Terrassen vokser videre: dyrkning og vision - hvorfor og hvordan laver man en terrassehave?

Teterrassen - en svensk efterligning af traditionel asiatisk te-dyrkning

Teterrassen – en skråning mod sydvest på gården i Marieholm – begyndte at blive anlagt i marts i år, men selve te-dyrkningen har stået på siden 2023, da vi plantede vores første eksemplarer ud i Kävlinge. Der har vi stadig bevaret dyrkningen, og med etableringen i Marieholm tager vi nu næste skridt mod en klassisk teterrasse. 

Her dyrker vi ægte te, Camellia sinensis, af flere forskellige sorter, der stammer fra koldere klimaer. Det er sorter, der er blevet bemærket og fremmet for deres særligt gode hårdførhed, oprindeligt fra bjergområder i bl.a. Kina, Georgien og Schweiz. Vi har udvalgt de sorter, der skal være mest hårdføre over for både kulde og tørke, og som samtidig giver smagfuld te af høj kvalitet.

Vi sælger planter til kunder, der ønsker at dyrke derhjemme – og flere og flere opdager muligheden for rent faktisk at dyrke deres egen te i Sverige. For os er te-dyrkningen en vigtig del af virksomheden, og i år ser vi især frem til at lave vores første rigtige høst.

Lige nu dyrker vi blandt andet:

• 'Georgian Classic' – robust og letdyrket, med smag der passer til sort, grøn og hvid te

• 'Kolkhida' – lav og hårdfør, med små aromatiske blade, der egner sig til sort, grøn og hvid te; småbladede sorter er ofte mere hårdføre

• 'Kymin' – en georgisk sort knyttet til Keemun-traditionen: en velkendt kinesisk sort te

• 'Longjing 43' – klassisk grøn te-sort fra Zhejiang

• 'Tieguanyin' – passer fremragende til oolong eller sort te

• 'Tearoma' – en schweizisk sort, der er udviklet netop med henblik på at dyrkes i Europas koldere regioner

Vi har dyrket 'Tearoma' siden sidste år, og denne sort har vist gode tegn på hårdførhed over vinteren. Også en hollandsk sort, 'Tea By Me', har vi dyrket siden sidste år, og også de overlevede vinteren, men viste større følsomhed, især over for vind. Da leverandøren af sidstnævnte desuden fortalte, at de ville skifte fra salg af planter til fuldt fokus på at producere deres egne teer nede i Holland, var det let for os at lede videre. 

Det var da, vi fandt de øverste 5 ovenstående sorter, som dyrkes i det nordvestlige Frankrig. De dyrkes af en etableret teplantage – længere fremme end noget af vores svenske te-dyrkningsprojekter. De har mange forskellige sorter, som de dyrker og formerer på deres plantage siden 2006.

I løbet af juli måned udvidede vi teterassen med yderligere fire plantningsrækker af disse sorter.

Til venstre: Kolkhida, Kymin og Tearoma i stigende rækkefølge. Til højre: Longjing 43, Georgian Classic og Tearoma i stigende rækkefølge.

Vi har valgt at lade et par rækker stå uden beplantning i øjeblikket. Reserveret til nye slags tebuske, som vi planlægger at tage ind fremover. Der findes mange spændende sorter, som er under evaluering til dyrkning under nordiske forhold.

Teterrassen er ikke bare et dyrkningssted, men også en levende del af vores inspiration, vores læring og et sted for vores samtaler med kunder og andre interessenter. Formen på en teterrasse er valgt for at efterligne den måde, man traditionelt dyrker te på i store dele af Asien. Visionen er, at teterrassen skal kunne blive lidt af et ikon for, hvad der er muligt at gøre med tedyrkning også i Sverige. Her følger vi tebuskenes udvikling, tester, observerer – og til sidst vil vi også kunne byde på egne høst.

Varme velkommen til at besøge os i Marieholm, hvis du vil se teterassen på stedet – eller kigge ind i webshoppen for at se vores aktuelle teplanter.

Hvorfor dyrke i terrasser?

Der er mange grunde til at dyrke i terrasser. Oprindeligt kommer idéen sandsynligvis fra det faktum, at i de regioner, hvor bl.a. te dyrkes, består en stor del af det dyrkbare areal af skråninger. For at kunne udnytte arealet anlægger man derfor rækker i bjergskråningen for at skabe et dyrkningsareal, der både holder på vandet bedre, beskytter mod erosion og bliver lettere at passe. Tebuskenes rødder hjælper derefter selv med at holde jorden på plads og modvirke erosion på lang sigt. 

 

Grund nummer to er vindbeskyttelse. I en skråning er tebuskene naturligt beskyttet mod vind fra flere retninger, end de ville være på fladt terræn. Den største trussel mod tebuske er netop kraftige vinde, især om vinteren. 

Den tredje grund er særligt vigtig for os, der dyrker i koldere klimaer, og det er tjæltørke. Hvis du lykkes med at finde en skråning, der beskytter mod morgensol, altså skråner mod vest og beskytter mod øst, vil dine planter i højere grad være beskyttet mod tjæltørke. Risikoen for tjæltørke er størst netop om morgenen i sen vinter / tidlig forår, hvor solen er stærk nok til at vække bladene og lade dem fordampe væske samtidig som jorden er frossen - hvilket forhindrer planten i at suge væske op og fører til udtørring. Ved at forhindre tidlig morgensol i at nå planten, før jorden er blevet opvarmet, mindsker man risikoen for pludselig udtørring.

Tørring af frossen jord kan dog forebygges på andre måder, for eksempel ved afdækning ovenfra med fx jutevæv i det tidlige forår samt afdækning af jorden med træflis, granris, halm eller lignende. Vi udfører begge disse trin allerede i november for at beskytte mod den værste vind og kulde om vinteren. Afdækningen bliver siddende helt indtil foråret for også at beskytte mod tørring af frossen jord.

Hvordan anlægger man en terrassodling?

1. Find en passende skråning. Alt fra 1 meter og op - det behøver ikke være storslået! Er den høj nok til at beskytte mod vind og desuden vendt, så den beskytter mod sol mod øst, er det perfekt.
   

2. Ryd området, hvis det er nødvendigt. Hav en spett og økse ved hånden, hvis du støder på genstridige overflødige rødder fra uønskede planter.
   
3. Begynd at hakke. Brug en bred hakke til at skabe rækkerne ud af skråningen.
   

4. Hvis din jord er porøs og erosionstruet - slå pinde ned og skab volde, der holder jorden på plads. Det gjorde jeg nemt med grene fra nærliggende piletræer, som netop var beskåret. Af grenene lavede jeg pinde, som jeg slog ned langs kanten af rækken. Derefter forsøgte jeg at finde og parre grene, der havde en bøjning, der passede til rækkens bøjning, og lagde dem derefter horisontalt mod de nedslåede pinde for at danne en vold, der holder jorden på plads.

   Dette trin er ikke nødvendigt, hvis du har en jord med god bæreevne.
   

5. Grav rækkerne ud. Når rækkerne er anlagt, kan du bruge enten en spids hakke eller en spade til at grave jorden ud i rækkerne. Dette gøres for at kunne fylde rækkerne med den rette jord, som for tebuske er en jord med lavere pH - som f.eks. rhododendron- og blåbærjord.

6. Fyld rækkerne med rhododendron-/blåbærjord. Denne type jord passer til tebuskens krav om en sur og løs jord. Vi har en jord af professionel dyrkerkvalitet i butikken, hvis du kigger forbi.

7. Plant og gød dine tebuske. Plant tebuskene med alt fra 30 til 100 cm mellemrum afhængigt af, hvor tætte du ønsker dine rækker, og hvor store du vil holde dine tebuske. Tebuskene (var. sinensis) kan blive omkring 2 meter høje, men man kan også holde dem lavere end det. Hvis du vil have en teterrasse med 2 meter høje buske, anbefales 100 cm plantningsafstand, da det er cirka den bredde, en enkelt tebusk får med alderen. Vi har plantet vores buske meget tæt, omkring 30 cm, delvist af ren utålmodighed for at skabe en tæt og æstetisk terrasse, men også med tanken om, at tebuskene måske vokser lidt langsommere i vores klima, og at der er en mulighed for, at de ikke bliver helt så store. I forbindelse med plantning nedmuldner vi ca. en halv dl Rhodogødsel per plante for at give planterne en rigtig god start.

En terrasseplantning kan selvfølgelig også anlægges til andre typer planter end tebuske. Skift blot jord og gødning i trin 5 og 6, så det passer til dit plantevalg. :)

Nedenfor følger nogle billeder, der viser processen fra start til den færdige terrasse:

 

   

Tak for læsningen indtil videre! Vi ses i næste indlæg...