Takterrassen vokser videre: dyrking og visjon - hvorfor og hvordan lager man en terrassehage?

Teterrassen - en svensk etterligning av tradisjonell asiatisk te-dyrking

Teterrassen – en skråning i sørvestlig retning på gården i Marieholm – begynte å anlegges i mars i år, men selve te-dyrkingen har pågått siden 2023 da vi plantet ut våre første eksemplarer i Kävlinge. Der har vi fortsatt igjen dyrkingen, og med etableringen i Marieholm tar vi nå neste steg mot en klassisk teterrasse. 

Her dyrker vi ekte te, Camellia sinensis, av flere forskjellige sorter som stammer fra kaldere klima. Det er sorter som har blitt lagt merke til og utviklet for sin spesielt gode hardførhet, opprinnelig fra fjellområder i blant annet Kina, Georgia og Sveits. Vi har valgt ut de sorter som skal være mest hardføre mot både kulde og tørke, og som samtidig gir smakfullt te av høy kvalitet.

Vi selger planter til kunder som vil dyrke hjemme – og flere og flere oppdager muligheten til faktisk å dyrke sitt eget te i Sverige. For oss er te-dyrking en viktig del av virksomheten, og i år ser vi spesielt frem til å lage vår første ordentlige høst.

Akkurat nå dyrker vi blant annet:

• 'Georgian Classic' – robust og lettdyrket, med smak som passer svart, grønt og hvitt te

• 'Kolkhida' – lav og hardfør, med små aromatiske blader som egner seg til svart, grønt og hvitt te, småbladede sorter er ofte mer hardføre

• 'Kymin' – en georgisk sort knyttet til Keemun-tradisjonen: en velkjent kinesisk svart te

• 'Longjing 43' – klassisk grønn te-sort fra Zhejiang

• 'Tieguanyin' – passer utmerket til oolong eller svart te

• 'Tearoma' – en sveitsisk sort som er utviklet nettopp med tanke på dyrking i Europas kaldere regioner

Vi har dyrket 'Tearoma' siden i fjor, og denne sorten har vist gode tegn på hardførhet gjennom vinteren. Også en nederlandsk sort, 'Tea By Me', har vi dyrket siden i fjor, og også de overlevde vinteren, men viste større følsomhet, spesielt mot vind. Da leverandøren av sistnevnte i tillegg fortalte at de skulle gå over fra salg av planter til fullt fokus på å produsere sine egne teer nede i Nederland, var det lett for oss å lete videre. 

Det var da vi fant de øverste 5 ovennevnte sorter som dyrkes i nordvestlige Frankrike. De dyrkes av en etablert teplantasje – mer utviklet enn noe av våre svenske tedyrkingsprosjekter. De har mange forskjellige sorter som de dyrker og formerer på deres plantasje siden 2006.

I løpet av juli måned utvidet vi teterassen med ytterligere fire planteringsrader av disse sortene.

T.v: Kolkhida, Kymin og Tearoma i stigende rekkefølge. T.h: Longjing 43, Georgian Classic og Tearoma i stigende rekkefølge.

Vi har valgt å la et par rader stå ubebygde for øyeblikket. Reservert for nye typer tebusker som vi planlegger å ta inn fremover. Det finnes mange spennende sorter som er under evaluering for dyrking under nordiske forhold.

Teterassen er ikke bare et dyrkingssted, men også en levende del av vår inspirasjon, vår læring og et sted for våre samtaler med kunder og andre interessenter. Formen på en teterasse er valgt for å imitere måten man tradisjonelt dyrker te på i store deler av Asia. Visjonen er at teterassen skal kunne bli litt av en ikon for hva som er mulig å gjøre med tedyrking også i Sverige. Her følger vi tebuskenes utvikling, tester, observerer – og etter hvert vil vi også kunne tilby egne høster.

Varmt velkommen til å besøke oss i Marieholm hvis du vil se teterassen på stedet – eller ta en titt i nettbutikken for å se våre aktuelle teplanter.

Hvorfor dyrke i terrasse?

Det finnes mange grunner til at man dyrker i terrasse. Opprinnelig kommer ideen sannsynligvis fra det faktum at i de regionene hvor blant annet te dyrkes, består en stor del av dyrkbar mark av skråninger. For å kunne utnytte arealet anlegger man derfor rader i fjellskrenten for å skape et dyrkingsareal som både holder på vann bedre, beskytter mot erosjon og blir lettere å vedlikeholde. Tebuskenes røtter hjelper deretter til med å holde jorden på plass og motvirke erosjon på lang sikt. 

 

Grunn nummer to er vindbeskyttelse. I en skråning er tebuskene naturlig beskyttet mot vind fra flere retninger enn de ville vært på flat mark. Den største trusselen for tebusker er nettopp sterke vinder, spesielt om vinteren. 

Den tredje grunnen er spesielt viktig for oss som dyrker i kaldere klima, og det er tjeltørke. Hvis du klarer å finne en skråning som beskytter mot morgensol, altså skråner mot vest og beskytter mot øst, vil plantene dine i stor grad være beskyttet mot tjeltørke. Risikoen for tjeltørke er størst nettopp om morgenen sent på vinteren / tidlig vår når solen er sterk nok til å vekke bladene og la dem fordampe væske samtidig at bakken er frossen - noe som hindrer planten i å suge opp væske og fører til uttørking. Ved å hindre tidlig morgensol i å nå planten før bakken er blitt oppvarmet, reduserer man risikoen for plutselig uttørking.

Tjeltørke kan imidlertid forebygges på andre måter, for eksempel ved dekking ovenfra med for eksempel jutevev tidlig på våren samt dekking av bakken med treflis, granbar, halm eller lignende. Vi utfører begge disse stegene allerede i november for å beskytte mot den verste vinden og kulden gjennom vinteren. Dekket blir liggende helt til våren for også å beskytte mot tjeltørke.

Hvordan anlegger man en terrassedyrking?

1. Finn en passende skråning. Alt fra 1 meter og oppover - det trenger ikke være storslått! Er den høy nok til å beskytte mot vind og i tillegg vendt slik at den beskytter mot sol i øst, er det topp.
   

2. Rydd området om nødvendig. Ha spett og øks lett tilgjengelig hvis du møter på sta overflødige røtter fra uønsket plante.
   
3. Begynn å hakke. Bruk en bred hakke for å lage radene ut av skråningen.
   

4. Hvis jorden din er porøs og erosjonsutsatt - slå ned pinner og lag voller som holder jorden på plass. Dette gjorde jeg enkelt med greiner fra nærliggende piletrær som nettopp var beskjært. Av greinene laget jeg pinner som jeg slo ned langs kanten av raden. Deretter prøvde jeg å finne og pare sammen greiner som hadde en bøy som passet radens bøy, og la dem deretter horisontalt mot de nedslåtte pinnene for å danne en voll som holder jorden på plass.

   Dette trinnet er ikke nødvendig hvis du har en jord med god bæreevne.
   

5. Grav ut radene. Etter at radene er anlagt kan du bruke enten en spiss hakke eller en spade for å grave ut jorden i radene. Dette gjøres for å kunne fylle radene med riktig jord som for tebuskene er en jord med lavere pH - som for eksempel rhododendron- og blåbærjord.

6. Fyll radene med rhododendron-/blåbærjord. Denne typen jord passer tebuskens krav til en sur og løs jord. Vi har en jord av profesjonell dyrkerkvalitet i butikken hvis du stikker innom.

7. Plant og gjødsle tebuskene dine. Plant tebuskene med alt fra 30 til 100 cm mellomrom avhengig av hvor tette du vil at radene dine skal være og hvor store du vil holde tebuskene. Tebuskene (var. sinensis) kan bli rundt 2 meter høye, men man kan også holde dem lavere enn det. Ønsker du en teterasse med 2 meter høye busker anbefales 100 cm planteavstand, da det er omtrent den bredden en enkelt tebusk får med alderen. Vi har plantet buskene våre veldig tett, rundt 30 cm, delvis av ren utålmodighet for å skape en tett og estetisk terrasse, men også med tanke på at tebuskene kanskje vokser noe langsommere i vårt klima og at det er en mulighet for at de ikke blir helt like store. I forbindelse med planting blander vi ned ca en halv dl Rhodogödsel per plante for å gi plantene en skikkelig god start.

En terrasseplanting kan selvfølgelig anlegges for andre typer planter enn tebusker. Bytt bare ut jord og gjødsel i trinn 5 og 6 slik at det passer ditt plantevalg. :)

Nedenfor følger noen bilder som viser prosessen fra start til den ferdige terrassen:

 

   

Takk for at du har lest så langt! Vi sees i neste innlegg...