Busklaget - Planter

<p>Blåbærtry 'Wojtek': nuværende højde 40-60 cm</p> <p><meta charset="utf-8">Disse planter er i moden alder, og nogle af bærrene bærer allerede frugt.<meta charset="utf-8"></p> <p><strong>Almindeligt navn:</strong> Blåbærtry, Honningbær, Bærtry, Haskap, Honeyberry, Haskap Berry, Blå Honningbusk<strong><br>Videnskabeligt navn:</strong><em> Lonicera caerulea var. kamtschatica</em><em><br></em><strong>Familie:</strong> Kaprifoliefamilien</p> <h4>Væksthistorie &amp; anvendelse</h4> <p>'Wojtek' er en russisk-polsk sort kendt for sine store, saftige bær med sød og mild smag. Bærrene bruges friske, til saft, syltetøj eller bagning. Sorten er rigbærende og pålidelig selv under dårligt forårsvejr. Blåbærtry er et af de første bær, der modner i sæsonen, og har længe været brugt i koldere dyrkningsområder.</p> <h4>Dyrkning</h4> <p>Trives i sol til halvskygge i veldrænet, men fugtbevarende jord. Plantes gerne sammen med en anden sort for krydsbestøvning og højere udbytte. Meget hårdfør og modstandsdygtig over for kulde og sygdomme.</p> <p><strong>Egenskaber:</strong></p> <p>Levetid: Flerårig<br>Vækststed: sol / halvskygge<br>Højde: 150-170 cm<br>Vækstzone: 1-7</p>

<p><strong>Fløjlkirsebær i forskellige størrelser:</strong></p> <ul> <li>Højde: 30-40 cm</li> <li>Højde: 40-60 cm</li> <li>Højde: 60-70 cm</li> </ul> <p class="p1"><span class="s1"><b>Almindeligt navn</b>: Fløjlkirsebær, Nanjing / Koreansk / Manchu / Shanghai / Ando / Bjergkirsebær, Kinesisk dværgkirsebær<br><b>Videnskabeligt navn</b>: <em>Prunus tomentosa</em><br><b>Familie</b>: Rosafamilien</span><strong></strong><br></p> <h4>Plantehistorie & anvendelse</h4> <p>Fløjlkirsebær stammer fra Kina og bruges både som prydbusk og for sine små, røde, sød-syrlige bær, som egner sig til saft, syltetøj og vin.</p> <h4>Dyrkning</h4> <p>Trives i sol i veldrænet jord. Tåler kulde og vind godt. Selvbestøvende, men giver bedre udbytte med flere planter.</p> <h4>Egenskaber</h4> <p><strong>Levetid:</strong> Flerårig<br><strong>Vækststed:</strong> Sol<br><strong>Højde:</strong> 1,5–3 meter<br><strong>Vækstzone:</strong> 1–6</p>

<p>Blåbærtry 'Borealis': nuværende højde 40-60 cm</p> <p><meta charset="utf-8">Disse planter er i moden alder, og nogle af dem bærer allerede frugt.</p> <p><strong>Almindeligt navn:</strong> Blåbærtry, Honningbær, Bærtry, Haskap-bær, Honningbær, Blå Kaprifolie<strong><br>Videnskabeligt navn:</strong><em> Lonicera caerulea var. kamtschatica</em><em><br></em><strong>Familie:</strong> Kaprifoliefamilien</p> <h4>Væksthistorie &amp; anvendelse</h4> 'Borealis' er en canadisk sort fremavlet for sine store bær og sin fine balance mellem sødme og syre. Bærrene er aflange og blåduggede med smag, der minder om blåbær og solbær. De spises friske eller bruges til syltetøj, saft, gelé og bagværk. Blåbærtry er blevet dyrket i Rusland, Japan og Canada som en af de tidligste bærbuske, der bærer frugt om foråret. <h4>Dyrkning</h4> Trives i sol til halvskygge i veldrænet, men fugtbevarende jord. Bør plantes sammen med en anden sort for bedre bestøvning og høst. Meget hårdfør og robust busk, der giver høst tidligt på sæsonen, ofte før jordbær. <p><strong>Egenskaber:</strong></p> <p>Levetid: Flerårig<br>Vækststed: sol / halvskygge<br>Højde: 150 cm<br>Vækstzone: 1-7</p>

<p data-mce-fragment="1">Natalblomme: nuværende højde 20-40 cm</p> <p data-mce-fragment="1"><strong data-mce-fragment="1">Almindeligt navn:</strong><span data-mce-fragment="1"> Natalblomme, Amathungulu, Stor Num-Num</span><br data-mce-fragment="1"><strong data-mce-fragment="1">Videnskabeligt navn:</strong><em data-mce-fragment="1"><span data-mce-fragment="1"> Carissa macrocarpa</span></em> (syn.<span> </span><em>C. </em><i data-mce-fragment="1">grandiflora</i>)<br data-mce-fragment="1"><strong data-mce-fragment="1">Familie:</strong><span data-mce-fragment="1"> Apocynaceae</span><span data-mce-fragment="1"> </span></p> <p data-mce-fragment="1"><strong data-mce-fragment="1"><span data-mce-fragment="1">Plantehistorie &amp; anvendelse:</span></strong> </p> <p>Natalblomme er en fascinerende busk med sine rødder i subtropiske egne. Det er en busk, der charmerer med sine smukke hvide blomster og lokker med sine røde, saftige frugter. Træet har fået sit danske almindelige navn "Natalblomme" på grund af dets oprindelse i Natal-regionen i Sydafrika.</p> <p><meta charset="utf-8"><span data-mce-fragment="1">Natalblomme</span><span> </span>er ikke blot en smuk busk, men tilbyder også en række anvendelsesmuligheder. Dens røde frugter er spiselige og har en sød og saftig smag. Disse frugter kan spises direkte eller bruges i syltetøj, marmelade og andre lækre desserter. Derudover bruges de i traditionel medicin for deres mulige sundhedsfremmende egenskaber.</p> <p>Den interessante busk har også evnen til at bidrage til det omgivende miljø. Dens dybe rødder hjælper med at forbedre jordens struktur og kan hjælpe med at holde erosionsfølsomme områder i skak. Dens blomstring er velduftende og tiltrækker også bestøvende insekter – et velkomment indslag for biodiversiteten ganske enkelt.</p> <p>Natalblomme blomstrer og bærer frugt en stor del af sæsonen. Frugterne er fyldt med C-vitamin.</p> <p>Passer godt til at dyrke som spiselig hæk på solrige og gunstige steder.</p> <p data-mce-fragment="1"><strong data-mce-fragment="1">Dyrkning:</strong></p> <p>Natalblomme trives bedst i et varmt og solrigt miljø med god dræning. Den tåler også halvskygge og skyggefulde steder. Det er et forholdsvis hårdført træ og kan overleve kortvarige tørkeperioder. Den tåler også et par frostgrader, så dyrkning<span> </span><meta charset="utf-8">i jorden med vinterdækning på varmere steder i landet kan fungere. Alternativt kan den flyttes ind om vinteren.</p> <p>Ved dyrkning i potte er det vigtigt at bruge en veldrænet jord for at undgå vandstagnation, som kan skade rødderne. </p> <p>Natalblomme er inden for sine naturlige klimazoner en stedsegrøn busk. </p> <p data-mce-fragment="1"><strong data-mce-fragment="1">Egenskaber: </strong><br data-mce-fragment="1"></p> <p data-mce-fragment="1">Levetid: Flerårig <br data-mce-fragment="1">Vækststed: sol / halvskygge / skygge<br data-mce-fragment="1">Højde: 1-2 m <br></p>

<p><strong Tranebærroselle / Blodhibiskus i forskellige størrelser</strong></p> <p><strong>Højde: </strong></p> <ul> <li style="font-weight: bold;"><strong>60–90 cm</strong></li> <li style="font-weight: bold;"><strong>100-30 cm</strong></li> </ul> <p><strong>Almindeligt navn:</strong> Tranebærroselle, Blodhibiskus, Cranberry Hibiscus, rødbladet hibiskus, Afrikansk rosemallow<br><strong>Videnskabeligt navn:</strong> <em>Hibiscus acetosella</em><br><strong>Familie:</strong> Malvaceae</p> <h4>Plantehistorie & anvendelse</h4> <p>Tranebærroselle er en nær slægtning til den mere kendte roselle <em>Hibiscus sabdariffa</em>, men med bedre kuldetolerance og et unikt mørkerødt løv, som gør den lige så smuk som den er nyttig. Den dyrkes både som prydplante og for sine spiselige dele – både frugt og blade har en lang tradition i mad og drikke.</p> <p>Bladene har en frisk, syrlig smag, der minder om tranebær, og kan bruges friske i salater, som smagfuld farveklat i wokretter eller letkogte som spinat.</p> <p>Frugterne bruges på samme måde som hos <em>H. sabdariffa</em> til at lave en udsøgt kølende saft, men også til gelé og marmelade. De er rige på antioxidanter og C-vitamin og giver en intens farve til drikkevarer og desserter.</p> <h4>Sådan laver du saft af rosellefrugterne</h4> <p>Høst frugterne, når de er røde og fyldige. Kog dem op i en gryde med vand og tilsæt sukker eller naturligt sødemiddel, f.eks. blade fra 'Sweetleaf'. Lad det simre i nogle minutter. Si saften fra frugterne og tilsæt friskpresset citron, indtil den ønskede smag opnås. Køl og server med is.</p> <h4>Hårdførhed & dyrkningsforsøg i Danmark</h4> <p>Modsat <em>H. sabdariffa</em>, som er helt frostfølsom, ligger <em>H. acetosella</em> lige på grænsen til at kunne dyrkes udendørs i landets mildeste egne. Den hører til USDA-zone 8. Her i Marieholm (zone 1) har vi tidligere haft held med at overvintre andre zone 8-planter udendørs, så det er ikke umuligt, at Tranebærroselle kan klare sig i læ. Vi vil teste for første gang i vinteren 2025. For den, der vil være på den sikre side, kan planten overvintres indendørs i lyst og køligt rum eller i et uopvarmet drivhus, hvor den beskyttes mod frost. Den kan også tages ind i potte inden vinteren.</p> <h4>Dyrkning</h4> <p>Plant i solrigt til halvskygget sted i næringsrig, veldrænet jord. Regelmæssig vanding og næring giver kraftig vækst og rig høst af blade og frøkapsler. For at maksimere høsten bør man begynde at høste blade tidligt på sommeren og lade frøkapsler udvikle sig i sensommeren og efteråret. Tåler ikke stående vand om vinteren.</p> <h4>Egenskaber</h4> <p><strong>Flerårig:</strong> Flerårig<br><strong>Vækststed:</strong> Sol til halvskygge<br><strong>Højde:</strong> 1–1,5 meter<br><strong>Vækstzone:</strong> USDA zone 8 (muligvis Danmarks zone 1 i læ)<br><strong>Anvendelse:</strong> Spiselige blade, frugter til te og drikke, prydplante</p>

<p data-mce-fragment="1">1 stk plante Orange Goji: 2 år gammel - klar til at blomstre = bære frugt</p> <meta charset="utf-8"> <p data-mce-fragment="1">Nuværende højde 20-40 cm</p> <p data-mce-fragment="1"><strong data-mce-fragment="1">Almindeligt navn:</strong> Orange Goji, Orange Gojibær, Orange Bukkeblad<strong data-mce-fragment="1"><br data-mce-fragment="1">Videnskabeligt navn:</strong><em data-mce-fragment="1"> Lycium barbarum </em>'Princess Tao'<em data-mce-fragment="1"><br data-mce-fragment="1"></em><strong data-mce-fragment="1">Familie:</strong> Solanaceae</p> <p data-mce-fragment="1"><strong><span>Plantehistorie &amp; anvendelse:</span></strong></p> <p data-mce-fragment="1">Orange Gojibær hører til samme slægt som det<span> </span><span style="color: #4e991d;"><a style="color: #4e991d;" title="Goji (Lycium chinense)" href="https://tradgardsdags.nu/products/gojibar-bocktorne-lycium-chinense" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong>røde</strong></a></span><span> </span>og det<span> </span><span style="color: #4e991d;"><a style="color: #4e991d;" title="Svart Goji (Lycium ruthenicum)" href="https://tradgardsdags.nu/products/svart-goji-lycium-ruthenicum" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong>sorte gojibær</strong></a></span><span> </span>og er ligesom sine slægtninge et næringsrigt bær, især rigt på vitaminer og proteiner.</p> <p data-mce-fragment="1">Orange Gojibær kan spises rå som de er, bruges i salater eller tørres for at tilsættes i mysli eller bagværk. Man kan også ganske enkelt lave en drik af dem, ligesom sorte gojibær.</p> <p data-mce-fragment="1">Både orange, gule og sorte gojibær er stadig ret sjældne i Danmark, så her er chancen for at have noget særligt og sundt i haven!</p> <p data-mce-fragment="1"><strong data-mce-fragment="1">Dyrkning:</strong></p> <p data-mce-fragment="1">Orange Goji er en hårdfør busk, der tåler mange frostgrader og er derfor velegnet til udendørs dyrkning i Danmark, enten i potte eller på friland. Busken trives godt i både sand-, lerjord og alt derimellem, så længe jorden er veldrænet. Den foretrækker solrige steder og er forholdsvis modstandsdygtig over for tørke, vind og salt.</p> <p data-mce-fragment="1">Busken har også et kraftigt rodsystem, som binder jorden godt. Dens robuste egenskaber gør den til en effektiv plante i kystnære områder med meget vind.</p> <p data-mce-fragment="1">Orange Goji er en taknemmelig plante, som ikke kræver meget pasning.</p> <p data-mce-fragment="1">Busken bliver 1-3 meter høj. Buskens vækstmåde gør den velegnet til at bindes op på snore langs en væg for at vokse som vægklæder. Uanset om den vokser op ad en væg eller ej, giv den noget at klatre på / vokse imod, så vokser busken hurtigere.</p> <p data-mce-fragment="1"><strong data-mce-fragment="1">Egenskaber:</strong></p> <p data-mce-fragment="1">Levetid: Flerårig<br data-mce-fragment="1">Vækststed: sol<br data-mce-fragment="1">Højde: 1-3 m<br data-mce-fragment="1">Vækstzone: 1-6</p>

<p data-mce-fragment="1"><strong>Lilla Hindbær 'Glen Coe': nuværende højde 40-50 cm</strong></p> <p data-mce-fragment="1"><strong>Almindeligt navn: </strong>Lilla Hindbær '<meta charset="utf-8">Glen Coe'<br><strong>Videnskabeligt navn:</strong><em> Rubus occidentalis x idaeus (ssp. strigosus) / Rubus neglectus<br></em><strong>Familie:</strong> <span data-mce-fragment="1">Rosaceae</span></p> <p data-mce-fragment="1"><strong data-mce-fragment="1"><span data-mce-fragment="1">Plantehistorie &amp; anvendelse:</span></strong></p> <p data-mce-fragment="1"><span data-mce-fragment="1">'<meta charset="utf-8">Glen Coe' er ligesom <a href="https://tradgardsdags.nu/products/hallon-brandywine-planta-20-40-cm-rubus-occidentalis-x-idaeus" title="Lila Hallon 'Brandywine' Planta 20-40 cm (Rubus occidentalis x idaeus)" rel="noopener" target="_blank"><span style="color: rgb(78, 153, 29);"><strong>'Brandywine'</strong></span></a> et ægte lilla hindbær - da det er en krydsning mellem det <a href="https://tradgardsdags.nu/products/svart-hallon-planta-30-60-cm-rubus-occidentalis" title="Svart Hallon 'Black Jewel' Planta 50-80 cm (Rubus occidentalis)" rel="noopener" target="_blank"><span style="color: rgb(78, 153, 29);"><strong>sorte</strong></span></a> og det røde hindbær - <meta charset="utf-8"> <em data-mce-fragment="1">R. occidentalis </em>og<em data-mce-fragment="1"> R. idaeus</em>. Sorten stammer fra Skotland og er en krydsning mellem den tornfri røde hindbærsort 'Glen Prosen' og det sorte hindbær 'Munger'. Udviklet af D.L. Jennings og R.J. McNicol i år <meta charset="utf-8">1989 og værdsat for sin sygdomsmodstand og tornfri grene. </span></p> <p data-mce-fragment="1"><span data-mce-fragment="1">Bærrene fra 'Glen Coe' har en meget sød og <meta charset="utf-8">aromatisk smag. </span></p> <p data-mce-fragment="1"><span data-mce-fragment="1">God sort til at lave vin af, konservere i glas eller fryse ned. Kan også bruges til at lave syltetøj.</span></p> <p data-mce-fragment="1"><strong>Dyrkning:</strong></p> <p data-mce-fragment="1">Dyrk i en veldrænet jord på et solrigt sted. De trives bedst i en sandet jord rig på muld. For at give planten en muldrig jord kan du nedmuldre plantedele (f.eks. græsafklip) i det øverste jordlag eller dække jorden med et lag plantedele.</p> <p data-mce-fragment="1">Bærrene modnes fra juli til september.</p> <p data-mce-fragment="1"><strong>Egenskaber:</strong></p> <p data-mce-fragment="1">Levetid: Flerårig<br data-mce-fragment="1">Vækststed: sol<br data-mce-fragment="1">Højde: 1,5 meter<br data-mce-fragment="1">Vækstzone: 1-4</p>

<p><strong>Tebusk af den hårdføre sort 'Kymin': nuværende højde ca. 30–40 cm - 2 år gamle</strong><br><br>'Kymin' er en georgisk sort udviklet i samarbejde med kinesiske teforædlere med det formål at dyrke sorter, der egner sig til Keemun-lignende teer under koldere forhold. Den kombinerer kinesisk smagsprofil med den georgiske tebuks hårdførhed over for kulde og tørke. Vækstformen er opret, og bladene er mellemstore – en alsidig sort, der egner sig til sort og hvid te.</p> <p><strong>Almindeligt navn:</strong><span> Te, Tebusk, Tetræ, Teplante</span><br><strong>Videnskabeligt navn:</strong><em><span> Camellia sinensis var. sinensis</span><br></em><strong>Familie:</strong> <span>Theaceae</span></p> <h4><strong><span>Væksthistorie &amp; anvendelse:</span></strong></h4> <p><meta charset="utf-8">Te drikkes over hele verden og er den næstmest almindelige drik efter vand. Tebusken indeholder koffein (også kaldet tein), som stimulerer energiniveauet, samt <em>teanin</em> (L-teanin), som giver en beroligende, let euforisk og fokuserende virkning – i modsætning til kaffebusken, der primært fokuserer på koffeinets opkvikkende egenskaber. En kop te kan altså både være opkvikkende og sindslindrende på samme tid – det er en slags balance mellem de to, som kan beskrives som at give et meget klart fokus.</p> <p><meta charset="utf-8">Det er primært bladknopper og blade, der plukkes til tebrygning, men nogle gange bruges også blomsterne.</p> <p>Tebusken stammer fra området mellem Kinas sydlige provins Yunnan og de nordlige dele af Myanmar (Burma), Thailand, Laos og Vietnam. For mere end 2000 år siden begyndte tekulturen og teproduktionen at sprede sig til nordligere provinser i Kina, hvor nye varianter udvikledes.</p> <p><meta charset="utf-8">I sit naturlige miljø vokser tebusken, eller tetræet, i høje højder, hvor det kan blive meget koldt om natten, og hvor det også kan være koldt om dagen, med årstider og perioder med sne ligesom her. Selvom vi i gennemsnit har koldere klima her i Norden, har tebusken allerede en naturlig hårdførhed over for barske miljøforhold og frostgrader over længere perioder. Takket være nogle projekter i Europa er der desuden udviklet sorter med særlig god hårdførhed, som egner sig til dyrkning i vores klima.<meta charset="utf-8"></p> <p><strong>Sammenligning mellem te og kaffe - forbrug:</strong></p> <p>Te er en meget passende drik at indtage, mens man udfører mentalt krævende arbejde, takket være dens evne til at fremkalde fokus, i modsætning til kaffe, som kan give en lidt mere rastløs følelse. Te giver et mere langvarigt energiniveau uden mærkbar nedtur – kaffe giver meget energi, som derefter falder hurtigt. Te er ikke lige så belastende for nervesystemet som kaffe, ikke kun på grund af det lavere koffeinindhold, men også på grund af samspillet mellem de andre sunde stoffer som theaflaviner, katekiner og selvfølgelig L-teanin m.fl. Man kunne sige, at te passer godt til stillesiddende opgaver, og kaffe til mere fysisk arbejde, men jo mere te man drikker, jo mere mærker man, at energien er tilstrækkelig og varer længere. At kaffe er meget velsmagende, kan man dog ikke komme udenom, og som en nødløsning, når kroppen virkelig har brug for et kraftigt energiboost, er kaffe meget nyttigt. Te er dog også en utrolig velsmagende drik og især mangfoldig, når det kommer til smag: alt fra umamismagende Sencha-teer, til aromatiske og fyldige Oolong-teer, til intense og smagfulde Pu'ehr-teer.</p> <p><strong>De 6 forskellige tesorter:</strong></p> <p>Alle ægte tesorter stammer fra arten Camellia sinensis. Fra denne busk (eller træ) kan du lave: grøn, hvid, gul, oolong, sort og ”mørk” (også kaldet <em>Pu'ehr</em>) te. Forskellen består i deres forskellige fermenterings- og oxideringsgrader. <meta charset="utf-8">Nedenfor beskrives processen for de forskellige tesorter kort:</p> <p><strong>Grøn te - den friskeste &amp; grønneste sort:</strong> bladene opvarmes til 220<meta charset="utf-8">ºC straks efter høst for at stoppe oxideringsprocessen og dermed "låse" den smag og farve, der er opnået under dyrkningen. Derefter rulles bladene for at bryde bladstrukturen, så næring og smag frigives lettere ved brygning. Bryggetemperatur: 80-85ºC.</p> <p><strong>Hvid te - den mindst behandlede sort:</strong> bladene får lov at visne i solen i 2-3 dage straks efter høst. Dette sætter gang i en række forskellige stressreaktioner i bladene, som resulterer i udvikling af smage som sødme og frugtighed. Derefter tørres bladene ved lav varme. Da hvid te aldrig opvarmes til høj temperatur, stopper den enzymatiske oxideringsproces ikke helt (som den gør for grøn te), derfor er hvid te en af de to tesorter, der udvikler smag og farve, jo længere den lagres. Lidt som vin. Der sker ingen brydning af bladstrukturen. Derfor er en højere bryggetemperatur på 95ºC nødvendig for at opnå fuld udtræk af teets smagsstoffer.</p> <p><strong>Gul te - frisk &amp; grøn med en rund smag:</strong> efterhøstprocessen ligner grøn te. Bladene opvarmes straks efter høst, men ved en lidt lavere temperatur på 200<meta charset="utf-8">ºC for at bevare en vis enzymatisk aktivitet. Bladene rulles for at bryde bladstrukturen <meta charset="utf-8">så næring og smag frigives lettere ved brygning. Derefter samles bladene i en bunke for at "gulne"; i dette trin oxiderer bladene dels uden enzymatisk aktivitet gennem luftudveksling, dels med den lille enzymatiske aktivitet, der er bevaret i bladene, og dels med mikrobiologisk aktivitet. Dette øger teets fyldige egenskaber og mindsker bitterheden. Dette trin varer 6-8 timer. Derefter tørres bladene for at reducere væskeindholdet.</p> <p><strong>Oolong te - den mest aromatiske sort:</strong> efterhøstprocessen for oolong te er sandsynligvis den mest komplekse og mest varierede afhængigt af, hvilken karakter man ønsker, oolong teen skal have. Først får bladene lov at visne i solen i 15-20 minutter, derefter flyttes de ind for at fortsætte visningen på bambusbakker i 5-8 timer indendørs – hvert andet time røres bladene om for en jævn visnings- og oxideringsgrad. I næste trin rystes bladene i fx en bambuskurv eller roterende bambuscylinder – dette bryder cellestrukturen, hvilket øger oxideringsgraden og trækker smag og aroma ud af bladene. Disse to trin med brydning og visning af bladene gentages, indtil den ønskede oxideringsgrad er nået. Når den er nået, opvarmes bladene for at "låse" den smag og aroma, der er opnået i behandlingsprocessen. Oxideringsgraden hos forskellige oolong teer varierer fra 5 til 85 %. Derefter æltes og rulles tebladene for at danne <meta charset="utf-8">små kompakte "perler" med intensiveret smag og aroma. Dette gør også, at smagen frigives langsomt ved brygning. Til sidst tørres bladene ved ca. 100ºC for at reducere væskeindholdet.</p> <p><strong>Sort te - mild og rund med lav bitterhed:</strong> bladene får lov at visne i 6-8 timer, derefter rulles bladene mere intensivt og i længere tid end ved andre tesorter – dette er for virkelig at bryde bladstrukturen og muliggøre den højeste grad af oxidering. Under oxideringsprocessen omdannes bl.a. de bitre katekiner til mildere rødbrune theaflaviner og thearubiginer. Efter rulning lægges tebladene i en bunke i et fugtigt miljø, gerne over 90 % luftfugtighed – man kan bruge en luftfugter eller blot en sprayflaske ved mindre partier. Nogle gange lægges der endda et vådt håndklæde over bladene for virkelig at skabe et fugtigt miljø. Det fugtige miljø fremmer den enzymatiske aktivitet, som omdanner bitre stoffer til mildere rødbrune stoffer. Det er dog vigtigt, at bladene bevarer kontakten med ilt; derfor luftes bladene med jævne mellemrum ved at vende dem i bunken. Når den ønskede oxideringsgrad er nået, tørres bladene ved ca. 100<meta charset="utf-8">ºC.</p> <p><strong>Mørk te, ofte kaldet Pu'ehr te - en traditionel &amp; smagfuld efterfermenteret te, der lagres som vin:</strong> bladene får lov at visne i et par timer, inden de opvarmes traditionelt i en stor vedfyrret wokpande – temperaturen må ikke være for høj, da man i denne tesort ønsker at bevare en vis enzymatisk aktivitet, maks. 200<meta charset="utf-8">ºC. I dette trin vendes bladene i panden i en uafbrudt rytme for at opnå en jævn "kill-green"-grad. I dette trin bruger man sine sanser til at afgøre, hvornår den ønskede grænse er nået, ud fra bl.a. konsistens, farve og aroma hos tebladene. Derefter rulles bladene for at bryde cellestrukturen og frigive smag og aroma. Næste trin er at lade bladene tørre ude i solen i ca. 1 dag. Soltørring har to formål: dels at temperaturen aldrig bliver så høj, at den stopper den enzymatiske aktivitet, men også at fugtigheden i bladene aldrig bliver så lav som ved opvarmning i ovn – hvilket fremmer den videre efterfermentering af teen. Det sidste trin er at presse tebladene sammen til kompakte tekager – dette igen for at bevare en jævn men lav fugtighed i bladene, hvilket fremmer efterfermenteringen. Disse teer kan lagres i over 50 år og udvikler smag samt stiger i værdi, jo ældre de bliver. Den proces, der er beskrevet ovenfor, er den traditionelle metode til at fremstille mørke teer, disse teer kaldes <em><strong>Sheng</strong> <strong>Pu'ehr</strong></em>. Der findes også en nyere metode, hvor man <meta charset="utf-8">fremskynder efterfermenteringsprocessen ved at lægge tebladene i en bunke i op til 2 måneder i et varmt og fugtigt miljø; disse teer kaldes <em>Shou Pu'ehr.</em></p> <p>Alle te-typer har deres sundhedsmæssige fordele, nogle gange forskellige. Forskning har vist, at indtagelse af flere forskellige tesorter giver større sundhedsmæssige fordele end indtagelse af kun én type.</p> <p>Det, vi i Sverige kalder rød te (rooibos), kommer fra en anden planteart, Rooibosbusken<span> </span><em>Aspalathus linearis</em><em>.</em></p> <p>Teblade bruges også til madlavning i Asien – for eksempel <em>Tea Leaf Salad</em> (fermenterede blade) i Burma og (friske blade) i Thailand.</p> <p>Man kan også udvinde en nyttig olie af tesædene ved presning.</p> <h4><strong>Dyrkning:</strong></h4> <p>At dyrke te i Danmark er stadig et nyt og relativt udbredt fænomen. Vi er begyndt at anlægge en teplantage ved Kävlingeåen og også en i Marieholm. Planterne har overvintret fint udendørs med halm og jutevæv. Det, der har vist sig at være vigtigst her hos os, er at beskytte mod direkte kraftig vind i vinterhalvåret. Dette gøres <meta charset="utf-8">enten ved at sætte en jutesæk omkring planten eller ved at opsætte en slags vindbeskyttende barriere. Hvis du planter dine teplanter i et meget vindbeskyttet sted, er dette sandsynligvis ikke nødvendigt; så kan det være nok at dække jorden med halm. Begge vores teplantager ligger i blæsende dele af Skåne, zone 1.</p> <p>Om foråret bør man dog beskytte planterne mod direkte sol, ligesom de fleste andre stedsegrønne planter – dette fordi der er risiko for, at planten tørrer ud, når vandet i jorden er frosset, og den stærke forårssol fordamper plantens væske i bladene. Har rødderne nået en dybde, hvor jorden ikke er frossen, er dette ikke nødvendigt, men det kan være godt at tænke på i de første år, afhængigt af hvor i landet man bor. På grund af nødvendigheden af at dække planterne for at beskytte mod tidlig forårssol synes jeg, det er lige så godt at dække planterne allerede om vinteren, så får man en dobbelt beskyttelse ud fra ét og samme tiltag. Man kan enten dække hver plante med en jutesæk eller spænde jutevæv op på et par stolper over flere planter.</p> <p>Der findes en teplantage i Gränna, se <span style="color: rgb(78, 153, 29);"><strong><a style="color: rgb(78, 153, 29);" rel="noopener" title="Gretas Te ~ unikke teer" href="https://gretaste.se/" target="_blank"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="color: rgb(64, 64, 64);">Gretas Te</span></span></a></strong></span>, som er begyndt at bruge vores buske til udvidelse af deres teplantage. Gränna ligger i dyrkningszone 2 med et jævnt og gunstigt klima takket være den nærliggende Vättern.</p> <p>Der findes også en teplantage på Gotland, men det er uklart, om de stadig dyrker på friland.</p> <p><meta charset="utf-8"><meta charset="utf-8">På billederne ovenfor ser I begyndelsen på vores teplantage ved Kävlingeåen – <span class="s1">billederne er taget efter deres første overvintning i marts måned 2025. Første vinter har vi dækket både med halm, individuelle jutesække samt en beskyttende skærm af jutevæv for at beskytte mod de værste skånske vinde – som kan blæse kraftigt her i vores åbne landbrugslandskab. De blev dog først dækket så sent som midt i januar, så de har stået helt bare i frost ned til -10ºC og perioder med intense skånske vintervinde; for dem, der ikke ved det, har vi ikke meget, der bremser vinden her, så kulden fra trykket bliver ret intens. Næste vinter vil jeg eksperimentere med at fjerne et lag af beskyttelsen med nye planter, enten fjernes de individuelle sække eller den ydre vindskærm. Pointen er at gøre dyrkningen så enkel som muligt, men samtidig få planterne til at trives.</span><br></p> <p><meta charset="utf-8"><span>Endnu en lille teplantage er ved at blive etableret i Marieholm på vores nye Ågården. Det er en terrasseplantage på en lille skråning for at efterligne den måde, man ofte dyrker te på i Asien.</span></p> <p><meta charset="utf-8">Tebusken kan altså dyrkes og overvintre på friland i Danmark; afhængigt af sted og forhold kan planterne have brug for vinterdækning: fx med halm og jutevæv/-sæk.</p> <p>Det er også vigtigt at huske, at te trives bedst i sur jord; brug rhododendron- eller blåbærjord, når du planter i jorden eller i en ny potte.</p> <h4><strong>Egenskaber:</strong></h4> <p>Levetid: Flerårig<br>Vækstforhold: Sol til halvskygge<br>Højde: 1-3 meter<br><meta charset="utf-8">Vækstzone: 1-4, hårdfør ned til -15<meta charset="utf-8">ºC</p>

<p><meta charset="utf-8"><strong>Rød Goumi / Koreansk Sølvbusk Pointilla® 'Amoroso': nuværende højde 80–120 cm</strong></p> <p>2 stk. planter anbefales for god bestøvning</p> <p><strong></strong><strong>Almindeligt navn:</strong> Rød Goumi, Koreansk Sølvbusk<br><strong>Videnskabeligt navn:</strong> <em>Elaeagnus umbellata</em><br><strong>Familie:</strong> Elaeagnaceae</p> <h4>Plantehistorie & anvendelse</h4> <p>'Amoroso' er en dyrkningsværdig sort af rød goumi fra Østasien. Den giver rigeligt med små, røde bær, som er både søde og syrlige med en frisk smag. Bærrene er rige på C-vitamin og antioxidanter og kan spises friske eller bruges til syltetøj, gelé, saft og vin. Rød goumi har længe været dyrket i Asien både som nytteplante og for sit pyntende værd.</p> <h4>Dyrkning</h4> <p>Trives i sol til halvskygge i veldrænet jord. Tørketålende og letdyrkelig busk, som også forbedrer jorden ved at binde kvælstof. Kan bruges som læhegn eller fritvoksende hæk.</p> <h4>Egenskaber</h4> <p><strong>Levetid:</strong> Flerårig<br><strong>Vækststed:</strong> Sol til halvskygge<br><strong>Højde:</strong> 2–4 meter<br><strong>Vækstzone:</strong> 1–4</p>

<p><strong>Lagerblad i forskellige størrelser: </strong></p> <ul> <li><strong>Højde: 20–30 cm</strong></li> <li><strong>Højde: 40-50 cm </strong></li> </ul> <p><strong>Almindeligt navn:</strong> Lagerblad<br><strong>Videnskabeligt navn:</strong> <em>Laurus nobilis</em><br><strong>Familie:</strong> Lauraceae</p> <h4>Plantehistorie &amp; anvendelse</h4> <p>Lagerblad har været brugt som krydderi og lægeplante i tusinder af år, fra oldtidens middelhavskøkken til nutidens simreretter. De aromatiske blade bruges tørrede i supper, gryderetter, syltninger og bouillon – og er en grundpille i mange køkkener verden over. Blade indeholder æteriske olier og er traditionelt brugt til at støtte fordøjelsen og lindre luft i maven. Planten er stedsegrøn og egner sig godt i potte. Den kan også klippes til små træer eller hække, hvis man ønsker en mere formel stil i dyrkningen.</p> <h4>Dyrkning</h4> <p>Lagerblad tåler langvarige vintertemperaturer ned til -5ºC og kan klare kortvarige fald helt ned til -15ºC. Nogle dyrker lagerblad udendørs året rundt i landets mildeste egne – beskyt gerne mod vind, enten med en jutesæk eller ved at vælge et vindbeskyttet og mildt sted i haven.</p> <p>I koldere egne kan man dyrke i potte, som står ude om sommeren og overvintres frostfrit.</p> <p>Trives i solrigt, varmt og beskyttet leje. Plantes i veldrænet, næringsrig jord – gerne i stor potte, som kan flyttes ind om vinteren. Klippes efter behov for at høste blade og bevare formen. Vandes jævnt – ikke for vådt, ikke for tørt.</p> <h4>Egenskaber</h4> <p><strong>Levetid:</strong> Flerårig<br><strong>Vækststed:</strong> Sol<br><strong>Højde:</strong> 3–10 meter - sandsynligvis lavere i nordisk klima<br><strong>Vækstzone:</strong> 1 (gunstige steder)<br></p>

<p>Tagfri brombærsort 'Thornless Evergreen' - nuværende højde 60-70 cm</p> <p><strong>Almindeligt navn: </strong>Brombær, Fligbrombær<br><strong>Videnskabeligt navn:</strong><em> Rubus laciniatus<br></em><strong>Familie:</strong> <span>Rosaceae</span></p> <p><strong><span>Plantehistorie & anvendelse:</span></strong></p> <p>'Thornless Evergreen' er en tagfri sort med vintergrønne blade, som giver rigeligt med store sorte bær med en sød og fyldig smag. Netop denne sort er blevet meget populær på det seneste, da fraværet af torne gør bærrene lette at plukke, og de fligede blade pynter i haven året rundt.</p> <p>Bærrene modnes fra august til september. Bærrene egner sig fremragende til at spise friske som de er, fryses ned eller bruges til saft, syltetøj og bagværk.</p> <p>Der kan udvindes et lilla til matblåt farvestof af frugten.</p> <p><strong>Dyrkning:</strong></p> <p>Lad planten vokse i en veldrænet, muldrig jord på et varmt og solrigt sted. Den trives ikke særlig godt i tunge lerjorde, tørre, sandede jorde eller vandmættede områder.</p> <p>Væksten fremmes, hvis den får noget at støtte sine lange grene imod. Lad den gerne vokse op ad en pergola, en væg, et træ med luftigt grenværk eller lignende.</p> <p>Giver bær på sidste års skud.</p> <p><strong>Egenskaber:</strong></p> <p>Levetid: Flerårig<br>Vækststed: sol/halvskygge<br>Højde: 3-4 m<br>Vækstzone: 1-4</p>

<p><strong>Yaupon: nuværende højde 20–40 cm</strong><br><br><strong>Almindeligt navn:</strong> <meta charset="utf-8"><span>Yaupon, Yaupon Kristtorn, Cassina, Sort Driktræ</span><br><strong>Videnskabeligt navn:</strong> <em>Ilex vomitoria</em><br><strong>Familie:</strong> Aquifoliaceae</p> <h4>Plantehistorie &amp; anvendelse</h4> <p>Yaupon er en nordamerikansk plante med lang tradition som koffeinholdig drik blandt oprindelige folk i det sydøstlige USA. Bladene ristes eller tørres og bruges til te, som har en mild opkvikkende virkning. Drikken minder om yerba mate, men er blødere i smagen.<meta charset="utf-8"></p> <h4>Dyrkning</h4> <p>Yaupon er en hårdfør plante, der tåler temperaturer ned til cirka –18 °C (USDA zone 6–9) og kan derfor dyrkes udendørs i landets mildeste egne, for eksempel i Skåne, på Gotland og langs vestkysten. Trives i sol til halvskygge i veldrænet jord. Tåler både tørke og vind godt, når den er etableret. Velegnet også i potte.</p> <h4>Egenskaber</h4> <p><strong>Levetid:</strong> Flerårig<br><strong>Vækststed:</strong> Sol til halvskygge<br><strong>Højde:</strong> 2–4 meter (på sigt)<br><strong>Vækstzone:</strong> 1 (udendørs i mildeste områder, ellers potte)<br><strong>USDA-zone</strong>: 6-9<br></p>

<p data-mce-fragment="1">1 stk plante Lilla Hindbær 'Brandywine': 2 år gammel</p> <p data-mce-fragment="1"><meta charset="utf-8">Nuværende højde 20-40 cm</p> <p data-mce-fragment="1"><strong>Almindeligt navn: </strong>Lilla Hindbær 'Brandywine'<br><strong>Videnskabeligt navn:</strong><em> Rubus occidentalis x idaeus (ssp. strigosus) / Rubus neglectus<br></em><strong>Familie:</strong> <span data-mce-fragment="1">Rosaceae</span></p> <p data-mce-fragment="1"><strong data-mce-fragment="1"><span data-mce-fragment="1">Væksthistorie &amp; anvendelse:</span></strong></p> <p data-mce-fragment="1"><span data-mce-fragment="1" mce-data-marked="1">'Brandywine' er en ægte lilla hindbær - da det er en hybridkrydsning mellem det sorte og det røde hindbær - <meta charset="utf-8"> <em data-mce-fragment="1">R. occidentalis </em>og<em data-mce-fragment="1"> R. idaeus</em>. Sorten er udviklet af Cornell University i N.Y. for at være hårdfør og især <meta charset="utf-8">tilpasningsdygtig i forskellige miljøer. Ligesom det sorte hindbær sætter 'Brandywine' ikke rodskud. Bærrene er store, gennemgående runde i formen og har en fast konsistens. Bærrene har en let syrlig, fyldig smag. </span></p> <p data-mce-fragment="1"><span data-mce-fragment="1" mce-data-marked="1">'Brandywine' anses for at være en af de bedste lilla hindbærsorter, eller ifølge nogle kilder endda "den bedste".</span></p> <p data-mce-fragment="1"><span data-mce-fragment="1" mce-data-marked="1"><meta charset="utf-8">Sorten skal også være resistent over for insektangreb.</span></p> <p data-mce-fragment="1"><span data-mce-fragment="1" mce-data-marked="1">God sort til at lave vin på, konservere i glas eller fryse ned. Egner sig også godt til at lave syltetøj.</span></p> <p data-mce-fragment="1"><strong>Dyrkning:</strong></p> <p data-mce-fragment="1">Dyrk i en veldrænet jord på et solrigt sted. De trives bedst i en sandet jord rig på humus. For at give planten en humusrig jord kan du nedmulde planteaffald (f.eks. græsafklip) i det øverste jordlag eller dække jorden med et lag planteaffald.</p> <p data-mce-fragment="1">Skuddene på 'Brandywine' er kraftige, ret oprette og tunge.</p> <p data-mce-fragment="1">Bær modnes fra juli til september.</p> <p data-mce-fragment="1"><strong>Egenskaber:</strong></p> <p data-mce-fragment="1">Levetid: Flerårig<br data-mce-fragment="1">Vækstforhold: sol<br data-mce-fragment="1">Højde: 1,5-2 m<br data-mce-fragment="1">Vækstzone: 1-4</p>

<p><strong>Mandeltræ af den selvbestøvende dværgsort 'Nut Me Avijor': nuværende højde 50–70 cm</strong><br><br><strong>Almindeligt navn:</strong> Mandeltræ<br><strong>Videnskabeligt navn:</strong> <em>Prunus dulcis</em><br><strong>Familie:</strong> Rosaceae</p> <h4>Væksthistorie &amp; anvendelse</h4> <p>Mandeltræet har været dyrket i tusindvis af år i Middelhavsområdet og Mellemøsten for sine næringsrige nødder. Sorten 'Nut Me Avijor' er en moderne dværgsort udviklet til lettere høst og mindre haver. Sorten er selvbestøvende og giver god høst på egen hånd. Bliver ikke højere end 1,5-2 meter.</p> <p>Mandler spises friske, ristede eller som ingrediens i bagværk, konfekt og madlavning. Alternativt til at lave sin egen mandelolie.</p> <h4>Dyrkning</h4> <p>Trives i solrigt, varmt og beskyttet sted i veldrænet, gerne kalkholdig jord. Kræver jævn vanding, men tåler ikke stående vand.</p> <p>Dyrkning på friland i gunstige steder i zone 1-2, for eksempel i læ mod syd. I zone 2 anbefales det at vinterdække kronen med en slags jutevæv eller fiberdug. Der findes også dem, som med held dyrker mandeltræ i zone 3 og 4 på gunstige steder.</p> <p>Denne sort er hårdfør ned til ca. -15ºC.</p> <p>Ellers kan man dyrke i stor potte, som overvintres frostfrit.</p> <h4>Egenskaber</h4> <p><strong>Levetid:</strong> Flerårig<br><strong>Vækststed:</strong> Sol<br><strong>Højde:</strong> 1,5–2 meter<br><strong>Vækstzone:</strong> 1–2 (3-4)</p>

<p><strong>Frilandsfuchsia: nuværende højde 10–20 cm</strong><br><br><strong>Almindeligt navn:</strong> Frilandsfuchsia<br><strong>Videnskabeligt navn:</strong> <em>Fuchsia magellanica</em><br><strong>Familie:</strong> Onagraceae</p> <h4>Plantehistorie & anvendelse</h4> <p>Frilandsfuchsia 'Gracilis' er en gammeldags og velafprøvet sort, som har været dyrket i danske haver i lang tid – ofte i beskyttede steder, hvor den vender tilbage år efter år. Den blomstrer rigeligt fra forsommer til sen efterår med tynde, rødrosa blomster, der hænger som små lanterner langs grenene.</p> <p>De små bær, som nogle gange følger efter blomstringen, er spiselige og har en mild, syrlig smag. Fuchsier er også traditionelt blevet brugt i deres oprindelseslande, blandt andet i enkle urteblandinger til fordøjelsen. Men først og fremmest dyrkes den for sin skønhed.</p> <p>Meget modstandsdygtig over for vind og salt, hvorfor den egner sig godt som beskyttende hæk i kystnære områder.</p> <p>Et naturligt sort farvestof kan udvindes af træet.</p> <h4>Dyrkning</h4> <p>’Gracilis’ trives i sol til halvskygge i næringsrig, fugtig men veldrænet jord. Den kan overvintre udendørs i zonerne 1–2, endda zone 3 i beskyttet beliggenhed, hvis rødderne dækkes med blade, halm eller andet dækmateriale. Skuddene fryser ofte tilbage om vinteren, men skyder igen fra bunden om foråret. Beskæres efter vinteren for at fremme ny vækst.</p> <h4>Egenskaber</h4> <p><strong>Levetid:</strong> Flerårig<br><strong>Vækststed:</strong> Sol til halvskygge<br><strong>Højde:</strong> 0,6–1 meter<br><strong>Vækstzone:</strong> 1–2 (3 i beskyttet beliggenhed)<br><strong>Blomstring:</strong> Juni–oktober<br></p>

<p><meta charset="utf-8"><strong>Gul Goumi / Koreansk Sølvbusk 'Amber': nuværende højde 50-60 cm</strong></p> <p>2 stk. planter anbefales for god bestøvning</p> <p><strong></strong><span><strong>Almindeligt navn:</strong> Gul Goumi, Koreansk Sølvbusk<br><strong>Videnskabeligt navn:</strong> <em>Elaeagnus umbellata</em><br><strong>Familie:</strong> Elaeagnaceae</span></p> <h4>Plantehistorie & anvendelse</h4> <p>'Amber' er en sort af goumi med dekorative, gulorange bær, som har en frisk, sød-syrlig smag. Bærrene bruges friske eller til marmelade, gelé, saft og vin. Planten er dyrket i Østasien både som nytteplante og som jordforbedrer takket være sin evne til at binde kvælstof.</p> <h4>Dyrkning</h4> <p>Trives i sol til halvskygge i veldrænet jord. Let at dyrke, tørketålende og kan bruges som læhegn eller fritvoksende hæk.</p> <h4>Egenskaber</h4> <p><strong>Levetid:</strong> Flerårig<br><strong>Vækststed:</strong> Sol til halvskygge<br><strong>Højde:</strong> 2–4 meter<br><strong>Vækstzone:</strong> 1–4</p>

<p><strong>Tebuske af den hårdføre sort 'Tieguanyin': nuværende højde ca. 40–50 cm - 4 år gamle</strong><br><br>'Tieguanyin' er en berømt sort fra Anxi i Fujian-provinsen i Kina, traditionelt brugt til at fremstille det klassiske oolong-te med samme navn. Sorten har en bred, vandret vækstform og mellemstore blade, som egner sig godt til produktion af både oolong og sort te. Den er bemærkelsesværdigt kuldetolerant for sit oprindelsessted og passer derfor fint til forsøg med oolong-produktion også i nordligere dyrkningszoner.</p> <p><strong>Almindeligt navn:</strong><span> Te, Tebuske, Tetræ, Teplante</span><br><strong>Videnskabeligt navn:</strong><em><span> Camellia sinensis var. sinensis</span><br></em><strong>Familie:</strong> <span>Theaceae</span></p> <h4><strong><span>Væksthistorie & anvendelse:</span></strong></h4> <p><meta charset="utf-8">Te drikkes over hele verden og er den næstmest almindelige drik efter vand. Tebusken indeholder koffein (også kaldet tein), som stimulerer energiniveauet, samt <em>teanin</em> (L-teanin), som giver en beroligende, let euforisk og fokuserende effekt – i modsætning til kaffebusken, som primært fokuserer på koffeinets opkvikkende egenskaber. En kop te kan altså både være opkvikkende og sindslindrende på samme tid – det er en slags balance mellem de to, som kan beskrives som at give et meget klart fokus.</p> <p><meta charset="utf-8">Det er primært bladknopper og blade, der plukkes til tebrygning, men nogle gange bruges også blomsterne.</p> <p>Tebusken stammer fra området mellem Kinas sydlige provins Yunnan og de nordlige dele af Myanmar (Burma), Thailand, Laos og Vietnam. For mere end 2000 år siden begyndte tekulturen og teproduktionen at sprede sig til nordligere provinser i Kina, hvor nye varianter udvikledes.</p> <p><meta charset="utf-8">I sit naturlige miljø vokser tebusken, eller tetræet, i høje højder, hvor det kan blive meget koldt om natten, og hvor det også kan være koldt om dagen, med årstider og perioder med sne, ligesom vi har her. Selvom vi i gennemsnit har koldere klima her i Norden, har tebusken allerede en naturlig hårdførhed over for barske miljøforhold og frostgrader over længere perioder. Takket være nogle projekter i Europa er der desuden udviklet sorter med særlig god hårdførhed, som egner sig til dyrkning i vores klima.<meta charset="utf-8"></p> <p><strong>Sammenligning mellem te og kaffe – forbrug:</strong></p> <p>Te er en meget velegnet drik at indtage, mens man udfører mentalt krævende arbejde, takket være dens evne til at fremkalde fokus, i modsætning til kaffe, som kan give en lidt mere rastløs følelse. Te giver et mere langvarigt energiniveau uden mærkbar nedtur – kaffe giver meget energi, men efterfølges af en dykning. Te er ikke lige så belastende for nervesystemet som kaffe, ikke kun på grund af det lavere koffeinindhold, men også på grund af samspillet mellem de andre sunde stoffer som theaflaviner, katekiner og selvfølgelig L-teanin m.fl. Man kunne sige, at te passer godt til stillesiddende opgaver, og kaffe til mere fysisk arbejde, men jo mere te man drikker, jo mere mærker man, at energien er tilstrækkelig og varer længere. At kaffe er meget velsmagende, kan man dog ikke komme udenom, og som en nødløsning, når kroppen virkelig har brug for et kraftigt energiboost, er kaffe meget nyttigt. Te er dog også en utrolig velsmagende drik og især mangfoldig, når det gælder smag: alt fra umamismagende Sencha-teer, til aromatiske og fyldige Oolong-teer, til intense og smagfulde Pu'erh-teer.</p> <p><strong>De 6 forskellige tesorter:</strong></p> <p>Alle ægte tesorter stammer fra arten Camellia sinensis. Fra denne busk (eller træ) kan du lave: grøn, hvid, gul, oolong, sort og ”mørk” (også kaldet <em>Pu'erh</em>) te. Forskellen består i deres forskellige fermenterings- og oxideringsgrader. <meta charset="utf-8">Nedenfor beskrives processen for de forskellige tesorter kort:</p> <p><strong>Grøn te – den friskeste og grønneste sort:</strong> bladene opvarmes til 220<meta charset="utf-8">ºC straks efter høst for at stoppe oxideringsprocessen og dermed "låse" den smag og farve, der er opnået under dyrkningen. Derefter rulles bladene for at bryde bladstrukturen, så næring og smag frigives lettere ved brygning. Bryggetemperatur: 80-85ºC.</p> <p><strong>Hvid te – den mindst behandlede sort:</strong> bladene får lov at visne i solen i 2-3 dage lige efter høst. Dette sætter gang i en række forskellige stressreaktioner i bladene, som resulterer i udvikling af smage som sødme og frugtighed. Derefter tørres bladene ved lav varme. Da hvid te aldrig opvarmes til høj temperatur, stopper den enzymatiske oxideringsproces ikke helt (som den gør for grøn te), derfor er hvid te en af de to tesorter, der udvikler smag og farve, jo længere den lagres. Lidt som vin. Der sker ingen brydning af bladstrukturen. Derfor er en højere bryggetemperatur på 95ºC nødvendig for at få en fuld ekstraktion af teets smagsstoffer.</p> <p><strong>Gul te – frisk og grøn med en rund smag:</strong> efterhøstprocessen ligner grøn te. Bladene opvarmes straks efter høst, men ved en lidt lavere temperatur på 200<meta charset="utf-8">ºC for at bevare en vis enzymatisk aktivitet. Bladene rulles for at bryde bladstrukturen <meta charset="utf-8">så næring og smag frigives lettere ved brygning. Derefter samles bladene i en bunke for at "gulne"; i dette trin oxiderer bladene dels uden enzymatisk aktivitet gennem luftudveksling, dels med den lille enzymatiske aktivitet, der er bevaret i bladene, og dels med mikrobiologisk aktivitet. Dette øger teets fyldige egenskaber og mindsker bitterheden. Dette trin varer 6-8 timer. Derefter tørres bladene for at reducere væskeindholdet.</p> <p><strong>Oolong te – den mest aromatiske sort:</strong> efterhøstprocessen for oolong te er sandsynligvis den mest komplekse og mest varierede afhængigt af, hvilken karakter man ønsker, oolong teen skal have. Først får bladene lov at visne i solen i 15-20 minutter, derefter flyttes de ind for at fortsætte visningen på bambusbakker i 5-8 timer indendørs – hvert andet time røres bladene om for en jævn visnings- og oxideringsgrad. I næste trin rystes bladene i fx en bambuskurv eller en roterende bambuscylinder – dette bryder cellestrukturen, hvilket øger oxideringsgraden og trækker smag og aroma ud af bladene. Disse to trin med brydning og visning af bladene gentages, indtil man mener, at den ønskede oxideringsgrad er nået. Når den er nået, opvarmes bladene for at "låse" den smag og aroma, der er opnået i behandlingsprocessen. Oxideringsgraden hos forskellige oolong-teer varierer fra 5 til 85 %. Derefter æltes og rulles tebladene for at danne <meta charset="utf-8">små kompakte "perler" med intensiveret smag og aroma. Dette gør også, at smagen frigives langsomt ved brygning. Til sidst tørres bladene ved ca. 100ºC for at reducere væskeindholdet.</p> <p><strong>Sort te – mild og rund med lav bitterhed:</strong> bladene får lov at visne i 6-8 timer, derefter rulles bladene mere intensivt og i længere tid end ved andre tesorter – dette er for virkelig at bryde bladstrukturen og muliggøre den højeste grad af oxidering. Under oxideringsprocessen omdannes bl.a. de bitre katekiner til mildere rødbrune theaflaviner og thearubiginer. Efter rulning lægges tebladene i en bunke i et fugtigt miljø, gerne over 90 % luftfugtighed – man kan bruge en luftfugter eller blot en sprayflaske ved mindre partier. Nogle gange lægges der endda et vådt håndklæde over bladene for virkelig at skabe et fugtigt miljø. Det fugtige miljø fremmer den enzymatiske aktivitet, som omdanner bitre stoffer til mildere rødbrune stoffer. Det er dog vigtigt, at bladene bevarer kontakten med ilt; derfor luftes bladene med jævne mellemrum ved at vende dem i bunken. Når den ønskede oxideringsgrad er nået, tørres bladene ved ca. 100<meta charset="utf-8">ºC.</p> <p><strong>Mørk te, ofte kaldet Pu'erh te – en traditionel og smagfuld efterfermenteret te, der lagres som vin:</strong> bladene får lov at visne i et par timer, inden de opvarmes traditionelt i en stor vedfyrret wokpande – temperaturen må ikke være for høj, da man i denne tesort ønsker at bevare en vis enzymatisk aktivitet, maks. 200<meta charset="utf-8">ºC. I dette trin vendes bladene i panden i en uafbrudt rytme for at opnå en jævn "kill-green"-grad. I dette trin bruger man sine sanser til at afgøre, hvornår den ønskede grænse er nået, ud fra bl.a. konsistens, farve og aroma hos tebladene. Derefter rulles bladene for at bryde cellestrukturen og frigive smag og aroma. Næste trin er at lade bladene tørre i solen i ca. 1 dag. At tørre i solen har to formål: dels at temperaturen aldrig bliver så høj, at den stopper den enzymatiske aktivitet, men også at fugtigheden i bladene aldrig bliver så lav som ved opvarmning i ovn – hvilket fremmer den videre efterfermentering af teen. Det sidste trin er at presse tebladene sammen til kompakte tekager – dette igen for at bevare en jævn men lav fugtighed i bladene, hvilket fremmer efterfermenteringen. Disse teer kan lagres i over 50 år og udvikler smag samt stiger i værdi, jo ældre de bliver. Den proces, der er beskrevet ovenfor, er den traditionelle metode til at fremstille mørke teer, disse teer kaldes <em><strong>Sheng</strong> <strong>Pu'erh</strong></em>. Der findes også en nyere metode, hvor man <meta charset="utf-8">fremskynder efterfermenteringsprocessen ved at lægge tebladene i en bunke i op til 2 måneder i et varmt og fugtigt miljø; disse teer kaldes <em>Shou Pu'erh.</em></p> <p>Alle tesorter har deres sundhedsmæssige fordele, nogle gange forskellige. Forskning har vist, at indtagelse af flere forskellige tesorter giver større sundhedsmæssige fordele end kun at drikke én type.</p> <p>Det, vi i Danmark kalder rød te (rooibos), kommer fra en anden planteart, Rooibosbusken<span> </span><em>Aspalathus linearis</em><em>.</em></p> <p>Teblade bruges også til madlavning i Asien – for eksempel <em>Tea Leaf Salad</em> (fermenterede blade) i Burma og (friske blade) i Thailand.</p> <p>Man kan også udvinde en nyttig olie fra tesæd ved presning.</p> <h4><strong>Dyrkning:</strong></h4> <p>At dyrke te i Danmark er stadig et nyt og relativt udbredt fænomen. Vi er begyndt at anlægge en teplantage ved Kävlingeåen og også en i Marieholm. Planterne har overvintret fint udendørs med halm og jutevæv. Det, der har vist sig at være vigtigst her hos os, er at beskytte mod direkte kraftig vind i vinterhalvåret. Dette gøres ved enten at sætte en jutesæk omkring planten eller ved at opsætte en slags vindskærm. Hvis du planter dine teplanter i et meget vindbeskyttet sted, er dette sandsynligvis ikke nødvendigt; her kan det være nok at dække jorden med halm. Begge vores teplantager ligger i blæsende dele af Skåne, zone 1.</p> <p>Om foråret bør man dog beskytte planterne mod direkte sol, ligesom de fleste andre stedsegrønne planter – dette fordi der er risiko for, at planten tørrer ud, når vandet i jorden er frosset, og den stærke forårssol fordamper plantens væske i bladene. Har rødderne nået en dybde, hvor jorden ikke er frossen, er dette ikke nødvendigt, men det kan være godt at tænke på de første år, afhængigt af hvor i landet man bor. På grund af nødvendigheden af at dække planterne for at beskytte mod tidlig forårssol, synes jeg, det er lige så godt at dække planterne allerede om vinteren, så man får en dobbelt beskyttelse ud fra ét og samme tiltag. Man kan enten dække hver plante med en jutesæk eller spænde jutevæv op på et par stolper over flere planter.</p> <p>Der findes en teplantage i Gränna, se <span style="color: rgb(78, 153, 29);"><strong><a style="color: rgb(78, 153, 29);" rel="noopener" title="Gretas Te ~ unikke teer" href="https://gretaste.se/" target="_blank"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="color: rgb(64, 64, 64);">Gretas Te</span></span></a></strong></span>, som er begyndt at bruge vores buske til udvidelse af deres teplantage. Gränna ligger i dyrkningszone 2, med et jævnt og gunstigt klima takket være den nærliggende Vättern.</p> <p>Der findes også en teplantage på Gotland, men det er uklart, om de stadig dyrker på friland.</p> <p><meta charset="utf-8"><meta charset="utf-8">På billederne ovenfor ser I begyndelsen på vores teplantage ved Kävlingeåen – <span class="s1">billederne er taget efter deres første overvintning i marts måned 2025. Første vinter har vi dækket både med halm, individuelle jutesække samt en beskyttende skærm af jutevæv for at beskytte mod de værste skånske vinde – som kan blæse kraftigt her i vores åbne landbrugslandskab. De blev dog først dækket midt i januar, så de har stået helt bare i frost ned til -10ºC og perioder med kraftige skånske vintervinde; for dem, der ikke ved det, har vi ikke meget, der bremser vinden her, så kulden fra trykket bliver ret intens. Næste vinter vil jeg eksperimentere med at fjerne et lag af beskyttelsen med nye planter, enten de individuelle sække eller den ydre vindskærm. Pointen er at gøre dyrkningen så enkel som muligt, men samtidig få planterne til at trives.</span><br></p> <p><meta charset="utf-8"><span>Endnu en lille teplantage er ved at blive etableret i Marieholm på vores nye Ågården. Det er en terrassedyrkning på en lille skråning for at efterligne den måde, man ofte dyrker te på i Asien.</span></p> <p><meta charset="utf-8">Tebusken kan altså dyrkes og overvintre på friland i Danmark; afhængigt af sted og forhold kan planterne have brug for vinterdækning, f.eks. med halm og jutevæv/-sæk.</p> <p>Det er også vigtigt at huske, at te trives bedst i sur jord; brug rhododendron- eller blåbærjord, når du planter i jorden eller i en ny potte.</p> <h4><strong>Egenskaber:</strong></h4> <p>Levetid: Flerårig<br>Vækstforhold: Sol til halvskygge<br>Højde: 1-3 meter<br><meta charset="utf-8">Dyrkningszone: 1-4, hårdfør ned til -15<meta charset="utf-8">ºC</p>

<p><strong style="font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;">Amerikansk blåbær af den selvbestøvende sort 'Northland': nuværende højde 40-50 cm</strong></p> <p><br><strong>Almindeligt navn:</strong> Amerikansk blåbær<br><strong>Videnskabeligt navn:</strong> <em>Vaccinium corymbosum</em><br><strong>Familie:</strong> Lyngfamilien</p> <h4>Plantehistorie &amp; anvendelse</h4> <p>’Northland’ er en hårdfør og letdyrket sort af amerikansk blåbær, som blev udviklet i Michigan, USA. Den giver rig høst af mellemstore, søde bær med god blåbærsmag. Bærrene egner sig lige godt til at spise friske som til syltetøj, tærte, bagning eller nedfrysning. Blåbær er rige på antioxidanter, især antocyaniner, og har været brugt både i mad og traditionel medicin til at støtte syn, fordøjelse og blodomløb.</p> <h4>Dyrkning</h4> <p>Trives i sol til halvskygge i fugtighedsbevarende, veldrænet og sur jord (lav pH). For bedste høst bør planten vandes regelmæssigt i tørre perioder. 'Northland' har en busket vækstform og tåler kulde godt – den er kendt for sin pålidelige høst selv i nordlige dyrkningszoner. Giver god høst som enkeltplante, men endnu bedre hvis den plantes sammen med andre sorter til krydsbestøvning.</p> <h4>Egenskaber</h4> <p><strong>Levetid:</strong> Flerårig<br><strong>Vækststed:</strong> Sol til halvskygge<br><strong>Højde:</strong> 1–1,5 meter<br><strong>Dyrkningszone:</strong> 1–5<br><strong>Høst:</strong> Juli–august<br><strong>Selvbestøvende:</strong> Ja, men rigere høst med flere sorter</p>

<p>Sibirisk Ginseng plante - nuværende højde: 15-20 cm</p> <p><meta charset="utf-8">[Billede af plante kommer snart]</p> <p>Endelig er denne længe ventede plante kommet på lager! Efter mange forespørgsler har vi endelig fået fat i et par planter, de er hverken billige eller lette at skaffe - derfor prisen.</p> <p>Vi har som mål også at få større planter ind i løbet af sæsonen, de vil være omkring 2-3 m og koste ca. 2000 kr i butik - altså mere værdi for pengene. I, der er interesserede i disse planter, må meget gerne kontakte os, så vi ved, hvor mange vi skal bestille.</p> <p><strong>Almindeligt navn:</strong> Russisk Rod, Sibirisk Ginseng, Eleuthero, Kan Jang, Tajgarod<br><strong>Videnskabeligt navn:</strong> <em>Eleutherococcus senticosus</em><br><strong>Familie:</strong> Araliaceae</p> <h4><strong><span>Væksthistorie &amp; anvendelse:</span></strong></h4> <p>Sibirisk Ginseng, eller Russisk rod som den også kaldes, er en frosttålende ”Ginseng-art”, der hører til samme familie som Koreansk Ginseng <meta charset="utf-8">(<em>Panax ginseng</em>) og Amerikansk Ginseng <meta charset="utf-8">(<em>Panax quinquefolius</em>). Den er ikke beslægtet med <span style="color: #4e991d;"><strong><a style="color: #4e991d;" title="Indisk Ginseng / Ashwagandha (Withania somnifera)" href="https://tradgardsdags.nu/collections/froavdelning/products/ashwagandha-indisk-ginseng-withania-somnifera" target="_blank">Indisk Ginseng</a></strong></span>.</p> <p>Fra denne Ginseng bruges rodskorpen for dens tilpasningsevne. Tilpasningsstoffer kaldes stoffer, der hjælper kroppen med at håndtere forskellige former for stress. Sibirisk Ginseng er velkendt blandt idrætsfolk og bruges også til behandling af søvnproblemer. Traditionelt anvendt i russisk/kinesisk folkemedicin.</p> <p>En stor del af den Sibirisk Ginseng, der findes på markedet, er hele knuste rødder, selvom det i virkeligheden kun er barken fra rødderne, der indeholder de aktive stoffer. Her giver det selvfølgelig en fordel at dyrke selv, da du styrer hele processen på egen hånd.</p> <h4> <strong>Dyrkning</strong>:</h4> <p>Sibirisk Ginseng er en busk med oprindelse i Nordøstasien, som ofte vokser i skove som underskov eller danner tætte krat. Busken er tornet og kan blive op til 4 meter afhængigt af voksested.</p> <p>Den trives godt udendørs i Danmark og har ikke særligt store krav. I jord kan den klare alt fra sand- til tung lerjord. Den trives bedst i løv- og kompostblandet jord. Foretrækker lyst til halvskygge. Kan også dyrkes i potte.</p> <p>For at høste skærer du altså en eller flere af plantens underjordiske udløbere af og lader planten blive stående. Skræl barken af roden og kompostér/kassér veden inden i barken.<br></p> <p>Det er en robust art med få kendte skadegørere.</p> <p>Blomsterne bliver gulhvide/lilla og danner derefter sorte runde frugter i klaser.</p> <h4> <strong>Egenskaber</strong>:</h4> <p>Levetid: Flerårig<br>Vækststed: halvskygge/sol<br>Højde: 2-4 m<br>Spiretid: 2-4 måneder<br>Vækstzone: 1-7</p>

<p><strong>Blåbærstry af sorten 'Vostorg': nuværende størrelse C2</strong><br><br><strong>Almindeligt navn:</strong> Blåbærstry, Honningbær<br><strong>Videnskabeligt navn:</strong> <em>Lonicera caerulea var. kamtschatica</em><br><strong>Familie:</strong> Caprifoliaceae</p> <h4>Plantehistorie &amp; anvendelse</h4> <p>'Vostorg' er en højt voksende sort, som giver meget store, aflange bær – nogle gange op til 5 cm lange – med sød smag. Egnet til frisk brug eller til syltetøj og saft.</p> <h4>Dyrkning</h4> <p>Sol til halvskygge i veldrænet jord. Plant med en anden sort for bedre bestøvning.</p> <h4>Egenskaber</h4> <p><strong>Levetid:</strong> Flerårig<br><strong>Vækststed:</strong> Sol til halvskygge<br><strong>Højde:</strong> 1,8 meter<br><strong>Vækstzone:</strong> 1–7</p>