Seohopene Ancient | Grönt Pu'erh Te från Yao-folkets 20m vilda teträd
Beräknas levereras till dig: 19 juni till 26 juni.
Exklusivt te från uråldriga 20 meter höga, vilda teträd i bergstrakterna i norra Laos. Teet är högt prisat internationellt tack vare sin unika näringsprofil och härkomst: 357 gram av samma kvalitet från samma region säljs normalt för 140 USD utanför Sverige. Vårt pris: 645 SEK. Anledningen till vår låga prissättning är att huvudsyftet främst är att introducera den traditionella asiatiska tekulturen till Sverige/Skandinavien. Utöver detta har vi dessutom en lanseringsrabatt på den minsta storleken så att alla ska kunna testa till samma pris/gram som om man köpt en större. I och med att vi i Sverige inte är vana vid denna typ av teer hade tröskeln varit rätt hög om teerna sålts för normalpris: 140 USD. Detta betonas enbart så att teets kvalitet inte missbedöms utifrån priset i jämförelse med andra teer på den internationella marknaden.
En annan nämnvärd punkt är att denna odlare har en väldigt smal marknad - mycket tack vare den låga utvecklingen i landet samt oförmåga till det engelska språket, de talar laotiska och Yao, ett språk som är snarlikt kinesiskan. De är därför mer eller mindre tvungna att sälja till det pris som de kinesiska handlarna sätter. Deras teer har i en mycket begränsad omfattning nått den europeiska marknaden. Jag vill hjälpa denna odlare att bredda sin marknad, samt att få den marknadsfrihet och igenkännelse som klassen av deras teer förtjänar.
Detta te har hittats genom egen research och kontakt med den lokala befolkningen.
Härkomst:
Detta te kommer ifrån en by uppe i norra Laos nära gränsen till Kina. Folket som bor i byn tillhör det traditionella Yao-folket, en bergsbefolkning som har bebott bergsregionerna i trakten i över tusen år och etniskt härstammar från södra Kina. Det talade Yao-språket är väldigt likt kinesiska.
Byn som denna grupp Yao bor i heter Seohopene och ligger i en floddal mellan två bergsryggar, 1 timmes körning längs den naturomgivna floden från närmsta "stad".
I trakterna runtomkring denna byn växer uråldriga teträd, som är flera hundra år gamla och upp till 20 meter höga. Dessa teträd och deras förfäder har vuxit här i tusentals år, då norra Laos är del av den region där tebusken - eller teträdet - Camellia sinensis härstammar ifrån. Närheten till dessa teträd i kombination med Yao-folkets naturnära livsstil gör att den växande tebranschen i stort sett försörjer hela byn.
Särskiljande egenskaper:
Det speciella med just dessa tekakor är att de enbart är tillverkade på blad från storvuxna teträd, vilka kan vara upp till 20 meter höga - åldern är det ingen som vet bestämt. Det som särskiljer te gjort på storvuxna teträd är att deras väletablerade rötter har tillgång till en utökad näringsprofil än vad odlat te har varför även bladen som vi dricker te på har ett mer mångfaldigt näringsinnehåll. Av samma anledning utvecklar dessa teträd även en smakprofil som är unik för varje träd. Tack vare det rikare näringsinnehållet kan dessa teer bryggas fler gånger innan de tappar smaken.
Av betydelse är dessutom att teer från det vilda är fria från bekämpningsmedel.
Dessa teer är producerade på klassiskt Yunnan-vis: upphettade i en stor eldad wokpanna efter en kortare åldringsprocess och sedan pressade i kompakta s k tekakor. Denna typ av te kallas Pu'erh och har tack vare sin efterskördsprocess förmågan att utveckla mer eftersträvade egenskaper ju längre det åldras. Likt lagrade viner utvecklas smakprofilen med åldern ofta till det mjukare, mer definierade hållet.
Smakprofil:
Detta te har en del fruktiga inslag - såsom torkad aprikos och nyligen nedfallna plommon (då de fortfarande doftar sött och är ätbara). Omges av en lätt rökig bakgrund som de flesta klassiska gröna Pu'ehr-teer. Rätt besk under de första bryggningarna dels tack vare dess breda näringsprofil, avtar med bryggningarna. Efter ett par bryggningar kommer en subtil Hui Gan fram - det är en s k återkommande sötma som brukar sätta sig i gommen och ofta ger en söt smak av friskt nyplockat te. En riktlinje är: ju beskare te, desto mer Hui Gan. (För ett te med mer Hui Gan men mindre fruktighet, se 400 Year Old Organic Tea) Seohopen Ancient klarar ofta upp till 10 bryggningar innan det tappar fyllnad.
Nämnvärt är att detta är ett grönt Pu'erh te (Sheng) med en friskare smak och klarare färg än de brunfärgade Pu'erh teer (Shou) vilka genomgått en mer intensiv fermenteringsprocess och utvecklat en mustig, jordig smakprofil.
Hur man brygger teet:
Att brygga Pu'erh-te är spännande och kräver några steg för att få fram den bästa smaken. Det kan vara användbart att tänka på tebryggning som en extraktionsprocess - då olika ämnen extraheras ur bladen vid olika temperaturer, metoder och bryggningstider.
Så här gör du:
-
Förbered teet: Bryt försiktigt av bladen från tekakan med en liten spetsad kökskniv, alternativt en riktig Pu'ehr-kniv. Mät upp ca 1 matsked Pu'erh-te för en liten kanna eller gaiwan (150–200 ml), eller justera mängden beroende på din smak.
-
Skölj teet: Häll hett vatten (cirka 95°C) över teet och häll bort vattnet efter 20 sek. Detta steg renar teet och väcker bladen "till liv". Om du har ett te-set kan du hälla denna vätska från din gaiwan vidare till din tekanna och vidare till din kopp för att värma upp setet innan du häller ut det.
-
Bryggning: Bryggningstiden som anges är specifik för bl a Seohopen Ancient som kommer ifrån uråldriga teträd och därför är väldigt potent = lämpar sig för kortare bryggningstider.
Häll 95°C vatten över tebladen igen och låt dra i 5 sekunder första bryggningen - det är nog för att dra ur smaken ur detta teet. Fortsätt med en 5 sekunders bryggningstid för efterföljande bryggningar tills du känner att smaken börjar avta något, då kan du öka till 10, 15, 30 eller längre tider. Över 1 minut rekommenderas inte. Längre tid ger en mer intensiv smak. Men att ha en lång bryggningstid under de första bryggningarna kan ge en väldigt besk bryggning, vilket inte alltid är eftersträvat. Det är roligare att göra kortare bryggningar och känna smakerna utvecklas för varje bryggning. -
Häll upp och njut: Häll teet i en kopp och njut. Pu'erh kan bryggas flera gånger, och smaken utvecklas vid varje bryggning.
Att sitta ner och brygga te på ett klassiskt östasiatiskt vis kan vara ett bra moment i vardagen för att koppla av. Genom en lugn session där du fokuserar enbart på dina sinnen och upplevelsen i sig kan du ge dig själv en spännande men rogivande avkoppling som annars kan vara svår att "rättfärdiga" i vardagen.
Tips: Använd gärna en gaiwan eller en klassisk liten tekanna för att maximera smaken och upplevelsen.
Ingredienser: Pu'ehr te
Prenumerera och spara 10%!
Seohopene Ancient | Grönt Pu'erh Te från Yao-folkets 20m vilda teträd
Beräknas levereras till dig: 19 juni till 26 juni.
Gäller beställningar inom Sverige. För övriga länder - se våra leveransvillkor.
Dela
Exklusivt te från uråldriga 20 meter höga, vilda teträd i bergstrakterna i norra Laos. Teet är högt prisat internationellt tack vare sin unika näringsprofil och härkomst: 357 gram av samma kvalitet från samma region säljs normalt för 140 USD utanför Sverige. Vårt pris: 645 SEK. Anledningen till vår låga prissättning är att huvudsyftet främst är att introducera den traditionella asiatiska tekulturen till Sverige/Skandinavien. Utöver detta har vi dessutom en lanseringsrabatt på den minsta storleken så att alla ska kunna testa till samma pris/gram som om man köpt en större. I och med att vi i Sverige inte är vana vid denna typ av teer hade tröskeln varit rätt hög om teerna sålts för normalpris: 140 USD. Detta betonas enbart så att teets kvalitet inte missbedöms utifrån priset i jämförelse med andra teer på den internationella marknaden.
En annan nämnvärd punkt är att denna odlare har en väldigt smal marknad - mycket tack vare den låga utvecklingen i landet samt oförmåga till det engelska språket, de talar laotiska och Yao, ett språk som är snarlikt kinesiskan. De är därför mer eller mindre tvungna att sälja till det pris som de kinesiska handlarna sätter. Deras teer har i en mycket begränsad omfattning nått den europeiska marknaden. Jag vill hjälpa denna odlare att bredda sin marknad, samt att få den marknadsfrihet och igenkännelse som klassen av deras teer förtjänar.
Detta te har hittats genom egen research och kontakt med den lokala befolkningen.
Härkomst:
Detta te kommer ifrån en by uppe i norra Laos nära gränsen till Kina. Folket som bor i byn tillhör det traditionella Yao-folket, en bergsbefolkning som har bebott bergsregionerna i trakten i över tusen år och etniskt härstammar från södra Kina. Det talade Yao-språket är väldigt likt kinesiska.
Byn som denna grupp Yao bor i heter Seohopene och ligger i en floddal mellan två bergsryggar, 1 timmes körning längs den naturomgivna floden från närmsta "stad".
I trakterna runtomkring denna byn växer uråldriga teträd, som är flera hundra år gamla och upp till 20 meter höga. Dessa teträd och deras förfäder har vuxit här i tusentals år, då norra Laos är del av den region där tebusken - eller teträdet - Camellia sinensis härstammar ifrån. Närheten till dessa teträd i kombination med Yao-folkets naturnära livsstil gör att den växande tebranschen i stort sett försörjer hela byn.
Särskiljande egenskaper:
Det speciella med just dessa tekakor är att de enbart är tillverkade på blad från storvuxna teträd, vilka kan vara upp till 20 meter höga - åldern är det ingen som vet bestämt. Det som särskiljer te gjort på storvuxna teträd är att deras väletablerade rötter har tillgång till en utökad näringsprofil än vad odlat te har varför även bladen som vi dricker te på har ett mer mångfaldigt näringsinnehåll. Av samma anledning utvecklar dessa teträd även en smakprofil som är unik för varje träd. Tack vare det rikare näringsinnehållet kan dessa teer bryggas fler gånger innan de tappar smaken.
Av betydelse är dessutom att teer från det vilda är fria från bekämpningsmedel.
Dessa teer är producerade på klassiskt Yunnan-vis: upphettade i en stor eldad wokpanna efter en kortare åldringsprocess och sedan pressade i kompakta s k tekakor. Denna typ av te kallas Pu'erh och har tack vare sin efterskördsprocess förmågan att utveckla mer eftersträvade egenskaper ju längre det åldras. Likt lagrade viner utvecklas smakprofilen med åldern ofta till det mjukare, mer definierade hållet.
Smakprofil:
Detta te har en del fruktiga inslag - såsom torkad aprikos och nyligen nedfallna plommon (då de fortfarande doftar sött och är ätbara). Omges av en lätt rökig bakgrund som de flesta klassiska gröna Pu'ehr-teer. Rätt besk under de första bryggningarna dels tack vare dess breda näringsprofil, avtar med bryggningarna. Efter ett par bryggningar kommer en subtil Hui Gan fram - det är en s k återkommande sötma som brukar sätta sig i gommen och ofta ger en söt smak av friskt nyplockat te. En riktlinje är: ju beskare te, desto mer Hui Gan. (För ett te med mer Hui Gan men mindre fruktighet, se 400 Year Old Organic Tea) Seohopen Ancient klarar ofta upp till 10 bryggningar innan det tappar fyllnad.
Nämnvärt är att detta är ett grönt Pu'erh te (Sheng) med en friskare smak och klarare färg än de brunfärgade Pu'erh teer (Shou) vilka genomgått en mer intensiv fermenteringsprocess och utvecklat en mustig, jordig smakprofil.
Hur man brygger teet:
Att brygga Pu'erh-te är spännande och kräver några steg för att få fram den bästa smaken. Det kan vara användbart att tänka på tebryggning som en extraktionsprocess - då olika ämnen extraheras ur bladen vid olika temperaturer, metoder och bryggningstider.
Så här gör du:
-
Förbered teet: Bryt försiktigt av bladen från tekakan med en liten spetsad kökskniv, alternativt en riktig Pu'ehr-kniv. Mät upp ca 1 matsked Pu'erh-te för en liten kanna eller gaiwan (150–200 ml), eller justera mängden beroende på din smak.
-
Skölj teet: Häll hett vatten (cirka 95°C) över teet och häll bort vattnet efter 20 sek. Detta steg renar teet och väcker bladen "till liv". Om du har ett te-set kan du hälla denna vätska från din gaiwan vidare till din tekanna och vidare till din kopp för att värma upp setet innan du häller ut det.
-
Bryggning: Bryggningstiden som anges är specifik för bl a Seohopen Ancient som kommer ifrån uråldriga teträd och därför är väldigt potent = lämpar sig för kortare bryggningstider.
Häll 95°C vatten över tebladen igen och låt dra i 5 sekunder första bryggningen - det är nog för att dra ur smaken ur detta teet. Fortsätt med en 5 sekunders bryggningstid för efterföljande bryggningar tills du känner att smaken börjar avta något, då kan du öka till 10, 15, 30 eller längre tider. Över 1 minut rekommenderas inte. Längre tid ger en mer intensiv smak. Men att ha en lång bryggningstid under de första bryggningarna kan ge en väldigt besk bryggning, vilket inte alltid är eftersträvat. Det är roligare att göra kortare bryggningar och känna smakerna utvecklas för varje bryggning. -
Häll upp och njut: Häll teet i en kopp och njut. Pu'erh kan bryggas flera gånger, och smaken utvecklas vid varje bryggning.
Att sitta ner och brygga te på ett klassiskt östasiatiskt vis kan vara ett bra moment i vardagen för att koppla av. Genom en lugn session där du fokuserar enbart på dina sinnen och upplevelsen i sig kan du ge dig själv en spännande men rogivande avkoppling som annars kan vara svår att "rättfärdiga" i vardagen.
Tips: Använd gärna en gaiwan eller en klassisk liten tekanna för att maximera smaken och upplevelsen.
Ingredienser: Pu'ehr te
Vill du odla ditt eget te?
Här hittar ni de olika sorters härdiga tebuskar vi har - för frilandsodling av ditt eget te. Plantorna och fröerna vi säljer använder vi själva till våra egna teodlingar i Marieholm och intill Kävlingeån, zon 1 i blåsiga Skåne.
Tebuske 'Tieguanyin': Härdig sort (Camellia sinensis var. sinensis) 40-50 cm
$51.00 USD
Enhetspris perTebuske 'Tieguanyin': Härdig sort (Camellia sinensis var. sinensis) 40-50 cm
$51.00 USD
Enhetspris per
Tebuske 'Longjing 43': Härdig sort (Camellia sinensis var. sinensis) 40-50 cm
$47.00 USD
Enhetspris perTebuske 'Longjing 43': Härdig sort (Camellia sinensis var. sinensis) 40-50 cm
$47.00 USD
Enhetspris per
Tebuske 'Kymin': Härdig sort (Camellia sinensis var. sinensis) 30-40 cm
$30.00 USD
Enhetspris perTebuske 'Kymin': Härdig sort (Camellia sinensis var. sinensis) 30-40 cm
$30.00 USD
Enhetspris per
Tebuske 'Kolkhida': Härdig sort (Camellia sinensis var. sinensis) 30-40 cm
$30.00 USD
Enhetspris perTebuske 'Kolkhida': Härdig sort (Camellia sinensis var. sinensis) 30-40 cm
$30.00 USD
Enhetspris per
Tebuske 'Georgian Classic': Härdig sort (Camellia sinensis var. sinensis) 30-40 cm
$30.00 USD
Enhetspris perTebuske 'Georgian Classic': Härdig sort (Camellia sinensis var. sinensis) 30-40 cm
$30.00 USD
Enhetspris per
Tebuske 'Tearoma®': Härdig sort (Camellia sinensis) 30-40 cm
$24.00 USD
Enhetspris per
Tebuske 'Tea By Me': Härdig sort (Camellia sinensis) 2 & 3 år 30-50 cm
Tebuske 'Tea By Me': Härdig sort (Camellia sinensis) 2 & 3 år 30-50 cm
Tebuske / Teträd i olika storlekar 30-70 cm (Camellia sinensis)
Tebuske / Teträd i olika storlekar 30-70 cm (Camellia sinensis)
Tebuske (Camellia sinensis)
$6.00 USD
Enhetspris per
30 dagars returer
- Ett val resulterar i att sidan uppdateras
- {{ rating_value }} av {{ rating_max }} stjärnor