400 år gammelt økologisk te | Grønt Pu'erh te fra Phu Noi-folkets 400 år gamle teplantage
516 SEK
Enhedspris pr.Forventes leveret til dig: 26 februar til 05 marts.
Eksklusiv te fra en 400 år gammel teplantage i bjergene i det nordlige Laos. Teen er højt anerkendt internationalt takket være sin unikke næringsprofil og oprindelse: 357 gram af samme kvalitet fra samme område sælges normalt for 140 USD uden for Danmark. Vores pris: 845 DKK. Årsagen til vores lavere pris er, at hovedformålet primært er at introducere den traditionelle asiatiske tekultur til Danmark/Skandinavien. Derudover har vi også en introduktionsrabat på den mindste størrelse, så alle kan prøve til samme pris/gram som ved køb af en større pakke. Da vi i Danmark ikke er vant til denne type te, ville tærsklen have været ret høj, hvis teen blev solgt til normalpris: 140 USD. Dette fremhæves kun for at sikre, at teenes kvalitet ikke undervurderes på grund af prisen sammenlignet med andre teer på det internationale marked.
En anden bemærkelsesværdig ting er, at denne dyrker har et meget snævert marked, hvilket i dette tilfælde hovedsageligt skyldes landets lave udvikling. Dyrkerne taler kun laotisk og Phunoi, et tibeto-burmesisk sprog, men takket være en lokal repræsentant, som også taler engelsk, begynder de at få bedre muligheder for at kommunikere med det vestlige marked. Processen er dog ikke langt fremskreden, og de arbejder i øjeblikket hårdt på at finde fodfæste på det europæiske marked. Derfor har de, ligesom dyrkerne af Seohopene Ancient, en begrænset evne til at sælge til retfærdige priser til de kinesiske handlende. Jeg ønsker derfor at hjælpe begge disse dyrkere med at udvide deres marked samt opnå den markedsfrihed og anerkendelse, som deres teers klasse fortjener.
Denne te er fundet gennem egen research og kontakt med lokalbefolkningen.
Oprindelse:
Denne te kommer fra den mytiske 400 år gamle teplantage i landsbyen Ban Komean i provinsen Phongsali – en region kendt for sine grønne teer, urgamle tetræer og etnisk mangfoldig befolkning. Phongsali er den nordligste provins i Laos – grænsende op til Kina & Vietnam, hvor størstedelen af samfundene ligger i højtliggende bjergegne. Det er desuden den provins med størst variation af forskellige etniske folk, en landsby kan være beboet af etniske Hmong, og få kilometer længere frem ad vejen bor Phu Noi-folket, hver med deres egne traditioner og livsstile. På mange punkter mødes deres kulturer og samles om fælles værdier, mens de adskiller sig markant på andre områder.
Midt blandt de teklædte bjergskråninger ligger den Phu Noi-beboede landsby Ban Komean. Landsbyen er blevet et forbillede for, hvordan teindustrien kan blive en hjørnesten i driften af et helt samfund. I og omkring den tæt bebyggede, kuperede landsby ligger både teproduktionsbygninger og butikker. Stemningen er energisk, samtidig med at livsstilen er enkel. Phu Noi-folket har virkelig sat deres præg på regionen, blandt andet med deres håndlavede skuldertasker i de for folkegruppen karakteristiske farver rød og sort, som næsten alle i området bærer med sig på deres ærinder uanset etnisk tilhørsforhold.
Disse 400 år gamle tetræer siges at være nogle af de ældste i verden, og deres teer er blevet populære i Kina de seneste år.
Særlige kendetegn:
Det særlige ved disse tekager er, at de udelukkende er lavet af blade fra urgamle tetræer, omkring 400 år gamle. Ligesom te lavet på vilde, store tetræer har teerne fra denne urgamle plantage en rigere næringsprofil takket være træernes veludviklede rødder. Rødderne når dybere og får adgang til en større variation af næringsstoffer, som videreføres til bladene. Smagsprofilen hos teerne påvirkes af træernes unikke sammensætning af næringsstoffer, hvorfor te lavet på disse urgamle tetræer kan variere mere i smag end teer fra yngre, mere ensartede teplantager – det er ikke et argument for eller imod, blot en udmærkelse i forskel.
Takket være det rigere næringsindhold fra disse urgamle teer kan teerne brygges flere gange, før de mister smagen.
I denne urgamle teplantage anvendes ingen kemiske nærings- eller bekæmpelsesmidler.
Teerne er produceret på klassisk Yunnan-vis: opvarmet i en stor opvarmet wokpande efter en kortere lagringsproces og derefter presset til kompakte såkaldte tekager. Denne type te kaldes Pu'erh og har takket være sin efterhøstningsproces evnen til at udvikle mere eftertragtede egenskaber, jo længere den får lov at lagre. Ligesom lagrede vine udvikler smagsprofilen sig ofte med alderen til det blødere, mere definerede.
Smagsprofil:
Denne te har en tydelig Hui Gan – det er en såkaldt gentagende sødme, som ofte sætter sig i ganen og giver en sød smag af friskplukket te. Den kommer frem først efter et par brygninger. I Kina siger man: efter bitterhed kommer sødme. Med andre ord har denne te også en skarpere bitterhed, som giver oplevelsen af en meget kraftfuld te. Teens brede næringsprofil er delvist medvirkende til den øgede bitterhed. Bitterheden aftager dog med brygningerne, og så træder sødmen – Hui Gan – frem. Omgivet af en let røgsmag, som de fleste grønne Pu'erh-teer har. En forfriskende smag og opkvikkende drikkeoplevelse. Denne te kan ofte klare op til 15 brygninger uden at miste fylden – kraftfuld er et nøgleord for denne te.
Det er værd at bemærke, at dette er en grøn Pu'erh te (Sheng) med en friskere smag og klarere farve end de brunlige Pu'erh teer (Shou), som har gennemgået en mere intens fermenteringsproces og udviklet en fyldig, jordagtig smagsprofil.
Sådan brygger du teen:
At brygge Pu'erh-te er spændende og kræver nogle trin for at få den bedste smag frem. Det kan være nyttigt at tænke på tebrygning som en udtrækningsproces – hvor forskellige stoffer udtrækkes fra bladene ved forskellige temperaturer, metoder og bryggetider.
Sådan gør du:
-
Forbered teen: Knæk forsigtigt bladene af tekagen med en lille spids køkkenkniv eller en rigtig Pu'erh-kniv. Mål ca. 1 spiseskefuld Pu'erh-te til en lille kande eller gaiwan (150–200 ml), eller juster mængden efter din smag.
-
Skyl teen: Hæld varmt vand (ca. 95°C) over teen og hæld vandet fra efter 20 sekunder. Dette trin renser teen og vækker bladene "til live". Hvis du har et tesæt, kan du hælde denne væske fra din gaiwan videre til din tekande og derfra til din kop for at varme sættet op, inden du hælder det ud.
-
Brygning: Den angivne bryggetid gælder blandt andet for Seohopene Ancient, som kommer fra urgamle tetræer og derfor er meget kraftig = egnet til kortere bryggetider.
Hæld 95°C vand over tebladene igen og lad trække i 5 sekunder ved første brygning – det er nok til at trække smagen ud af denne te. Fortsæt med 5 sekunders brygning for efterfølgende brygninger, indtil du mærker, at smagen begynder at aftage, så kan du øge til 10, 15, 30 eller længere tid. Over 1 minut anbefales ikke. Længere tid giver en mere intens smag. Men at have en lang bryggetid under de første brygninger kan give en meget bitter brygning, hvilket ikke altid er ønsket. Det er sjovere at lave kortere brygninger og mærke smagene udvikle sig for hver brygning. -
Hæld op og nyd: Hæld teen i en kop og nyd den. Pu'erh kan brygges flere gange, og smagen udvikler sig ved hver brygning.
At sætte sig ned og brygge te på klassisk østasisk vis kan være et godt øjeblik i hverdagen til at slappe af. Gennem en rolig stund, hvor du kun fokuserer på dine sanser og oplevelsen, kan du give dig selv en spændende men beroligende afkobling, som ellers kan være svær at "retfærdiggøre" i hverdagen.
Tip: Brug gerne en gaiwan eller en klassisk lille tekande for at maksimere smagen og oplevelsen.
Ingredienser: Pu'erh te
Abonner og spar 5%!
400 år gammelt økologisk te | Grønt Pu'erh te fra Phu Noi-folkets 400 år gamle teplantage
516 SEK
Enhedspris pr.Ordrer modtaget inden søndag morgen pakkes søn-man.
Se vores leveringsbetingelser.
På lager
Del
Eksklusiv te fra en 400 år gammel teplantage i bjergene i det nordlige Laos. Teen er højt anerkendt internationalt takket være sin unikke næringsprofil og oprindelse: 357 gram af samme kvalitet fra samme område sælges normalt for 140 USD uden for Danmark. Vores pris: 845 DKK. Årsagen til vores lavere pris er, at hovedformålet primært er at introducere den traditionelle asiatiske tekultur til Danmark/Skandinavien. Derudover har vi også en introduktionsrabat på den mindste størrelse, så alle kan prøve til samme pris/gram som ved køb af en større pakke. Da vi i Danmark ikke er vant til denne type te, ville tærsklen have været ret høj, hvis teen blev solgt til normalpris: 140 USD. Dette fremhæves kun for at sikre, at teenes kvalitet ikke undervurderes på grund af prisen sammenlignet med andre teer på det internationale marked.
En anden bemærkelsesværdig ting er, at denne dyrker har et meget snævert marked, hvilket i dette tilfælde hovedsageligt skyldes landets lave udvikling. Dyrkerne taler kun laotisk og Phunoi, et tibeto-burmesisk sprog, men takket være en lokal repræsentant, som også taler engelsk, begynder de at få bedre muligheder for at kommunikere med det vestlige marked. Processen er dog ikke langt fremskreden, og de arbejder i øjeblikket hårdt på at finde fodfæste på det europæiske marked. Derfor har de, ligesom dyrkerne af Seohopene Ancient, en begrænset evne til at sælge til retfærdige priser til de kinesiske handlende. Jeg ønsker derfor at hjælpe begge disse dyrkere med at udvide deres marked samt opnå den markedsfrihed og anerkendelse, som deres teers klasse fortjener.
Denne te er fundet gennem egen research og kontakt med lokalbefolkningen.
Oprindelse:
Denne te kommer fra den mytiske 400 år gamle teplantage i landsbyen Ban Komean i provinsen Phongsali – en region kendt for sine grønne teer, urgamle tetræer og etnisk mangfoldig befolkning. Phongsali er den nordligste provins i Laos – grænsende op til Kina & Vietnam, hvor størstedelen af samfundene ligger i højtliggende bjergegne. Det er desuden den provins med størst variation af forskellige etniske folk, en landsby kan være beboet af etniske Hmong, og få kilometer længere frem ad vejen bor Phu Noi-folket, hver med deres egne traditioner og livsstile. På mange punkter mødes deres kulturer og samles om fælles værdier, mens de adskiller sig markant på andre områder.
Midt blandt de teklædte bjergskråninger ligger den Phu Noi-beboede landsby Ban Komean. Landsbyen er blevet et forbillede for, hvordan teindustrien kan blive en hjørnesten i driften af et helt samfund. I og omkring den tæt bebyggede, kuperede landsby ligger både teproduktionsbygninger og butikker. Stemningen er energisk, samtidig med at livsstilen er enkel. Phu Noi-folket har virkelig sat deres præg på regionen, blandt andet med deres håndlavede skuldertasker i de for folkegruppen karakteristiske farver rød og sort, som næsten alle i området bærer med sig på deres ærinder uanset etnisk tilhørsforhold.
Disse 400 år gamle tetræer siges at være nogle af de ældste i verden, og deres teer er blevet populære i Kina de seneste år.
Særlige kendetegn:
Det særlige ved disse tekager er, at de udelukkende er lavet af blade fra urgamle tetræer, omkring 400 år gamle. Ligesom te lavet på vilde, store tetræer har teerne fra denne urgamle plantage en rigere næringsprofil takket være træernes veludviklede rødder. Rødderne når dybere og får adgang til en større variation af næringsstoffer, som videreføres til bladene. Smagsprofilen hos teerne påvirkes af træernes unikke sammensætning af næringsstoffer, hvorfor te lavet på disse urgamle tetræer kan variere mere i smag end teer fra yngre, mere ensartede teplantager – det er ikke et argument for eller imod, blot en udmærkelse i forskel.
Takket være det rigere næringsindhold fra disse urgamle teer kan teerne brygges flere gange, før de mister smagen.
I denne urgamle teplantage anvendes ingen kemiske nærings- eller bekæmpelsesmidler.
Teerne er produceret på klassisk Yunnan-vis: opvarmet i en stor opvarmet wokpande efter en kortere lagringsproces og derefter presset til kompakte såkaldte tekager. Denne type te kaldes Pu'erh og har takket være sin efterhøstningsproces evnen til at udvikle mere eftertragtede egenskaber, jo længere den får lov at lagre. Ligesom lagrede vine udvikler smagsprofilen sig ofte med alderen til det blødere, mere definerede.
Smagsprofil:
Denne te har en tydelig Hui Gan – det er en såkaldt gentagende sødme, som ofte sætter sig i ganen og giver en sød smag af friskplukket te. Den kommer frem først efter et par brygninger. I Kina siger man: efter bitterhed kommer sødme. Med andre ord har denne te også en skarpere bitterhed, som giver oplevelsen af en meget kraftfuld te. Teens brede næringsprofil er delvist medvirkende til den øgede bitterhed. Bitterheden aftager dog med brygningerne, og så træder sødmen – Hui Gan – frem. Omgivet af en let røgsmag, som de fleste grønne Pu'erh-teer har. En forfriskende smag og opkvikkende drikkeoplevelse. Denne te kan ofte klare op til 15 brygninger uden at miste fylden – kraftfuld er et nøgleord for denne te.
Det er værd at bemærke, at dette er en grøn Pu'erh te (Sheng) med en friskere smag og klarere farve end de brunlige Pu'erh teer (Shou), som har gennemgået en mere intens fermenteringsproces og udviklet en fyldig, jordagtig smagsprofil.
Sådan brygger du teen:
At brygge Pu'erh-te er spændende og kræver nogle trin for at få den bedste smag frem. Det kan være nyttigt at tænke på tebrygning som en udtrækningsproces – hvor forskellige stoffer udtrækkes fra bladene ved forskellige temperaturer, metoder og bryggetider.
Sådan gør du:
-
Forbered teen: Knæk forsigtigt bladene af tekagen med en lille spids køkkenkniv eller en rigtig Pu'erh-kniv. Mål ca. 1 spiseskefuld Pu'erh-te til en lille kande eller gaiwan (150–200 ml), eller juster mængden efter din smag.
-
Skyl teen: Hæld varmt vand (ca. 95°C) over teen og hæld vandet fra efter 20 sekunder. Dette trin renser teen og vækker bladene "til live". Hvis du har et tesæt, kan du hælde denne væske fra din gaiwan videre til din tekande og derfra til din kop for at varme sættet op, inden du hælder det ud.
-
Brygning: Den angivne bryggetid gælder blandt andet for Seohopene Ancient, som kommer fra urgamle tetræer og derfor er meget kraftig = egnet til kortere bryggetider.
Hæld 95°C vand over tebladene igen og lad trække i 5 sekunder ved første brygning – det er nok til at trække smagen ud af denne te. Fortsæt med 5 sekunders brygning for efterfølgende brygninger, indtil du mærker, at smagen begynder at aftage, så kan du øge til 10, 15, 30 eller længere tid. Over 1 minut anbefales ikke. Længere tid giver en mere intens smag. Men at have en lang bryggetid under de første brygninger kan give en meget bitter brygning, hvilket ikke altid er ønsket. Det er sjovere at lave kortere brygninger og mærke smagene udvikle sig for hver brygning. -
Hæld op og nyd: Hæld teen i en kop og nyd den. Pu'erh kan brygges flere gange, og smagen udvikler sig ved hver brygning.
At sætte sig ned og brygge te på klassisk østasisk vis kan være et godt øjeblik i hverdagen til at slappe af. Gennem en rolig stund, hvor du kun fokuserer på dine sanser og oplevelsen, kan du give dig selv en spændende men beroligende afkobling, som ellers kan være svær at "retfærdiggøre" i hverdagen.
Tip: Brug gerne en gaiwan eller en klassisk lille tekande for at maksimere smagen og oplevelsen.
Ingredienser: Pu'erh te
Vil du dyrke din egen te?
Her finder I de forskellige slags hårdføre tebush planter, vi har - til udendørs dyrkning af dit eget te. Planterne og frøene, vi sælger, bruger vi selv til vores egne teplantager i Marieholm og ved Kävlingeåen, zone 1 i blæsende Skåne.
Tebusk 'Tieguanyin': Hårdfør sort (Camellia sinensis var. sinensis) 40-50 cm
516 SEK
Enhedspris pr.Tebusk 'Tieguanyin': Hårdfør sort (Camellia sinensis var. sinensis) 40-50 cm
516 SEK
Enhedspris pr.
Tebusk 'Longjing 43': Hårdfør sort (Camellia sinensis var. sinensis) 40-50 cm
476 SEK
Enhedspris pr.Tebusk 'Longjing 43': Hårdfør sort (Camellia sinensis var. sinensis) 40-50 cm
476 SEK
Enhedspris pr.
Tebusk 'Kymin': Hårdfør sort (Camellia sinensis var. sinensis) 30-40 cm
300 SEK
Enhedspris pr.Tebusk 'Kymin': Hårdfør sort (Camellia sinensis var. sinensis) 30-40 cm
300 SEK
Enhedspris pr.
Tebusk 'Kolkhida': Hårdfør sort (Camellia sinensis var. sinensis) 30-40 cm
300 SEK
Enhedspris pr.Tebusk 'Kolkhida': Hårdfør sort (Camellia sinensis var. sinensis) 30-40 cm
300 SEK
Enhedspris pr.
Tebusk 'Georgian Classic': Hårdfør sort (Camellia sinensis var. sinensis) 30-40 cm
300 SEK
Enhedspris pr.Tebusk 'Georgian Classic': Hårdfør sort (Camellia sinensis var. sinensis) 30-40 cm
300 SEK
Enhedspris pr.
Tebusk 'Tearoma®': Hårdfør sort (Camellia sinensis) 30-40 cm
236 SEK
Enhedspris pr.
Tebusk 'Tea By Me': Hårdfør sort (Camellia sinensis) 2 & 3 år 30-50 cm
Fra 236 SEK
Enhedspris pr.Tebusk 'Tea By Me': Hårdfør sort (Camellia sinensis) 2 & 3 år 30-50 cm
Fra 236 SEK
Enhedspris pr.
Tebuske / Te-træ i forskellige størrelser 30-70 cm (Camellia sinensis)
Fra 260 SEK
Enhedspris pr.Tebuske / Te-træ i forskellige størrelser 30-70 cm (Camellia sinensis)
Fra 260 SEK
Enhedspris pr.
Tebusk (Camellia sinensis)
52 SEK
Enhedspris pr.
30 dages returret
- Et valg medfører, at siden opdateres
- {{ rating_value }} af {{ rating_max }} stjerner