Kaprisplante 20-40 cm (Capparis spinosa)
295 SEK
Enhedspris pr.Forventes leveret til dig: 07 februar til 14 februar.
Kaprisplante - nuværende højde: 20-40 cm
Almindeligt navn: Kapris
Videnskabeligt navn: Capparis spinosa
Familie: Capparaceae
Plantehistorie & anvendelse:
Kapris er en middelhavsplante, som længe er blevet dyrket for sine spiselige, uåbnede blomsterknopper. Efter høst lægges de i salt for at fjerne bitre stoffer og fremhæve den syrlige smag. Man kan også lade blomsterne sidde, indtil frugterne er dannet, og i stedet lægge de lidt større frugter på samme måde.
At lægge kapris i salt er meget enkelt. Det kan deles op i 4 trin:
- Læg de friske blomsterknopper/frugter i en skål med salt
- Lad blomsterknopperne/frugterne ligge i skålen sammen med salt i 3-7 dage (eller længere, hvis ønsket).
- Hæld vandet fra, som samler sig i skålen, og tilsæt lidt ekstra salt hver dag.
- Når saltningen er færdig, skyl saltet af blomsterknopperne/frugterne og læg dem i blød i vand. Blødningstiden afhænger af smag, men den korteste anbefalede tid er 15 minutter. Du kan lade dem ligge i blød i flere timer, hvis du ønsker det. Tag en ske og smag til med jævne mellemrum for at finde den smag, der passer dig.
Man kan også lægge yngre skud og blade fra kaprisbusken i salt. Hvis du vil bruge lidt ældre blade og skud, er et tip at blanchere dem i kogende vand i 2-3 minutter før saltning. Bland dit kaprishøst med salt og eddike, og lad det stå i køleskabet i ca. 1 måned. Klar til at spise.
Dyrkning af kapris kan spores helt tilbage til for 7000 år siden i det nuværende Tyrkiet, Jordan og Syrien. Der menes den at være brugt både til madlavning og medicinske formål. I medicinsk brug blev alle plantedele anvendt, især som hjælp til fordøjelsen.
I tropiske og subtropiske skovhaver (agroforestry) bruges den effektivt i det nederste lag som bunddække.
Dyrkning:
I Danmark dyrkes kapris bedst i potte på lyse steder og overvintres frostfrit - men... vi eksperimenterer med kaprisdyrkning på en stenmur mod syd. Planterne er plantet i sprækkerne mellem stenene, præcis som den ofte vokser naturligt på gamle borgmure nede ved Middelhavet. De behøver ikke meget jord for at brede sig og blive flotte. Stenmuren lagrer varme, når det er varmt, og afgiver varme, når temperaturen falder, hvilket skaber et lidt mere gunstigt klima. Kapris er hårdfør ned til -8°C, så med lidt vinterdækning i form af jutevæv er det ikke umuligt i fordelagtige steder i landets mildeste egne.
Kapris kendetegnes ved først at vokse opret for senere at udvikle lange, vandrette sideskud, som breder sig langs jorden eller hænger ned, når den vokser på skråninger og på mure/vægge.
I sit oprindelige miljø vokser kapris ofte ved høje temperaturer og på jord med dårlig vand- og næringstilførsel. En typisk tilpasning til et næringsfattigt miljø er et meget udbredt rodsystem, som gør den velegnet som jorddække ved fx strandkanter eller jorder, der er udsat for erosion. Kapris findes i sit naturlige miljø ofte på stenede klipper og skråninger. Den vokser på væggene af mange gamle befæstninger ved Middelhavet.
Busken er produktiv, og under optimale forhold kan der høstes op til 3000 knopper pr. busk pr. sæson. I Danmark kan man ikke helt forvente samme resultat, men man kan gøre sit bedste for at efterligne plantens oprindelige miljø ved at:
- lade den stå i direkte sollys hele sommerhalvåret,
- lade den vokse i veldrænet middelhavsjord og
- lade jorden tørre ud mellem vandingerne.
Brug gerne en stor potte, når planten er vokset til.
Som tidligere beskrevet høstes enten de uåbnede blomsterknopper eller de færdigdannede frugter. Hvis man lader blomsterknoppen springe ud, får busken sødligt duftende, spektakulære blomster. Kaprisbusken blomstrer allerede første år efter såning af frø.
Blomsterknopperne plukkes traditionelt om morgenen, da det er her, de synes at have deres højeste aromatiske værdi.
Kaprisbusken kan formeres ved stiklinger.
Egenskaber:
Levetid: Flerårig
Vækststed: sol
Højde: 50 cm
Abonner og spar 5%!
Kaprisplante 20-40 cm (Capparis spinosa)
295 SEK
Enhedspris pr.Ordrer modtaget inden søndag morgen pakkes søn-man.
Se vores leveringsbetingelser.
Ikke på lager
Giv mig besked, når produktet er på lager:
Del
Kaprisplante - nuværende højde: 20-40 cm
Almindeligt navn: Kapris
Videnskabeligt navn: Capparis spinosa
Familie: Capparaceae
Plantehistorie & anvendelse:
Kapris er en middelhavsplante, som længe er blevet dyrket for sine spiselige, uåbnede blomsterknopper. Efter høst lægges de i salt for at fjerne bitre stoffer og fremhæve den syrlige smag. Man kan også lade blomsterne sidde, indtil frugterne er dannet, og i stedet lægge de lidt større frugter på samme måde.
At lægge kapris i salt er meget enkelt. Det kan deles op i 4 trin:
- Læg de friske blomsterknopper/frugter i en skål med salt
- Lad blomsterknopperne/frugterne ligge i skålen sammen med salt i 3-7 dage (eller længere, hvis ønsket).
- Hæld vandet fra, som samler sig i skålen, og tilsæt lidt ekstra salt hver dag.
- Når saltningen er færdig, skyl saltet af blomsterknopperne/frugterne og læg dem i blød i vand. Blødningstiden afhænger af smag, men den korteste anbefalede tid er 15 minutter. Du kan lade dem ligge i blød i flere timer, hvis du ønsker det. Tag en ske og smag til med jævne mellemrum for at finde den smag, der passer dig.
Man kan også lægge yngre skud og blade fra kaprisbusken i salt. Hvis du vil bruge lidt ældre blade og skud, er et tip at blanchere dem i kogende vand i 2-3 minutter før saltning. Bland dit kaprishøst med salt og eddike, og lad det stå i køleskabet i ca. 1 måned. Klar til at spise.
Dyrkning af kapris kan spores helt tilbage til for 7000 år siden i det nuværende Tyrkiet, Jordan og Syrien. Der menes den at være brugt både til madlavning og medicinske formål. I medicinsk brug blev alle plantedele anvendt, især som hjælp til fordøjelsen.
I tropiske og subtropiske skovhaver (agroforestry) bruges den effektivt i det nederste lag som bunddække.
Dyrkning:
I Danmark dyrkes kapris bedst i potte på lyse steder og overvintres frostfrit - men... vi eksperimenterer med kaprisdyrkning på en stenmur mod syd. Planterne er plantet i sprækkerne mellem stenene, præcis som den ofte vokser naturligt på gamle borgmure nede ved Middelhavet. De behøver ikke meget jord for at brede sig og blive flotte. Stenmuren lagrer varme, når det er varmt, og afgiver varme, når temperaturen falder, hvilket skaber et lidt mere gunstigt klima. Kapris er hårdfør ned til -8°C, så med lidt vinterdækning i form af jutevæv er det ikke umuligt i fordelagtige steder i landets mildeste egne.
Kapris kendetegnes ved først at vokse opret for senere at udvikle lange, vandrette sideskud, som breder sig langs jorden eller hænger ned, når den vokser på skråninger og på mure/vægge.
I sit oprindelige miljø vokser kapris ofte ved høje temperaturer og på jord med dårlig vand- og næringstilførsel. En typisk tilpasning til et næringsfattigt miljø er et meget udbredt rodsystem, som gør den velegnet som jorddække ved fx strandkanter eller jorder, der er udsat for erosion. Kapris findes i sit naturlige miljø ofte på stenede klipper og skråninger. Den vokser på væggene af mange gamle befæstninger ved Middelhavet.
Busken er produktiv, og under optimale forhold kan der høstes op til 3000 knopper pr. busk pr. sæson. I Danmark kan man ikke helt forvente samme resultat, men man kan gøre sit bedste for at efterligne plantens oprindelige miljø ved at:
- lade den stå i direkte sollys hele sommerhalvåret,
- lade den vokse i veldrænet middelhavsjord og
- lade jorden tørre ud mellem vandingerne.
Brug gerne en stor potte, når planten er vokset til.
Som tidligere beskrevet høstes enten de uåbnede blomsterknopper eller de færdigdannede frugter. Hvis man lader blomsterknoppen springe ud, får busken sødligt duftende, spektakulære blomster. Kaprisbusken blomstrer allerede første år efter såning af frø.
Blomsterknopperne plukkes traditionelt om morgenen, da det er her, de synes at have deres højeste aromatiske værdi.
Kaprisbusken kan formeres ved stiklinger.
Egenskaber:
Levetid: Flerårig
Vækststed: sol
Højde: 50 cm
30 dages returret
- Et valg medfører, at siden opdateres
- {{ rating_value }} af {{ rating_max }} stjerner