Kapers (Capparis spinosa)
40 SEK
Enhetspris perForventes levert til deg: 06 februar til 13 februar.
FRØ (20 stk/pakke)
Vanlig navn: Kapers
Vitenskapelig navn: Capparis spinosa
Familie: Capparaceae
Plantehistorie og bruk:
Kapers er en middelhavsplante som lenge har blitt dyrket for sine spiselige, uåpnede blomsterknopper. Etter innhøsting legges de i salt for å fjerne bitre stoffer og fremheve den syrlige smaken. Man kan også la blomstene sitte til frukten har dannet seg, og i stedet legge de litt større fruktene på samme måte.
Å legge kapers i salt er veldig enkelt. Det kan deles opp i 4 trinn:
- Legg de ferske blomsterknoppene/fruktene i en bolle med salt
- La blomsterknoppene/fruktene ligge i bollen sammen med salt i 3-7 dager (eller lenger om ønskelig).
- Hell av vannet som samler seg i bollen og tilsett litt ekstra salt hver dag.
- Når innleggingen er ferdig, skyll av saltet fra blomsterknoppene/fruktene og legg dem i bløt i vann. Bløtleggingstiden er etter egen smak, men korteste anbefalte tid er 15 minutter. Du kan bløtlegge i flere timer om ønskelig. Ta en skje og smak av med jevne mellomrom for å finne den smaken som passer deg best.
Man kan også legge inn yngre skudd og blader fra kapersbusken. Hvis du vil bruke litt eldre blader og skudd, er et tips å blanchere dem i kokende vann i 2-3 minutter før innlegging. Bland kapersplukket med salt og eddik, la det stå i kjøleskapet i ca. 1 måned. Klar til å spises.
Dyrking av kapers kan spores så langt tilbake som for 7000 år siden i dagens Tyrkia, Jordan og Syria. Der antas den å ha blitt brukt både til kulinariske og medisinske formål. I medisinsk bruk ble alle plante deler brukt, hovedsakelig som hjelp til fordøyelsen.
I tropiske og subtropiske skogshager (agroforestry) brukes den effektivt i det nederste laget som bunndekke.
Dyrking:
I sitt opprinnelige miljø vokser kapers ofte i høye temperaturer og på jord med dårlig tilgang på vann og næring. En typisk tilpasning til et næringsfattig miljø er et svært utbredt rotsystem som gjør den egnet som jordfester ved for eksempel strandkanter eller erosjonsutsatte jorder. Kapers vokser naturlig ofte på steinete klipper og skråninger. Den vokser på veggene til mange gamle festninger i Middelhavet.
I Norge dyrkes kapers best i potte på lyse steder og overvintres frostfritt. Kapers kjennetegnes ved først å vokse opprett, for så å utvikle lange horisontale sideskudd som sprer seg langs bakken eller henger ned når den vokser i skråninger og på murer/vegger.
Busken er produktiv, og under optimale forhold kan det bli store høster på opptil 3000 knopper per busk og sesong. I Norge kan man ikke helt forvente samme resultat, men man kan gjøre sitt beste for å etterligne plantens opprinnelige miljø ved å:
- la den stå i direkte sollys hele sommerhalvåret,
- la den vokse i veldrenert middelhavsjord, og
- la jorden tørke ut mellom vanningene.
Bruk gjerne en stor potte når planten har vokst til.
Som beskrevet tidligere høster man enten de uåpnede blomsterknoppene eller de ferdig utviklede fruktene. Hvis man lar blomsterknoppen slå ut, får busken søtaktig duftende, praktfulle blomster. Kapersbusken blomstrer allerede første året etter såing av frø.
Blomsterknoppene plukkes tradisjonelt om morgenen, da de synes å ha sitt høyeste aromatiske verdi.
Kapersbusken kan formeres ved stiklinger.
Såing:
Kapersfrø spirer ujevnt. For å skape bedre spireforhold:
- Legg frøene i lunkent vann i 1 døgn
- Legg frøene i en tett plastpose mellom et par fuktige tørkepapir/fuktig sand og la dem ligge i kjøleskapet i 4-6 uker
- Legg frøene i lunkent vann ytterligere 1 døgn en siste gang
- Så frøene 0,5 cm dypt i såjord
Røttene på de unge kapersplantene er uvanlig lett forstyrret og kan skades ved omplanting. En god løsning kan være å så frøene i nedbrytbare dyrkingsbrett som du kan plante direkte ned i en større potte uten å forstyrre røttene.
Egenskaper:
Levetid: Flerårig
Vekststed: sol
Høyde: 50 cm
Spiretid: 1-12 uker
Abonner og spar 5%!
Kapers (Capparis spinosa)
40 SEK
Enhetspris perBestillinger som er mottatt før søndag morgen pakkes søn-mån.
Se våre leveringsvilkår.
På lager
Dele
FRØ (20 stk/pakke)
Vanlig navn: Kapers
Vitenskapelig navn: Capparis spinosa
Familie: Capparaceae
Plantehistorie og bruk:
Kapers er en middelhavsplante som lenge har blitt dyrket for sine spiselige, uåpnede blomsterknopper. Etter innhøsting legges de i salt for å fjerne bitre stoffer og fremheve den syrlige smaken. Man kan også la blomstene sitte til frukten har dannet seg, og i stedet legge de litt større fruktene på samme måte.
Å legge kapers i salt er veldig enkelt. Det kan deles opp i 4 trinn:
- Legg de ferske blomsterknoppene/fruktene i en bolle med salt
- La blomsterknoppene/fruktene ligge i bollen sammen med salt i 3-7 dager (eller lenger om ønskelig).
- Hell av vannet som samler seg i bollen og tilsett litt ekstra salt hver dag.
- Når innleggingen er ferdig, skyll av saltet fra blomsterknoppene/fruktene og legg dem i bløt i vann. Bløtleggingstiden er etter egen smak, men korteste anbefalte tid er 15 minutter. Du kan bløtlegge i flere timer om ønskelig. Ta en skje og smak av med jevne mellomrom for å finne den smaken som passer deg best.
Man kan også legge inn yngre skudd og blader fra kapersbusken. Hvis du vil bruke litt eldre blader og skudd, er et tips å blanchere dem i kokende vann i 2-3 minutter før innlegging. Bland kapersplukket med salt og eddik, la det stå i kjøleskapet i ca. 1 måned. Klar til å spises.
Dyrking av kapers kan spores så langt tilbake som for 7000 år siden i dagens Tyrkia, Jordan og Syria. Der antas den å ha blitt brukt både til kulinariske og medisinske formål. I medisinsk bruk ble alle plante deler brukt, hovedsakelig som hjelp til fordøyelsen.
I tropiske og subtropiske skogshager (agroforestry) brukes den effektivt i det nederste laget som bunndekke.
Dyrking:
I sitt opprinnelige miljø vokser kapers ofte i høye temperaturer og på jord med dårlig tilgang på vann og næring. En typisk tilpasning til et næringsfattig miljø er et svært utbredt rotsystem som gjør den egnet som jordfester ved for eksempel strandkanter eller erosjonsutsatte jorder. Kapers vokser naturlig ofte på steinete klipper og skråninger. Den vokser på veggene til mange gamle festninger i Middelhavet.
I Norge dyrkes kapers best i potte på lyse steder og overvintres frostfritt. Kapers kjennetegnes ved først å vokse opprett, for så å utvikle lange horisontale sideskudd som sprer seg langs bakken eller henger ned når den vokser i skråninger og på murer/vegger.
Busken er produktiv, og under optimale forhold kan det bli store høster på opptil 3000 knopper per busk og sesong. I Norge kan man ikke helt forvente samme resultat, men man kan gjøre sitt beste for å etterligne plantens opprinnelige miljø ved å:
- la den stå i direkte sollys hele sommerhalvåret,
- la den vokse i veldrenert middelhavsjord, og
- la jorden tørke ut mellom vanningene.
Bruk gjerne en stor potte når planten har vokst til.
Som beskrevet tidligere høster man enten de uåpnede blomsterknoppene eller de ferdig utviklede fruktene. Hvis man lar blomsterknoppen slå ut, får busken søtaktig duftende, praktfulle blomster. Kapersbusken blomstrer allerede første året etter såing av frø.
Blomsterknoppene plukkes tradisjonelt om morgenen, da de synes å ha sitt høyeste aromatiske verdi.
Kapersbusken kan formeres ved stiklinger.
Såing:
Kapersfrø spirer ujevnt. For å skape bedre spireforhold:
- Legg frøene i lunkent vann i 1 døgn
- Legg frøene i en tett plastpose mellom et par fuktige tørkepapir/fuktig sand og la dem ligge i kjøleskapet i 4-6 uker
- Legg frøene i lunkent vann ytterligere 1 døgn en siste gang
- Så frøene 0,5 cm dypt i såjord
Røttene på de unge kapersplantene er uvanlig lett forstyrret og kan skades ved omplanting. En god løsning kan være å så frøene i nedbrytbare dyrkingsbrett som du kan plante direkte ned i en større potte uten å forstyrre røttene.
Egenskaper:
Levetid: Flerårig
Vekststed: sol
Høyde: 50 cm
Spiretid: 1-12 uker
30 dagers returrett
- Et utvalg resulterer i at siden oppdateres
- {{ rating_value }} av {{ rating_max }} stjerner