Seohopene Ancient | Grönt Pu'erh Te från Yao-folkets 20m vilda teträd
Estimated delivery between 12 januari and 19 januari.
Exklusivt te från uråldriga 20 meter höga, vilda teträd i bergstrakterna i norra Laos. Teet är högt prisat internationellt tack vare sin unika näringsprofil och härkomst: 357 gram av samma kvalitet från samma region säljs normalt för 140 USD utanför Sverige. Vårt pris: 645 SEK. Anledningen till vår låga prissättning är att huvudsyftet främst är att introducera den traditionella asiatiska tekulturen till Sverige/Skandinavien. Utöver detta har vi dessutom en lanseringsrabatt på den minsta storleken så att alla ska kunna testa till samma pris/gram som om man köpt en större. I och med att vi i Sverige inte är vana vid denna typ av teer hade tröskeln varit rätt hög om teerna sålts för normalpris: 140 USD. Detta betonas enbart så att teets kvalitet inte missbedöms utifrån priset i jämförelse med andra teer på den internationella marknaden.
En annan nämnvärd punkt är att denna odlare har en väldigt smal marknad - mycket tack vare den låga utvecklingen i landet samt oförmåga till det engelska språket, de talar laotiska och Yao, ett språk som är snarlikt kinesiskan. De är därför mer eller mindre tvungna att sälja till det pris som de kinesiska handlarna sätter. Deras teer har i en mycket begränsad omfattning nått den europeiska marknaden. Jag vill hjälpa denna odlare att bredda sin marknad, samt att få den marknadsfrihet och igenkännelse som klassen av deras teer förtjänar.
Detta te har hittats genom egen research och kontakt med den lokala befolkningen.
Härkomst:
Detta te kommer ifrån en by uppe i norra Laos nära gränsen till Kina. Folket som bor i byn tillhör det traditionella Yao-folket, en bergsbefolkning som har bebott bergsregionerna i trakten i över tusen år och etniskt härstammar från södra Kina. Det talade Yao-språket är väldigt likt kinesiska.
Byn som denna grupp Yao bor i heter Seohopene och ligger i en floddal mellan två bergsryggar, 1 timmes körning längs den naturomgivna floden från närmsta "stad".
I trakterna runtomkring denna byn växer uråldriga teträd, som är flera hundra år gamla och upp till 20 meter höga. Dessa teträd och deras förfäder har vuxit här i tusentals år, då norra Laos är del av den region där tebusken - eller teträdet - Camellia sinensis härstammar ifrån. Närheten till dessa teträd i kombination med Yao-folkets naturnära livsstil gör att den växande tebranschen i stort sett försörjer hela byn.
Särskiljande egenskaper:
Det speciella med just dessa tekakor är att de enbart är tillverkade på blad från storvuxna teträd, vilka kan vara upp till 20 meter höga - åldern är det ingen som vet bestämt. Det som särskiljer te gjort på storvuxna teträd är att deras väletablerade rötter har tillgång till en utökad näringsprofil än vad odlat te har varför även bladen som vi dricker te på har ett mer mångfaldigt näringsinnehåll. Av samma anledning utvecklar dessa teträd även en smakprofil som är unik för varje träd. Tack vare det rikare näringsinnehållet kan dessa teer bryggas fler gånger innan de tappar smaken.
Av betydelse är dessutom att teer från det vilda är fria från bekämpningsmedel.
Dessa teer är producerade på klassiskt Yunnan-vis: upphettade i en stor eldad wokpanna efter en kortare åldringsprocess och sedan pressade i kompakta s k tekakor. Denna typ av te kallas Pu'erh och har tack vare sin efterskördsprocess förmågan att utveckla mer eftersträvade egenskaper ju längre det åldras. Likt lagrade viner utvecklas smakprofilen med åldern ofta till det mjukare, mer definierade hållet.
Smakprofil:
Smaken är lätt rökig och fruktig, rätt bitter under de första bryggningarna tack vare dess höga näringsinnehåll och långsamma åldringsprocess. Ofta tar det några bryggningar innan smakerna kommer till sin fulla rätt.
Nämnvärt är att detta är ett grönt Pu'erh te (Sheng) med en friskare smak och klarare färg än de brunfärgade Pu'erh teer (Shou) vilka genomgått en mer kraftig fermenteringsprocess och utvecklat en mustig, len smakprofil.
Hur man brygger teet:
Att brygga Pu'erh-te är enkelt men kräver några steg för att få fram den bästa smaken. Så här gör du:
-
Förbered teet: Bryt försiktigt av bladen från toppen av tekakan med en liten spetsad kökskniv, alternativ en riktig pu'ehr-kniv. Mät upp 1-2 teskedar Pu'erh-te för en liten kanna (150–200 ml), eller justera mängden beroende på din smak.
-
Skölj teet: Häll hett vatten (cirka 95–100°C) över teet och häll bort vattnet efter 10 sek. Detta steg renar teet och väcker bladen "till liv".
-
Bryggning: Häll 95-100°C vatten över tebladen igen och låt dra i 20–30 sekunder för första bryggningen. Förslagsvis: låt dragningstiden vara längre för varje efterföljande bryggning - längre tid ger en starkare smak.
-
Häll upp och njut: Häll teet i en kopp och njut. Pu'erh kan bryggas flera gånger, och smaken utvecklas vid varje bryggning.
Tips: Använd gärna en gaiwan eller en klassisk liten tekanna för att maximera smaken och upplevelsen.
Prenumerera och spara 10%!
Seohopene Ancient | Grönt Pu'erh Te från Yao-folkets 20m vilda teträd
Förväntat leveransdatum: 12 januari till 19 januari.
Gäller beställningar inom Sverige. För övriga länder - se våra leveransvillkor.
Dela
Exklusivt te från uråldriga 20 meter höga, vilda teträd i bergstrakterna i norra Laos. Teet är högt prisat internationellt tack vare sin unika näringsprofil och härkomst: 357 gram av samma kvalitet från samma region säljs normalt för 140 USD utanför Sverige. Vårt pris: 645 SEK. Anledningen till vår låga prissättning är att huvudsyftet främst är att introducera den traditionella asiatiska tekulturen till Sverige/Skandinavien. Utöver detta har vi dessutom en lanseringsrabatt på den minsta storleken så att alla ska kunna testa till samma pris/gram som om man köpt en större. I och med att vi i Sverige inte är vana vid denna typ av teer hade tröskeln varit rätt hög om teerna sålts för normalpris: 140 USD. Detta betonas enbart så att teets kvalitet inte missbedöms utifrån priset i jämförelse med andra teer på den internationella marknaden.
En annan nämnvärd punkt är att denna odlare har en väldigt smal marknad - mycket tack vare den låga utvecklingen i landet samt oförmåga till det engelska språket, de talar laotiska och Yao, ett språk som är snarlikt kinesiskan. De är därför mer eller mindre tvungna att sälja till det pris som de kinesiska handlarna sätter. Deras teer har i en mycket begränsad omfattning nått den europeiska marknaden. Jag vill hjälpa denna odlare att bredda sin marknad, samt att få den marknadsfrihet och igenkännelse som klassen av deras teer förtjänar.
Detta te har hittats genom egen research och kontakt med den lokala befolkningen.
Härkomst:
Detta te kommer ifrån en by uppe i norra Laos nära gränsen till Kina. Folket som bor i byn tillhör det traditionella Yao-folket, en bergsbefolkning som har bebott bergsregionerna i trakten i över tusen år och etniskt härstammar från södra Kina. Det talade Yao-språket är väldigt likt kinesiska.
Byn som denna grupp Yao bor i heter Seohopene och ligger i en floddal mellan två bergsryggar, 1 timmes körning längs den naturomgivna floden från närmsta "stad".
I trakterna runtomkring denna byn växer uråldriga teträd, som är flera hundra år gamla och upp till 20 meter höga. Dessa teträd och deras förfäder har vuxit här i tusentals år, då norra Laos är del av den region där tebusken - eller teträdet - Camellia sinensis härstammar ifrån. Närheten till dessa teträd i kombination med Yao-folkets naturnära livsstil gör att den växande tebranschen i stort sett försörjer hela byn.
Särskiljande egenskaper:
Det speciella med just dessa tekakor är att de enbart är tillverkade på blad från storvuxna teträd, vilka kan vara upp till 20 meter höga - åldern är det ingen som vet bestämt. Det som särskiljer te gjort på storvuxna teträd är att deras väletablerade rötter har tillgång till en utökad näringsprofil än vad odlat te har varför även bladen som vi dricker te på har ett mer mångfaldigt näringsinnehåll. Av samma anledning utvecklar dessa teträd även en smakprofil som är unik för varje träd. Tack vare det rikare näringsinnehållet kan dessa teer bryggas fler gånger innan de tappar smaken.
Av betydelse är dessutom att teer från det vilda är fria från bekämpningsmedel.
Dessa teer är producerade på klassiskt Yunnan-vis: upphettade i en stor eldad wokpanna efter en kortare åldringsprocess och sedan pressade i kompakta s k tekakor. Denna typ av te kallas Pu'erh och har tack vare sin efterskördsprocess förmågan att utveckla mer eftersträvade egenskaper ju längre det åldras. Likt lagrade viner utvecklas smakprofilen med åldern ofta till det mjukare, mer definierade hållet.
Smakprofil:
Smaken är lätt rökig och fruktig, rätt bitter under de första bryggningarna tack vare dess höga näringsinnehåll och långsamma åldringsprocess. Ofta tar det några bryggningar innan smakerna kommer till sin fulla rätt.
Nämnvärt är att detta är ett grönt Pu'erh te (Sheng) med en friskare smak och klarare färg än de brunfärgade Pu'erh teer (Shou) vilka genomgått en mer kraftig fermenteringsprocess och utvecklat en mustig, len smakprofil.
Hur man brygger teet:
Att brygga Pu'erh-te är enkelt men kräver några steg för att få fram den bästa smaken. Så här gör du:
-
Förbered teet: Bryt försiktigt av bladen från toppen av tekakan med en liten spetsad kökskniv, alternativ en riktig pu'ehr-kniv. Mät upp 1-2 teskedar Pu'erh-te för en liten kanna (150–200 ml), eller justera mängden beroende på din smak.
-
Skölj teet: Häll hett vatten (cirka 95–100°C) över teet och häll bort vattnet efter 10 sek. Detta steg renar teet och väcker bladen "till liv".
-
Bryggning: Häll 95-100°C vatten över tebladen igen och låt dra i 20–30 sekunder för första bryggningen. Förslagsvis: låt dragningstiden vara längre för varje efterföljande bryggning - längre tid ger en starkare smak.
-
Häll upp och njut: Häll teet i en kopp och njut. Pu'erh kan bryggas flera gånger, och smaken utvecklas vid varje bryggning.
Tips: Använd gärna en gaiwan eller en klassisk liten tekanna för att maximera smaken och upplevelsen.
30 dagars returer
- Ett val resulterar i att sidan uppdateras
- {{ rating_value }} av {{ rating_max }} stjärnor