400 Year Old Organic Tea | Grönt Pu'erh Te från Phu Noi-folkets 400 år gamla teplantage
Estimated delivery between 12 januari and 19 januari.
Exklusivt te från en 400 år gammal teplantage i bergen i norra Laos. Teet är högt prisat internationellt tack vare sin unika näringsprofil och härkomst: 357 gram av samma kvalitet från samma region säljs normalt för 140 USD utanför Sverige. Vårt pris: 645 SEK. Anledningen till vår låga prissättning är att huvudsyftet främst är att introducera den traditionella asiatiska tekulturen till Sverige/Skandinavien. Utöver detta har vi dessutom en lanseringsrabatt på den minsta storleken så att alla ska kunna testa till samma pris/gram som om man köpt en större. I och med att vi i Sverige inte är vana vid denna typ av teer hade tröskeln varit rätt hög om teerna sålts för normalpris: 140 USD. Detta betonas enbart så att teets kvalitet inte missbedöms utifrån priset i jämförelse med andra teer på den internationella marknaden.
En annan nämnvärd punkt är att denna odlare har en väldigt smal marknad, i detta fall är det till störst del pga landets låga utveckling. Odlarna talar enbart laotiska och Phunoi, ett Tibeto-Burmesiskt språk, men tack vare en lokal representant som även talar engelska börjar de få bättre förutsättningar att kommunicera med den västerländska marknaden. Processen är dock inte långt gången och de jobbar för närvarande hårt för att hitta början till fotfäste på den europeiska marknaden. De har därför, likt odlarna av Seohopene Ancient, en begränsad förmåga att sälja för rättfärdiga priser till de kinesiska handlarna. Jag vill därför hjälpa båda dessa odlare att bredda sin marknad, samt att få den marknadsfrihet och igenkännelse som klassen av deras teer förtjänar.
Detta te har hittats genom egen research och kontakt med den lokala befolkningen.
Härkomst:
Detta te kommer ifrån den mytomspunna 400 år gamla teplantagen i byn Ban Komean i provinsen Phongsali - en region känd för sina gröna teer, urgamla teträd och etniskt mångfaldiga befolkning. Phongsali är den nordligaste provinsen i Laos - angränsande till Kina & Vietnam, där större delen av samhällena är belägna på höga altituder uppe i bergen, det är dessutom den provins med störst variation på olika etniska folkgrupper, en by kan vara bebodd av etniska Hmong och några km längre fram längs vägen är det istället Phu Noi som lever, var och en med sina egna traditioner och livsstilar. På många punkter möts deras kulturer och sammanstrålas av samma värderingar, medan de skiljer sig kraftigt på andra plan.
Mitt bland de te-klädda bergssluttningarna ligger den Phu Noi-bebodda byn Ban Komean. Byn har blivit ett praktexemplar på hur tebranschen kan bli en hörnsten för driften av ett helt samhälle. I och kring den tätbebyggda, kuperade byn ligger både teframställningsbyggnader och butiker. Stämningen känns energisk samtidigt som livsstilen är enkel. Phu Noi-folket har verkligen gjort sitt intryck på regionen, bl a med deras handgjorda axelväskor i de för folkgruppen utmärkande färgerna rött och svart, som nästan alla i trakten bär med sig på sina ärenden oavsett vilken etnicitet man har.
Dessa 400 år gamla teträd sägs vara några utav de äldsta i världen och dess teer har blivit populära i Kina de senaste åren.
Särskiljande egenskaper:
Det speciella med dessa tekakor är de enbart är tillverkade på blad från uråldriga teträd, runt 400 år gamla. Likt te gjort på vilda storvuxna teträd har teerna från denna uråldriga plantage en rikare näringsprofil tack vare trädens väletablerade rötter. Rötterna når djupare och får tillgång till en större variation av näringsämnen vilka går vidare upp i bladen. Smakprofilen hos teerna påverkas av trädens unika uppsättning av näringsämnen varför te gjort på dessa uråldriga teträd kan variera mer i smak än teer gjorda från yngre mer uniforma teplantager - det är inget argument för eller emot, endast en utmärkelse i skillnad.
Tack vare det rikare näringsinnehållet från dessa uråldriga teer kan teerna bryggas fler gånger innan de tappar smaken.
I denna uråldriga teplantage används inga kemiska närings- eller bekämpningsmedel.
Teerna är producerade på klassiskt Yunnan-vis: upphettade i en stor eldad wokpanna efter en kortare åldringsprocess och sedan pressade i kompakta s k tekakor. Denna typ av te kallas Pu'erh och har tack vare sin efterskördsprocess förmågan att utveckla mer eftersträvade egenskaper ju längre det låts åldras. Likt lagrade viner utvecklas smakprofilen med åldern ofta till det mjukare, mer definierade hållet.
Smakprofil:
Detta te har en sötma som först göms bakom en beska, allt medan det omges av en lätt rökighet. En uppfriskande smak och uppiggande dryckupplevelse. Som oftast när det gäller Pu'erh teer tar det några bryggningar innan smakerna kommer till sin fulla rätt.
Nämnvärt är att detta är ett grönt Pu'erh te (Sheng) med en friskare smak och klarare färg än de brunfärgade Pu'erh teer (Shou) vilka genomgått en mer kraftig fermenteringsprocess och utvecklat en mustig, len smakprofil.
Hur man brygger teet:
Att brygga Pu'erh-te är enkelt men kräver några steg för att få fram den bästa smaken. Så här gör du:
-
Förbered teet: Bryt försiktigt av bladen från toppen av tekakan med en liten spetsad kökskniv, alternativ en riktig pu'ehr-kniv. Mät upp 1-2 teskedar Pu'erh-te för en liten kanna (150–200 ml), eller justera mängden beroende på din smak.
-
Skölj teet: Häll hett vatten (cirka 95–100°C) över teet och häll bort vattnet efter 10 sek. Detta steg renar teet och väcker bladen "till liv".
-
Bryggning: Häll 95-100°C vatten över tebladen igen och låt dra i 20–30 sekunder för första bryggningen. Förslagsvis: låt dragningstiden vara längre för varje efterföljande bryggning - längre tid ger en starkare smak.
-
Häll upp och njut: Häll teet i en kopp och njut. Pu'erh kan bryggas flera gånger, och smaken utvecklas vid varje bryggning.
Tips: Använd gärna en gaiwan eller en klassisk liten tekanna för att maximera smaken och upplevelsen. Låt inte teet ligga och dra för länge de första bryggningarna, 1 minut istället för 30 sekunder kan ge en oönskat hög grad av beska.
Prenumerera och spara 10%!
400 Year Old Organic Tea | Grönt Pu'erh Te från Phu Noi-folkets 400 år gamla teplantage
Förväntat leveransdatum: 12 januari till 19 januari.
Gäller beställningar inom Sverige. För övriga länder - se våra leveransvillkor.
Dela
Exklusivt te från en 400 år gammal teplantage i bergen i norra Laos. Teet är högt prisat internationellt tack vare sin unika näringsprofil och härkomst: 357 gram av samma kvalitet från samma region säljs normalt för 140 USD utanför Sverige. Vårt pris: 645 SEK. Anledningen till vår låga prissättning är att huvudsyftet främst är att introducera den traditionella asiatiska tekulturen till Sverige/Skandinavien. Utöver detta har vi dessutom en lanseringsrabatt på den minsta storleken så att alla ska kunna testa till samma pris/gram som om man köpt en större. I och med att vi i Sverige inte är vana vid denna typ av teer hade tröskeln varit rätt hög om teerna sålts för normalpris: 140 USD. Detta betonas enbart så att teets kvalitet inte missbedöms utifrån priset i jämförelse med andra teer på den internationella marknaden.
En annan nämnvärd punkt är att denna odlare har en väldigt smal marknad, i detta fall är det till störst del pga landets låga utveckling. Odlarna talar enbart laotiska och Phunoi, ett Tibeto-Burmesiskt språk, men tack vare en lokal representant som även talar engelska börjar de få bättre förutsättningar att kommunicera med den västerländska marknaden. Processen är dock inte långt gången och de jobbar för närvarande hårt för att hitta början till fotfäste på den europeiska marknaden. De har därför, likt odlarna av Seohopene Ancient, en begränsad förmåga att sälja för rättfärdiga priser till de kinesiska handlarna. Jag vill därför hjälpa båda dessa odlare att bredda sin marknad, samt att få den marknadsfrihet och igenkännelse som klassen av deras teer förtjänar.
Detta te har hittats genom egen research och kontakt med den lokala befolkningen.
Härkomst:
Detta te kommer ifrån den mytomspunna 400 år gamla teplantagen i byn Ban Komean i provinsen Phongsali - en region känd för sina gröna teer, urgamla teträd och etniskt mångfaldiga befolkning. Phongsali är den nordligaste provinsen i Laos - angränsande till Kina & Vietnam, där större delen av samhällena är belägna på höga altituder uppe i bergen, det är dessutom den provins med störst variation på olika etniska folkgrupper, en by kan vara bebodd av etniska Hmong och några km längre fram längs vägen är det istället Phu Noi som lever, var och en med sina egna traditioner och livsstilar. På många punkter möts deras kulturer och sammanstrålas av samma värderingar, medan de skiljer sig kraftigt på andra plan.
Mitt bland de te-klädda bergssluttningarna ligger den Phu Noi-bebodda byn Ban Komean. Byn har blivit ett praktexemplar på hur tebranschen kan bli en hörnsten för driften av ett helt samhälle. I och kring den tätbebyggda, kuperade byn ligger både teframställningsbyggnader och butiker. Stämningen känns energisk samtidigt som livsstilen är enkel. Phu Noi-folket har verkligen gjort sitt intryck på regionen, bl a med deras handgjorda axelväskor i de för folkgruppen utmärkande färgerna rött och svart, som nästan alla i trakten bär med sig på sina ärenden oavsett vilken etnicitet man har.
Dessa 400 år gamla teträd sägs vara några utav de äldsta i världen och dess teer har blivit populära i Kina de senaste åren.
Särskiljande egenskaper:
Det speciella med dessa tekakor är de enbart är tillverkade på blad från uråldriga teträd, runt 400 år gamla. Likt te gjort på vilda storvuxna teträd har teerna från denna uråldriga plantage en rikare näringsprofil tack vare trädens väletablerade rötter. Rötterna når djupare och får tillgång till en större variation av näringsämnen vilka går vidare upp i bladen. Smakprofilen hos teerna påverkas av trädens unika uppsättning av näringsämnen varför te gjort på dessa uråldriga teträd kan variera mer i smak än teer gjorda från yngre mer uniforma teplantager - det är inget argument för eller emot, endast en utmärkelse i skillnad.
Tack vare det rikare näringsinnehållet från dessa uråldriga teer kan teerna bryggas fler gånger innan de tappar smaken.
I denna uråldriga teplantage används inga kemiska närings- eller bekämpningsmedel.
Teerna är producerade på klassiskt Yunnan-vis: upphettade i en stor eldad wokpanna efter en kortare åldringsprocess och sedan pressade i kompakta s k tekakor. Denna typ av te kallas Pu'erh och har tack vare sin efterskördsprocess förmågan att utveckla mer eftersträvade egenskaper ju längre det låts åldras. Likt lagrade viner utvecklas smakprofilen med åldern ofta till det mjukare, mer definierade hållet.
Smakprofil:
Detta te har en sötma som först göms bakom en beska, allt medan det omges av en lätt rökighet. En uppfriskande smak och uppiggande dryckupplevelse. Som oftast när det gäller Pu'erh teer tar det några bryggningar innan smakerna kommer till sin fulla rätt.
Nämnvärt är att detta är ett grönt Pu'erh te (Sheng) med en friskare smak och klarare färg än de brunfärgade Pu'erh teer (Shou) vilka genomgått en mer kraftig fermenteringsprocess och utvecklat en mustig, len smakprofil.
Hur man brygger teet:
Att brygga Pu'erh-te är enkelt men kräver några steg för att få fram den bästa smaken. Så här gör du:
-
Förbered teet: Bryt försiktigt av bladen från toppen av tekakan med en liten spetsad kökskniv, alternativ en riktig pu'ehr-kniv. Mät upp 1-2 teskedar Pu'erh-te för en liten kanna (150–200 ml), eller justera mängden beroende på din smak.
-
Skölj teet: Häll hett vatten (cirka 95–100°C) över teet och häll bort vattnet efter 10 sek. Detta steg renar teet och väcker bladen "till liv".
-
Bryggning: Häll 95-100°C vatten över tebladen igen och låt dra i 20–30 sekunder för första bryggningen. Förslagsvis: låt dragningstiden vara längre för varje efterföljande bryggning - längre tid ger en starkare smak.
-
Häll upp och njut: Häll teet i en kopp och njut. Pu'erh kan bryggas flera gånger, och smaken utvecklas vid varje bryggning.
Tips: Använd gärna en gaiwan eller en klassisk liten tekanna för att maximera smaken och upplevelsen. Låt inte teet ligga och dra för länge de första bryggningarna, 1 minut istället för 30 sekunder kan ge en oönskat hög grad av beska.
30 dagars returer
- Ett val resulterar i att sidan uppdateras
- {{ rating_value }} av {{ rating_max }} stjärnor