trinnet renser teen og bringer bladene "til liv".

3. Brygging : Hell 95-100 °C vann over tebladene igjen og la det trekke i 20-30 sekunder for det første brygget. Forslag: la trekketiden bli lengre for hvert påfølgende brygg – lengre tid gir sterkere smak.

4. Hell og nyt : Hell teen i en kopp og nyt. Pu'erh kan brygges flere ganger, og smaken utvikles med hvert brygg.

Tips: Bruk gjerne en gaiwan eller en klassisk liten tekanne for å maksimere smaken og opplevelsen. Ikke la teen sitte og trekke de første bryggene for lenge, 1 minutt i stedet for 30 sekunder kan gi en uønsket høy grad av bitterhet.