Kryddor & örter

FRÖN (50st/påse) 

Trivialnamn: Helig basilika, Tulsi, Tulasi, Kaprao, Holy Basil, Hot Basil 
Vetenskapligt namn: Ocimum tenuiflorum / Ocimum sanctum 
Familj: Lamiaceae 

Växthistoria & användning: 

Helig basilika är mer kryddig och pepprig än den närbesläktade "söta" basilikan (Ocimum basilicum) vi vanligtvis äter i Norden. Det är även en av de få basilikasorter vilka kan växa till mindre träd.

Helig basilika förväxlas ofta med Thaibasilikan (Ocimum basilicum var. thyrsiflora)  - som är en annan art. På grund av denna förväxling och den Heliga basilikans mer sällsynta förekomst används Thaibasilika ibland felaktigt i matlagning där egentligen Helig basilika är den rätta komponenten. Ett exempel på sådan förekomst kan vara i den thailändska rätten Pad Kaprao, vilken är döpt efter den Heliga basilikans thailändska namn kaprao. Skillnaden mellan dessa två basilikor är att Thaibasilikan är sötare och mer lakritsaktig medan Helig basilika är kryddigare och mer pepprig, därav namnet Hot Basil som ibland används som benämning.

Utöver matlagning används även växtens blad och blommor till att göra rogivande te på. 

Som en av de mest tillämpade uråldriga medicinalväxterna har Helig basilika använts för att behandla bl.a. vanliga förkylningar, huvudvärk och olika stressyndrom. Till dessa syften används stam, blad och frön.

I traditionella samhällen använder man även örten som ett naturligt myggmedel, genom att applicera aromen från växten på huden.

Liknande har torkade blad blandats med förvarade sädesslag för att stöta bort insekter sedan hundratals år tillbaka.

Odling:

Använd en väldränerad, mullrik jord och placera i halvskugga eller full sol, den klarar av båda. Trivs i fuktig jord, men inte blöt. Om du låter jorden torka ut mellan bevattningarna kommer det att öka växtens aromproduktion (= mer smak) - detta är ett resultat av växtens respons på stress.

Sätt i en kruka med gott om plats för rötterna för att ge plantan en chans att växa sig till ett litet träd. Flytta in krukan före vintern då växten inte trivs i temperaturer under 15°C. Om växten långsamt leds in i en vinterdvala kan den klara av att övervintra i temperaturer ner till -1°C, detta saktar dock ner tillväxten.

Ifall du vill att plantan ska fokusera mer på tillväxt av bladverk kan du klippa av blomställningar innan de hinner utvecklas.

Basilika är lätt att ta sticklingar ifrån, gör ett diagonalt snitt med ett rent verktyg strax under ett blad. Sticklingen bör vara runt 15 cm. Ta bort de nedersta bladen från sticklingen och sätt i ett glas med vatten som du byter ut regelbundet. Plantera i jord när rötter utvecklats.

Sådd:

Lägg fröerna på ett fuktigt lager jord. Tryck lätt ned fröerna i jorden för god kontakt.  Håll sådden fuktig. Ett sätt att behålla god fuktighet är att täcka sådden med plast försedd med lufthål.

Egenskaper:

Årighet: Flerårig
Växtläge: sol/halvskugga
Höjd: 30-150 cm
Grotid: 5-15 dagar

FRÖN (25st/påse)

Trivialnamn: Ashwagandha, Indisk Ginseng
Vetenskapligt namn: Withania somnifera
Familj: Solanaceae

Växthistoria & användning:

Ashwagandha är en gammal läkeväxt som använts i medicinska syften i tusentals år, främst vid fysisk och mental trötthet. Ashwagandhans adaptogena egenskaper anses jämna ut eventuella obalanser i kroppen. Bland annat genom sänkta nivåer av stresshormonet kortisol.

Roten har även anti-inflammatoriska egenskaper och anses vara lugnande för nervsystemet.

Upplevda effekter vid användning av Ashwagandha är förbättrad kognitiv förmåga i form av minne och koncentration samt högre energinivå.

Ashwagandhan används även i träningstillskott för ökad muskeltillväxt.

Odling:

Ashwagandha kan odlas i ljust fönster eller under artificiellt ljus.

Detta är en växt som trivs i torra klimat och har därför inga problem med att leva som rumsväxt i Sverige. Men plantan kan med fördel ställas ut på sommaren för att ta emot extra solljus.

I takt med att plantan blir större är det fördelaktigt att ge god plats för rötterna, då det främst är rottillväxten man är intresserad av vid odling av Ashwagandha.

När plantan vuxit till sig kan man gärna låta jorden torka ut mellan bevattningarna då det förebygger syrebrist i rötterna och bidrar ytterligare till ökad rottillväxt. Ashwagandhan är väldigt torktålig när den väl har etablerat sig.

Sådd:

FRÖN (30st/påse)

Trivialnamn: Parakrasse, Tandvärksplanta, Jambu
Vetenskapligt namn: Acmella oleracea
Familj: Asteraceae

Växthistoria & användning:

Denna unika växt har elektriska & bedövande egenskaper. Gourmetkockar världen över smular ner ett par av blommans ståndare i maten för att ge gästen en unik sensation. Det börjar med en svag elektrisk ”touch” som går över till en nätt bedövande känsla. Känslan kan liknas vid den som Sichuanpepparn framkallar. Därför kallas blomknopparna ibland för ”Sichuan buttons”.

Färska blad används såväl idag som historiskt till att lindra tandvärk genom att tugga på dem. Detta tack vare bladens bedövande och antibakteriella egenskaper. Att tugga på bladen ger även en uppfriskande känsla och motverkar muntorrhet.

Historiskt har bladen tuggats på för att lindra hals- & gominfektioner.

Tack vare parakrassens muskelavslappnande egenskaper används växten även i naturliga antirynk-medel och kallas ibland ”naturens botox”.

Hela växten är ätbar.

Blomknopparna kan användas som topping i allt från drinkar, till pasta & fiskrätter – kreativiteten sätter gränserna. Bladen används i sallader och grytor.

Parakrasse är effektiv när det kommer till att locka till sig pollinatörer.

Odling:

I naturen växer parakrasse i något varmare klimat, ofta i fuktiga marker. Växten tål dock perioder av torka.

I Sverige odlas den bäst i kruka, antingen inomhus eller utomhus. Övervintras frostfritt. Placeras i sol eller halvskugga.

Trivs bäst i väldränerad, mullrik jord. Planteringsjord fungerar utmärkt.

Växer snabbt till en slingrig buske. Vid sådd i mars blommar plantan redan i slutet av juni.

Sådd:

Fröna sås ovanpå fuktig jord. Täck ej fröna. Håll sådden fuktig. Groningstid är vanligtvis 5-15 dagar.

Egenskaper:

Årighet: Flerårig
Växtläge: sol/halvskugga
Höjd: 30 cm
Grotid: 5-15 dagar

FRÖN (50st/påse)

Trivialnamn: Mexikansk Koriander, Sallatsmartorn
Vetenskapligt namn: Eryngium foetidum
Familj: Apiaceae

Växthistoria & användning:

Mexikansk koriander, eller sallatsmartorn, är en flerårig tropisk ört som i Sverige antingen odlas på friland som ettårig, eller i kruka och övervintras frostfritt för återkommande årliga skördar. Den är släkt med ”vanlig” koriander, Coriandrum sativum.

Smaken påminner om koriander, men den är mycket starkare. Mexikansk koriander behåller dessutom smaken och färgen betydligt bättre vid torkning, vilket gör den populär inom industrin för torkade kryddor.

Passar bra i bl.a. soppor, ris- och fiskrätter. Ett exempel är den thailändska grytan Tom Yum, där den passar suveränt.

Växtens blad och rötter anses även kunna användas i te för att stimulera aptiten och lindra feber & magsmärtor. Fler användningsområden finns.

Odling:

Mexikansk koriander är lättodlad och trivs bäst i väldränerade jordar i sol/halvskugga. Jorden bör hållas åt det torrare hållet, utan att torka ut fullkomligt.  

Det tar ca 60 dagar för plantan att bli redo för första skörden.

Sådd:

Sådd direkt på växtplatsen när marken är uppvärmd eller förkultivering inomhus. 1 cm djupt. Håll sådden fuktig vid inomhusodling.

Egenskaper:

Årighet: Flerårig 
Växtläge: sol/halvskugga
Höjd: 30-60 cm
Grotid: 10-30 dagar
Växtzon: 1-2

FRÖN (30st/påse)

Trivialnamn: Gotu Kola, Sallatsspikblad, Pennywort, Brahmiört m.fl…
Vetenskapligt namn: Centella asiatica / Hydrocotyl asiatica
Familj: Apiaceae

Växthistoria & användning:

Gotu Kola är en välkänd medicinalväxt som härstammar från Asien. Den har länge använts för att lindra b.la. stress och oro. Den är även vanligt använd mot hudåkommor som eksem, sår och akne då den förbättrar elasticiteten i huden. Gotu Kola är en adaptogen och likt Ashwagandha är det en av de få växter med ett väldigt brett användningsområde inom traditionell medicin. Det finns en mängd olika vetenskapliga artiklar att läsa för den som är intresserad av att lära sig mer ingående.

I rent medicinskt syfte görs det extrakt av växten. Men man kan också utnyttja dess hälsofrämjande egenskaper i mat och dryck. 

I t.ex. Burma görs det ofta sallad med just ”Pennywort” som bas tillsammans med tomat, lök & jordnötter mm. Man låter även brygga te på bladen eller göra en kylande dryck genom att pressa de färska bladen.

Det finns två olika varianter av Gotu Kola: 

En utav de har hela, runda blad och är bättre anpassad för att växa direkt i vatten - men den växer även bra i jord. Denna sort sprider sig horisontellt med hjälp av underjordiska (/under vattenytan) rhizom som är något tjockare än själva bladstammen.

Den andra varianten har ett litet mellanrum i sin bladform precis där bladskaftet möter bladet - denna variant sprider sig med hjälp av långa, smala ovanjordiska stolon likt jordgubbar. Att döma av dess lika växtsätt är det inte svårt att förstå att även Gotu Kolan är en bra marktäckare. 

Båda varianterna innehåller samma verksamma ämnen, men det är den senare nämnda varianten som oftast används vid tillverkning av kosttillskott osv. Som synes på bilderna är våra fröer från den senare nämnda varianten.

Odling:

I sin naturliga miljö hittar man ofta Gotu Kolan som växandes i vatten, i fuktiga marker samt vid väg- och häckkanter.

Det är en lättodlad och livskraftig växt som trivs bäst i fukthållande jord i halvskuggiga lägen. En fördel är att låta den växa i en luftig jord med mycket organiskt material då det fordrar fukthållande egenskaper samtidigt som överflödigt vatten lätt rinner av/ner på fat. Gotu Kolan klarar även av att växa i torrare marker.

Gotu Kola-plantan breder snabbt ut sig, så ifall odling i kruka görs är en bred kruka att föredra. 

Denna växt blir oftast inte högre än 30 cm men breder däremot gärna ut sig uppemot 1 m horisontellt. 

Av denna anledning är det en effektiv marktäckare i samodling med andra grödor.

Sådd:

Lägg fröer i en lufttät plastpåse med fuktig sand/torv/såjord i kylen 3 veckor. Så sedan i fuktig såjord. Täck med ett tunt lager jord. Håll sådden fuktig.

Egenskaper:

Årighet: Flerårig
Växtläge: halvskugga/sol
Höjd: 30 cm (bredd 1 m)
Grotid: 2-8 veckor
Växtzon: 1-4

FRÖN (50st/påse) 

Trivialnamn: Trädbasilika, Nejlikbasilika, Afrikansk Basilika, Bai Yeera, Ram Tulsi
Vetenskapligt namn: Ocimum gratissimum
Familj: Lamiaceae 

Växthistoria & användning: 

Trädbasilikan är en ört med en lång historia av användning både i matlagning och medicinalsyften. Bladen har en unik, söt, kryddig och smått lakritsaktig arom. Som namnet antyder kan denna basilika förveda sig och växa sig till ett flerårigt meterhögt träd. Likt den Heliga Basilikan, som dock kan bli ännu högre. En klar fördel är att inte behöva omså basilika år efter år. 

Trädbasilikan används vanligtvis i olika woker, som t ex den thailändska rätten Pad Bai Yeera med valfritt proteintillskott. Man kan även använda bladen i sallad eller mortla ned i olika typer av såser. Traditionellt bryggs te på både färska och torkade blad från Trädbasilikan.

I områden där Trädbasilika växer naturligt bryggs en kall dryck på färska blad som anses kurera solsting och huvudvärk.

I traditionellt medicinskt bruk har bladen använts för att behandla förkylningar och influensor genom att rensa luftvägarna. Även som lugnande för magbesvär såsom uppblåsthet. 

Trädbasilikan fungerar även som ett naturligt skadedjursmedel tack vare innehållet av naturliga aromatiska oljor och håller både mygg, flugor och trips borta.

I kommersiellt syfte odlas Trädbasilikan även för extraktion av sin aromatiska olja som används i både läkemedel och kosmetiska produkter. 

Odling:

Trädbasilikan tros härstamma från Afrika. Idag växer den på jordens samtliga kontinenter. Det är en adaptiv växt som idag naturligt växer i både torra och fuktiga klimat, längs kusten samt i inlandsklimat. Klarar sig i både surare och mer basiska samt tyngre till lättare jordar. 

För optimal tillväxt fördrar trädbasilikan ljusa lägen med god vattentillgång.

Använd helst en väldränerad, mullrik jord och placera i full sol, den klarar även lägen i halvskugga.

Toppa grenarna regelbundet för ett buskigare växtsätt. Klipp även bort blivande blomster på sommaren för att bidra till kraftigare tillväxt av trädet. 

Övervintra inomhus/frostfritt. Om du har tillgång till växtlampa kan plantan fortsätta sin tillväxt i god takt även under vinterhalvåret. Trädbasilikan tolererar temperaturer från 7-36 °C.

Enkel att ta sticklingar ifrån. Sticklingar slår rot efter ungefär 1 månad.

Väl omhändertagna plantor kan ha en livslängd på 5-10 år. 

Sådd:

Förkultivera inomhus, alternativt så utomhus på sommaren när jorden är varm. Fröna är ljusgroende - täck därav fröerna med ett ytterst tunt jordlager eller täck inte alls. Håll sådden fuktig. Ett sätt att behålla god fuktighet är att täcka sådden med plast försedd med lufthål.

Optimal groningstemperatur är 20-25 °C.

Fröer från trädbasilika har generellt en låg grobarhet, så det är en bra idé att så en större mängd fröer. Förslagsvis alla 50 st fröer i en större kruka, eller i flera mindre individuella krukor. 

Egenskaper:

Årighet: Flerårig
Växtläge: sol
Höjd: 30-100 cm
Grotid: 5-15 dagar

FRÖN (20st/påse)

Trivialnamn: Harmelbuske, Syrisk ruta
Vetenskapligt namn: Peganum harmala
Familj: Zygophyllaceae

Växthistoria & användning:

Harmelbuske är en historiskt välkänd växt och används än idag i lugnande läkemedel - främst i Mellanöstern, Nordafrika och sydvästra Asien, men även i Finland är det en receptbelagd medicinväxt.

Det är rötterna och fröerna man använder, som man antingen gör en dekokt på, maler ner eller extraherar olja ifrån.

Fröerna används även för att färga tyger, de avger en röd färg.

De mogna fröerna innehåller 3,8 - 5,8% av alkaloiderna harmin, harmalin, harmalol och peganin. De är ofarliga som kontaktgift för människor och djur men i ångform är de aktiva och effektiva mot alger och dödliga för mögel, bakterier och tarmparasiter.

Det finns spekulationer om att det är denna växt som var den heliga "Soma"-växten, som användes i det gamla Indien och Persien som ett hallucinogent hjälpmedel för att "förstå den djupare meningen med livet".

Fröer används även som rökelse.

Odling:

Harmelbusken är en lågväxande (0,5-1m), flerårig buske.

Nyckelpunkten för framgångsrik odling av Harmelbuske är en väldränerad jord. Ej känslig för sandiga och näringsfattiga jordar. Medelhavsjord funkar utmärkt. Låt gärna jorden torka ut mellan bevattningarna. Står helst i öppet läge med full sol.

Går att odla utomhus i Sverige. Harmelbusken klarar temperaturer ner till -20°C och överlever vintern trots fällning av bladverk, tack vare sitt kraftiga rotsystem. Troligheten för en lyckad övervintring utomhus är högre om busken växer i torr jord än om den växer i fuktig jord.

Sådd:

Sådd antingen inomhus i kruka eller ute på friland maj-sep.

Egenskaper:

Årighet: Flerårig 
Växtläge: sol
Höjd: 50-100 cm
Grotid: 1-8 veckor
Växtzon: 1-5

FRÖN (20st/påse)

Trivialnamn: Grekiskt Bergste, Mursalski-te, Ironwort, Shepherd's Tea, Greek Mountain Tea, Mursalski Trigradski Tea
Vetenskapligt namn: Sideritis scardica
Familj: Lamiaceae

Växthistoria & användning:

Det Grekiska Bergstet, även känt som Mursalski-te, har en fascinerande historia inom traditionell medicin och kultur i Balkanregionen. Växten kommer ifrån området nedanför Mursalitsa-berget i Rodopibergen, Bulgarien. Under lång tid har denna aromatiska ört använts utav folket i Rodopibergen för sina medicinska egenskaper och för att tillföra smak åt olika drycker. Fåraherdar har i århundraden druckit teet för att hålla sig varma och stimulerade under sina vandringar. Växtens popularitet har spridit sig utanför sina ursprungsländer tack vare sina unika egenskaper och fördelar. 

Bland de mest värdefulla egenskaperna i Grekiskt Bergste finner vi dess medicinska värde. Den har traditionellt använts för att lindra matsmältningsbesvär och har antiinflammatoriska egenskaper som kan hjälpa till att minska inflammation och smärta. Dess aromatiska löv används för att göra te och drycker som ger en uppfriskande och kryddig smakupplevelse.

Större delen av släktet Sårmyntor (Sideritis) benämns "Bergste", varav flertalet av sorterna benämns just Grekiskt Bergste, även om inte alla sorter härstammar från just Grekland. Som beskrivet ovan är dessa fröer från den unika sort som växer just nedanför Mursalitsaberget i Bulgarien och har druckits av Rodopifolket i århundraden.

Teet har olika smak och effekt beroende på var det har vuxit - även om det är samma art. Detta beror delvis på jordmån och altitud. Teer från Sideritis scardica kan alltså särskiljas och t ex benämnas "Olympus Mountain Tea" ifall det har odlas på Mt. Olympus i Grekland, "Titan Mountain Tea" ifall det har odlats på Mt. Othrys (Titan Mountain) och "Mursalski Mountain Tea" om det har odlats på Mt. Mursalitsa.

Odling:

Grekiskt Bergste trivs bäst i soliga lägen och väldränerad jord. Denna fleråriga ört älskar värme och är väldigt torktålig när den väl etablerat sig. För bästa resultat övervintras plantan frostfritt. Men den klarar av att övervintra i friland i gynnsamma lägen zon 1-2.

För att erhålla högsta möjliga halt av bioaktiva föreningar i bladen rekommenderas skörd tidigt på morgonen.

Sådd:

Så fröerna i fuktig såjord och täck endast med ett tunt lager jord. Täck sådden med plast försedd med små lufthål. Håll sådden fuktig. Groning sker oftast inom 10 dagar.

Egenskaper:

Årighet: Flerårig
Växtläge: sol
Höjd: 40 cm
Grotid: 5-14 dagar
Växtzon: 1-2

FRÖN (20st/påse)

Trivialnamn: Stevia, Sötflockel, Sockerplanta
Vetenskapligt namn: Stevia rebaudiana
Familj: Asteraceae

Växthistoria & användning:

Stevia har använts i århundraden för sina sötande egenskaper, bl.a. i Sydamerika för att söta téer. Växtens sötma kommer ifrån ämnena steviosid samt rebaudiosid och är ungefär 200 gånger sötare än vanligt socker.

Bladen används antingen färska eller torkade, pulveriserade eller i flytande form.

Passar bra till att söta téer och bakverk. Eller som snack.

Odling:

Stevia är en flerårig, värmeälskande ört som blir runt 60 cm hög. Växer helst ljust och fuktigt i väldränerad jord. För skörd året runt övervintras plantan frostfritt.

Det sägs att man ska skörda bladen tidigt på morgonen för att erhålla högsta möjliga glykosidhalt i bladen.

Sådd:

Så fröerna ovanpå fuktig såjord och tryck endast lätt ned fröerna mot ytan. Täck sådden med plast försedd med små lufthål. Håll sådden fuktig.

Egenskaper:

Årighet: Flerårig
Växtläge: sol
Höjd: 60 cm
Grotid: 10-30 dagar

FRÖN (10st/påse)

Trivialnamn: Chilipeppar 'Purple Thai', Lila Chilipeppar, Lila Chili, Purple Bird's Eye Chili, Purple Thai Chili Pepper
Vetenskapligt namn: Capsicum annuum
Familj: Solanaceae 

Växthistoria & användning:

En ovanlig lilafärgad variant av den populära thailändska chilipepparn. 'Purple Thai' chilin anses ha en perfekt balans mellan smak och hetta vilket bidrar till dess åtråvärde i asiatisk matlagning. Hettan beskrivs som medium och ligger emellan 50 000 - 100 000 Scoville Heat Units. 

Odling:

All chilipeppar härstammar från Central- och Sydamerika. Släktet har sedan dess spridits med hjälp av kolonister, missionärer och handlare världen över och nya arter har uppkommit genom anpassning till miljön.

Chilipeppar är generellt lättodlade. De trivs i soliga och varma lägen. Kan  odlas inomhus i fönster. 

All chilipeppar är flerårig och kan producera frukter året runt om de ges rätt förutsättningar. Värme, ljus, lätt näring och fukt är bidragande till en kontinuerlig tillväxt & produktion hos plantan. Övervintras varmt och ljust. Om du vill att plantan ska producera frukter även under vinterhalvåret så använd en växtlampa för att komplettera solljuset, eventuellt odla enbart under växtlampa.

Håll jämn fuktighet i jorden och låt gärna jorden torka upp lätt mellan bevattningarna. Gödslas med fördel 2-3 gånger i veckan för att ge rik fruktproduktion. 

Frukterna övergår från lilafärgade till orange-aktiga i sent mognadsstadium. Frukterna kan ätas i alla mognadsstadier. 2-6 cm.

Sådd: 

Förodlas inomhus i början av året.

Fukta såjorden och tryck lätt ned fröerna mot ytan. Täck med 1 cm jord. Placera ljust och håll sådden fuktig.

Egenskaper:

Årighet: Flerårig
Växtläge: sol
Höjd: 60-80 cm
Grotid: 5-10 dagar

FRÖN (50st/påse)

Trivialnamn: Thaibasilika, Orientalisk basilika, Kanelbasilika
Vetenskapligt namn: Ocimum basilicum var. thyrsiflora
Familj: Lamiaceae

Växthistoria & användning:

Thaibasilika är en variant av basilika som är vanligt förekommande i det asiatiska köket. Den har en stark smak och doft av lakrits och kryddnejlika, och används ofta i curryrätter och soppor. Den är även utmärkt att använda färsk i sallader och vårrullar.

Blad och blommor går utmärkt att brygga färskt örtte på. Samtliga växtdelar är ätliga.

Historiskt sett har thaibasilika använts inom traditionell medicin för dess antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper. Den har också använts för att lindra symtom av illamående och matsmältningsproblem.

Thaibasilika är också känd för att locka till sig fjärilar och bin, vilket kan göra den till ett viktigt inslag i trädgården.

Odling:

Thaibasilika är en lättodlad växt som trivs i varma och fuktiga klimat. Den är vanligt förekommande i Sydostasien där den trivs i näringsrika jordar och lägen med full sol.

För att imitera dessa förhållanden i Sverige odlas thaibasilikan bäst i växthus, alternativt ute under  sommarhalvåret och ställs in på vintern för att skydda från frost.

Thaibasilikan är flerårig och ifall du inte har växthus med odlingsbäddar odlas den alltså bäst i kruka så den kan ställas in om vintrarna, för att efter några år kunna växa sig till ett litet träd.

Vattna plantorna regelbundet och se till att de inte torkar ut. Det är också viktigt att plocka bort blommorna när de dyker upp för att uppmuntra tillväxt av bladverk.

Sådd:

Så fröna i fuktig såjord. Täcka gärna med plast försedd med lufthål för att hålla sådden fuktig. Håll sådden jämnt fuktig, inte våt.

Ifall du vill odla Thaibasilikan som ettårig kan du så fröna direkt i marken när frostrisken är över.

Egenskaper:

Årighet: Flerårig 
Växtläge: Full sol
Höjd: Upp till 160 cm 
Grotid: 7-14 dagar

FRÖN (20st/påse)

Trivialnamn: Somborka-paprika, Somborckina
Vetenskapligt namn: Capsicum annuum
Familj: Solanaceae 

Växthistoria & användning:

Somborka är en paprika som härstammar från Balkan-regionen i Europa. Några av dess mest utmärkande egenskaper är att den har ett tjockt fruktkött samtidigt som den har en hetta som befinner sig ungefär halvvägs till en "vanlig" chili. Man kan alltså säga att det är en köttig paprika med hetta. 

Perfekt för inläggning. Inlagd Somborka ger ett syrligt men hett tillskott som sidorätt och passar att ätas tillsammans med en hel del rätter.

Man kan även fylla Somborkan med t ex ris, färs och övriga valfria ingredienser för att tillaga i ugn. 

Båda dessa metoder är vanliga tillämpningar inom det balkanska köket.

Odling:

Trivs i soliga, varma och skyddade lägen. Odlas bäst i växthus. 

Tåligare än vanlig paprika och chili. 

Sådd: 

Förodlas inomhus i början av året eller sås utomhus när frostrisken är över. 

Fukta såjorden och tryck endast lätt ned fröerna mot ytan. Placera ljust och håll sådden fuktig.

Egenskaper:

Årighet: Ettårig
Växtläge: sol
Höjd: 60 cm
Grotid: 5-14 dagar

FRÖN (50st/påse)

Trivialnamn: Såpnejlika, Såpört, Tvålrot
Vetenskapligt namn: Saponaria officinalis
Familj: Caryophyllaceae

Växthistoria & användning:

Såpnejlika används precis som namnet antyder som tvål, schampo och tvättmedel. Såpnejlikan är en inhemsk nyttoväxt som i det traditionella Sverige ofta användes både till att tvätta textiler samt personhygien. Idag används den i kurer mot acne.

Hela växten är användbar, dvs. blommor, blad, rötter och stam. Såpnejlikan innehåller fettlösande ämnen som löddrar tillsammans med vatten. Högst koncentration av de fettlösande ämnena finns i roten. Den löddrande vätskan går sedan att tvätta i, använda som schampo & tvål eller som allmänt rengöringsmedel.

Trots sin giftighet används Saponaria officinalis i matlagning. Den fungerar som ett emulgeringsmedel i kommersiell tahini-produktion och bidrar till att skapa ett luftigt skum i ölbryggning. I Mellanöstern används roten som en tillsats i tillverkningen av halva för att stabilisera oljorna och ge den unika texturen som halva kännetecknas av.

Blommorna doftar sött på kvällarna och är flitiga när det kommer till att locka till sig pollinatörer.

Odling:

I och med att Såpnejlikan är anpassad till svenskt klimat är det inga svårigheter att odla den på friland här. Den trivs i de flesta jordar, allra bäst funkar något lerhaltiga jordar. Sol/halvskugga är bra lägen. Blir 30-100 cm hög beroende på växtplats.

Såpnejlika kan breda ut sig ordentligt via underjordiska utlöpare. Så välj noggrant var du planterar den. Gärna inhägnat och för sig själv ifall du inte vill att den ska ta över odlingen.

Sådd:

Sådd direkt på växtplatsen eller förkultivering inomhus. 1 cm djupt. Håll sådden fuktig vid inomhusodling. Om groning ej inträffat inom en månad placeras sådden i kylen ca en månad. 

Alternativt så utomhus i krukor eller på friland sep-nov. Fröerna gror kommande vår. 

Egenskaper:

Årighet: Flerårig 
Växtläge: sol/halvskugga
Höjd: 30-100 cm
Grotid: 1-3 mån
Växtzon: 1-5

FRÖN (10st/påse)

Trivialnamn: Äkta Vallört
Vetenskapligt namn: Symphytum officinale
Familj: Boraginaceae

Växthistoria & användning:

Äkta Vallört är historiskt sett en väl använd växt inom behandling av olika åkommor. Men framförallt är den en väldigt effektiv ackumulator av näringsämnen, alltså en bra jordförbättrare. Vallört växer snabbt och rötterna är djupgående vilket ger växten tillgång till näring från djupare jordlager som annars oåtkomligt för de flesta växter. Det är till största del mineraler som kalium och kalcium som lagras i bladen, men även magnesium, järn, fosfor, mangan m.fl.

Bladen från vallörten kan klippas ner under året och användas som täckmaterial, alternativt myllas ner i jorden, för att göra näringsämnena tillgängliga för andra växter. Vallörtsbladen passar bra som gödning till fruktträd och bärbuskar tack vare dess innehåll av kalium och fosfor.

Vallörten har en lång växtperiod, tidig vinter till sen höst.

Om bladen inte klipps ner innan vintern vissnar de och ger på samma sätt näringstillskott till marken de växer på. Nya blad börjar växa fram på plantan direkt efter snösmältning.

Man kan även göra eget gödselvatten av vallört genom att fylla en behållare med bladen och sedan fylla med vatten upp till kanten. Låt stå i ett par dagar och blanda sedan gödselvattnet med 10 delar vatten för att vattna växterna med.

Effektiv som kantväxt vid gödselstackar för att förhindra näringsläckage, men även som kantväxt kring odlingar och andra ställen man inte vill att rotogräs ska sprida sig. Vallörtens täta rotsystem blir som en underjordisk vägg vilket gör det svårt för andra rötter att ta sig igenom.

Vallörten skapar en attraktiv miljö för andra växter i odlingen - vare sig det är att attrahera pollinatörer eller att fungera som ett naturligt gödselmedel.

Odling:

Vallört är en örtartad perenn. Den växer alltså kvar på platsen även efter att bladen vissnat under vintern.

Det är en oerhört lättskött växt och den är tolerant i val av växtplats. Den klarar av att växa i skugga samt våta marker och är därför en effektiv komponent i översvämmade och vattenmättade marker.

Den trivs även bra i torrare jordar på soliga platser trots att den mår bäst av en något fuktig miljö.

Sådd:

Så inomhus eller utomhus.

Om groning ej inträffat efter en månad vid inomhussådd placeras sådden i kylen en månad och tas sedan ut i rumstemperatur igen, alternativt ställs ut under vår- och sommartider.

Kan även sås utomhus på hösten för att ge fröerna en ”riktig vinter”. Fröerna gror på våren därefter.

Egenskaper:

Årighet: Flerårig
Växtläge: skugga/halvskugga/sol
Höjd: 50-100 cm
Grotid: 1-12 månader
Växtzon: 1-6

FRÖN (10st/påse)

Trivialnamn: Thailändsk Chilipeppar 'Bird's Eye', Prik Ki Noo
Vetenskapligt namn: Capsicum annuum
Familj: Solanaceae 

Växthistoria & användning:

En "riktigt thailändsk" chilipeppar med hög hetta som har en väl etablerad användning nere i Sydostasien. Man äter ofta chilin rå tillsammans med bl a rätten Khao Kha Moo eller som tilltugg till nord-thailändska grillspett. Den tillagas även flitigt i woker, grytor och soppor. 

Den thailändska Bird's Eye chilin används även för att göra olika typer av Nam Prik - thailändska chilipastor. Chilin rostas tillsammans med bl a lök, vitlök för att sedan malas ned och blandas med olja och smaksättare som citrongräs, tamarind etc. Chilipastan används sedan till att doppa grönsaker i eller äts tillsammans med risrätter.

Ett annat enkelt sätt att tillämpa chilin i sina måltider är att skiva den tunt tillsammans med vitlök och sedan blanda med lime och fisksås för att ha som en extra smaksättare att hälla över maten vid sidan om. 

Scovillestyrka 100,000 – 140,000.

Odling:

All chilipeppar härstammar från Central- och Sydamerika. Släktet har sedan dess spridits med hjälp av kolonister, missionärer och handlare världen över och nya arter har uppkommit genom anpassning till miljön.

Chilipeppar är generellt lättodlade. De trivs i soliga och varma lägen. Kan odlas inomhus i fönster. 

All chilipeppar är flerårig och kan producera frukter året runt om de ges rätt förutsättningar. Värme, ljus, lätt näring och fukt är bidragande till en kontinuerlig tillväxt & produktion hos plantan. Om du vill att plantan ska producera frukter även under vinterhalvåret så använd en växtlampa för att komplettera solljuset, eventuellt odla enbart under växtlampa.

Håll jämn fuktighet i jorden och låt gärna jorden torka upp lätt mellan bevattningarna. Gödslas med fördel 2-3 gånger i veckan för att ge rik fruktproduktion. 

Frukterna går från grön- (gul-orange-) till rödfärgade. Frukterna kan ätas i alla mognadsstadier. 2-6 cm.

Sådd: 

Förodlas inomhus i början av året.

Lägg fröerna i ljummet vatten 1 dygn före sådd. Fukta såjord och tryck lätt ned fröerna mot ytan. Täck med 1 cm jord. Placera ljust och håll sådden fuktig.

Egenskaper:

Årighet: Flerårig
Växtläge: sol
Höjd: 50-150 cm
Grotid: 5-15 dagar

FRÖN (30st/påse)

Trivialnamn: Kariyat, Kalmegh, King of Bitters, Indian Echinacea, Nilavembu, Bhuin, Chirota, Neemba
Vetenskapligt namn: Andrographis paniculata 
Familj: Acanthaceae 

Växthistoria & användning:

Omtalad medicinalväxt, används även i Skandinavien som infektionshämmande vid förkylning m.m. Jämförs med Echinaceans helande egenskaper. Kariyat är även känd som "King of Bitters" för sin beska smak. 

Det är främst rötter och blad som används för att bl a lindra feber, hudbesvär, magbesvär samt för att förbättra aptiten. Kariyat är fylld av antioxidanter och används som förstärkare av immunförsvaret. 

Allmänt använd för att lindra förkylning genom sin förmåga att förkorta förkylningstiden. 

Torka blad och rötter och tillsätt i kokat vatten eller valfri varm dryck. Du kan även pulverisera torkade blad och konsumera på valfritt sätt. Alternativt gör en dekokt direkt på färska blad och rötter. Bladen äts ibland även färska i en blandning med andra grönsaker.

Grötomslag av växtdelar används för att lindra svullnader och pigmentbrister i huden (t ex vitiligo). Används även som lindrande av orm- och insektsbett. 

Attraktiv växt för bin, fjärilar och övriga pollinerare.

Extrakt på Kariyat-blad kan användas som ett ekologiskt bekämpningsmedel mot skadedjur på växter. Man blandar extraktet med vatten och sprayar på avsedd växt.

Odling:

Kariyat är en flerårig lågväxande buske som dock ofta odlas som annuell. Men övervintrar du växten frostfritt kan du ha användning av samma planta i flera år. 

Kariyat är en tålig växt som växer naturligt i många olika typer av miljöer: lågt liggande slätter, höglandssluttningar, kuster och vägkanter.

I odling är det en lättskött växt som trivs i många olika typer av jordar. Fuktiga jordar med god dränering är dock en fördel. Kan växa både i full skugga (t ex under högre träd och buskar) och i halvskugga men den växer som bäst i soliga, lätt skuggiga lägen.

Plantera med ett avstånd på ca 60cm x 30cm.

Toppa grenar för ett buskigare växtsätt.

Rötter bör skördas när bladverk börjar tappa färg eller vissna. 

Sådd:

Förkultiveras inomhus tidigt på året, alternativt sås direkt på friland i maj-juni.

Blötlägg fröna 1 dygn i förväg. Så i fuktig jord och täck gärna med plast försedd med små lufthål för att bibehålla fuktigheten.

Egenskaper:

Årighet: Flerårig
Växtläge: sol / skugga / halvskugga
Höjd: 30 cm
Grotid: 3-10 dagar

FRÖN (50st/påse)

Trivialnamn: Afrikansk Kål, Spiderwisp, Shona Cabbage, African Cabbage, African Spider Flower
Vetenskapligt namn: Cleome gynandra 
Familj: Cleomaceae 

Växthistoria & användning:

Blad och skott används för att lägga in/pickla och ätas som sidorätt. De kan även kokas och ätas likt spenat eller tillsättas i grytor.

Hela växten är rik på vitaminer och ovanjordiska växtdelar har en pepprig, senapslik smak.

Malda frön kan användas som substitut för senap.

Odlas även i samband med andra grödor för sina skadedjursbortstötande egenskaper.

Vätska från blad och rötter används för att lindra öronvärk mm.

Odling:

Trivs bäst i en luftig, väldränerad och näringsrik jord i varma och soliga lägen. 

Afrikansk Kål är torktålig men trivs allra bäst i fuktiga jordar. 

Sådd: 

Så direkt på friland när frostrisken är över, alternativt förkultivera inomhus tidigt på året. Täck fröerna med ett mycket tunt lager jord. 

Egenskaper: 

Årighet: Ettårig 
Växtläge: sol / halvskugga 
Höjd: 60 cm 
Grotid: 5-14 dagar

FRÖN (5st/påse)

Trivialnamn: Koreansk Ginseng, Asian (Korean, Chinese, Japanese) Ginseng, Rénshēn, Insam, Ninjin
Vetenskapligt namn: Panax ginseng
Familj: Araliaceae

Växthistoria & användning:

Panax ginseng, även känd som Koreansk Ginseng, har en lång och rik historia som en viktig ört inom traditionell asiatisk medicin. Dess medicinska egenskaper och adaptogena förmågor har gjort den populär världen över för sina potentiella hälsofördelar.

Denna växt anses vara en adaptogen, vilket innebär att den kan hjälpa kroppen att anpassa sig till stress och främja en balanserad och frisk fysisk och mental hälsa. Koreansk Ginseng används ofta för att förbättra uthållighet, minska trötthet och boosta kognitiva funktioner.

Koreansk Ginseng används ofta i olika kosttillskott. Dess rötter har länge varit eftertraktade för sina hälsofrämjande förmågor och används även torkade i form av te, extrakt och pulver. Ginseng-te anses vara lugnande och kan bidra till att minska stress och förbättra sömnkvaliteten.

Odling:

Koreansk Ginseng är en flerårig växt som trivs bäst i skuggiga och fuktiga miljöer. För att efterlikna dess naturliga livsmiljö, bör den odlas i en väldränerad, fuktig jord med en pH-nivå på runt 5,5 till 6,5. Den föredrar även att växa i en svalare miljö och kan därför trivas i skuggiga områden, t ex under träd och buskar. För att visualisera dess optimala miljö, tänk: markvegetation i en skogsdunge.

Koreansk Ginseng är mycket köldtålig och klarar av att övervintra i vårt nordiska klimat.

Plantor är generellt sett långsamväxande, men de kan bli över 100 år gamla. 

Skörd av rötter görs vanligtvis efter år 4, det är även det år som plantor brukar gå i blom och sätta frö. Man kan såklart även vänta med att skörda ännu längre.

Sådd:

Lägg frön i sand/såjord. Börja med att hålla sådden varm och fuktig i cirka +18 till +22°C under 2-4 veckor. Därefter ger du sådden till en kall period (kylen fungerar bra) i ytterligare 4-6 veckor.

Du kan även överväga att så utomhus på friland, i kallbänkar eller kalla växthus. Detta har visat sig framgångsrikt även så sent som mars, april och maj.

Groning kan ta allt från 3 till 18 månader. Det må vara en lång och oregelbunden process, men även en spännande process.

Egenskaper:

Årighet: Flerårig
Växtläge: Skuggigt & fuktigt
Höjd: 30-60 cm
Grotid: 3-18 månader
Växtzon: 1-6

FRÖN (50st/påse)

Trivialnamn: Citronbasilika, Afrikansk basilika, Hairy Basil, Lemon Basil
Vetenskapligt namn: Ocimum x africanum
Familj: Lamiaceae

Växthistoria & användning:

Citronbasilika är en hybridbasilika som uppstod genom korsning av Ocimum americanum och Ocimum basilicum. Den har en speciell citronaktig smak och arom som gör den utmärkt för matlagning, särskilt i sydamerikanska, afrikanska och asiatiska rätter. Den är vanligtvis lite mildare än den vanliga basilikan (Ocimum basilicum) och kan användas färsk eller torkad.

Citronbasilika används ofta i salsor, grytor, marinader och som smaksättning i drycker. Dess ljusa smak och friska aroma gör den också utmärkt för att göra te.

Citronbasilika har också medicinala egenskaper. Den har antiseptiska och antiinflammatoriska egenskaper och kan hjälpa till att lindra symtom från förkylningar och huvudvärk. Örten har också använts för att behandla magbesvär och högt blodtryck.

Citronbasilika är en utmärkt växt för odling i trädgården eller i krukor på en solig uteplats. Den är enkel att odla och ger en generös skörd av smakrika blad. Den är också en vacker växt med ljusa gröna blad och vackra vita blommor.

Så om du är en matälskare eller en trädgårdsentusiast, är citronbasilika definitivt en växt du bör prova odla. Den ger både god smak och hälsofördelar och är enkel att sköta. 

Odling:

Citronbasilika trivs i full sol eller halvskugga med god dränering. Den kräver regelbunden bevattning men jorden bör inte vara för blöt. Sätt i en kruka med gott om plats för rötterna så kan Citronbasilikan växa sig till ett flerårigt litet träd, likt den Heliga Basilikan. Detta förutsätter dock att du flyttar in växten före vintern då Citronbasilikan är frostkänslig. Du kan även plantera direkt i marken i växthus om du ser till att vintertemperaturen inte faller under 0 ºC. Alternativt odla direkt i marken som ettårig. 

Skär av blomställningar för att uppmuntra tillväxt av bladverk. Blomställningarna är dock ätbara och aromatiska likaså. 

Citronbasilikan är också känd för att vara resistent mot skadedjur och sjukdomar, och fungerar därmed bra som ett naturligt skydd för de växter man placerar den omkring. Det är dock ändå viktigt att hålla ett öga på eventuella tecken på svampangrepp eller insektsangrepp.

För att få en rik skörd av friska blad, så är det viktigt att hålla jorden fuktig, men inte blöt. Det är också viktigt att ge plantan tillräckligt med näring och plats för att växa.

Sådd:

För att så citronbasilika, fyll en kruka eller såddkärl med fuktig, väldränerad jord. Sprid fröerna jämnt över jorden och tryck ner dem försiktigt så att de får god kontakt med jordytan. Täck ej med jord.

För att bevara fuktigheten, täck sådden med plastfolie eller en plastpåse med lufthål. Sätt sedan sådden på en varm plats med god dränering och låt den stå tills fröerna har grott. Det brukar ta mellan 5-15 dagar för fröerna att gro.

Egenskaper:

Årighet: Flerårig
Växtläge: halvskugga/sol
Höjd: 30-150 cm
Grotid: 5-15 dagar

FRÖN (30st/påse) 

Trivialnamn: Grön Shiso, Bladmynta, Kinesisk Mynte, Veripeippi, Sesame Sauvage, Schwarznessel, Wilder Sesam, Beefsteak Plant, Shiso Zoku, Bai Su Zi
Vetenskapligt namn: Perilla frutescens
Familj: Lamiaceae 

Växthistoria & användning: 

Shiso, eller Bladmynta som örten kallas på svenska, härstammar ifrån Fjärran Östern: Korea, Japan, Kina m fl. Dess naturliga växtplats är från Himalaya till östra Asien där den ofta växer vild i fuktig, öppen skogsmark.

Både fröer, blad och unga skott/plantor används som krydda. Smaken kan anses obekant för västerländska smaksinnen till en början, vissa människor upptäcker kanel, andra koriander eller citrus. 

Skott eller små plantor läggs i sallader, medan äldre blad ofta används som garnering eller smaksättning. Användningsområdena för Shiso'n är dock vidspridda.

Större blad kan t ex användas för att slå in (wrap) bulgogi, en koreansk biffrätt. Blad från lilafärgade Shiso-sorter används i Japan för att färga och smaksätta inläggningar: t ex ingefära och plommon. Äldre blad kan även saltas och användas för smaksättning av tofu och som garnering till tempura. I och med att bladen har en "curryliknande" smak är dem en ingrediens i många soppor och grytor. Det är även vanligt att man gör rätter på ångade Shisoblad, t ex Perilla Leaf Kimchi. Bladen kan även torkas för senare användning. 

Outslagna blomknoppar används som garnering till soppor och andra maträtter, äts färska i sallader, läggs in (likt Kapris) eller wokas tillsammans med andra grönsaker.

Fröerna kan strös över sallader och maträtter. De är en av ingredienserna i de välkända kryddblandningarna 'Shichimi' och 'Seven Spice'. Man gör även energibars med just Shisofrön. Det är frön från de rödfärgade Shiso-sorterna som föredras vid kulinarisk användning.

Ur fröerna kan man även utvinna s k perillaolja, som används i industriella sammanhang - t ex parfymtillverkning och tandvårdsprodukter samt inom pappers- och färgindustrin. Oljan används dock även i kulinariska syften som smaksättning av godis och olika såser. Ur fröerna kan man också utvinna en olja som effektivt används för att behandla trä, likt linolja.

Fröerna innehåller cirka 21,5% protein, 43,4% fett, 11,3% kolhydrat, 4,4% mineraler av olika slag. Fröerna från Shison är även rika på linolensyra (ALA).

Shiso är en uppskattad medicinalväxt inom orientalisk medicin, där den benämns som en bitande, aromatisk och värmande ört. Både bladen, stjälkarna och fröna används. Bladen används vid behandling av förkylningar, luftvägsinfektion, kräkningar, buksmärtor m fl (Yeung. Him-Che.). Fröerna är antiastmatisk, hostdämpande, mjukgörande och slemlösande. Saften från bladen appliceras på skärsår och sår (Manandhar. N. P.). Extrakt från växten används internt vid behandling av astma, förkylningar och frossa, illamående, buksmärtor, matförgiftning och allergiska reaktioner (särskilt sådana från skaldjur), bronkit och förstoppning (Duke. J. A. and Ayensu. E. S.). Stjälkarna är ett traditionellt kinesiskt botemedel mot illamående på morgonen (Bown. D.).

Extrakt av örten har på senare tid börjat användas även i västvärlden, mot vissa allergier och som alternativ till antibiotika och kortison. De senaste ca 20 åren har det funnits ett intresse för örtens verkan mot astma (Almark L. & Flising L. - Svenska Örtasällskapet).

Odling:

Trivs bäst i en lätt, fuktighetsbevarande jord i soligt läge. Shison är ej frosttålig så den behöver övervintras frostfritt ifall man vill odla den som flerårig. Annars är den passande att odla som ettårig tack vare dess höga tillväxttakt.

Lättodlad, likt de flesta andra växter i familjen Lamiaceae: Grekiskt Bergste, Helig Basilika, Trädbasilika, Thaibasilika, Citronbasilika.

USDA-zon anges vara 7-10. Den ungefärliga översättningen från USDA zon 7-8 till vårt svenska system är växtzon 1-2. Men i och med att systemen inte mäts på samma vis är de inte direkt översättningsbara. Experiment kan göras på egen risk, finns chans för att plantornas rötter kan övervintra i landets allra mildaste delar, även om delen ovan jord fryser bort under vintern. 

Sådd:

Förkultivera inomhus, alternativt så utomhus på senvåren när jorden är varm. Fröna är ljusgroende - täck därav fröerna med ett ytterst tunt jordlager eller täck inte alls. Håll sådden fuktig. Ett sätt att behålla god fuktighet är att täcka sådden med plast försedd med lufthål.

Optimal groningstemperatur är 18-25 °C.

Egenskaper:

Årighet: Flerårig i varmare klimat, annars ettårig
Växtläge: sol
Höjd: 60-100 cm
Grotid: 5-15 dagar
USDA-zon: 7-10