Teavdelning

<p>Exklusivt te från en 400 år gammal teplantage i bergen i norra Laos. Teet är högt prisat internationellt tack vare sin unika näringsprofil och härkomst: <meta charset="utf-8"><strong>357 gram av samma kvalitet från samma region säljs normalt för 140 USD utanför Sverige. Vårt pris: <meta charset="utf-8">645 SEK. Anledningen till vår låga prissättning är att huvudsyftet främst är att introducera den traditionella asiatiska tekulturen till Sverige/Skandinavien. Utöver detta har vi dessutom en lanseringsrabatt på den minsta storleken så att alla ska kunna testa till samma pris/gram som om man köpt en större. </strong>I och med att vi i Sverige inte är vana vid denna typ av teer hade tröskeln varit rätt hög om teerna sålts för normalpris: 140 USD. Detta betonas enbart så att teets kvalitet <meta charset="utf-8">inte missbedöms utifrån priset i jämförelse med andra teer på den internationella marknaden. </p> <p>En annan nämnvärd punkt är att denna odlare har en väldigt smal marknad, i detta fall är det till störst del pga landets låga utveckling. Odlarna talar enbart laotiska och Phunoi, ett Tibeto-Burmesiskt språk, men tack vare en lokal representant som även talar engelska börjar de få bättre förutsättningar att kommunicera med den västerländska marknaden. Processen är dock inte långt gången och de jobbar för närvarande hårt för att hitta början till fotfäste på den europeiska marknaden. De har därför, likt odlarna av <a href="https://tradgardsdags.nu/products/seohopene-ancient-gront-puerh-te" title="Seohopene Ancient | Grönt Pu'erh Te från Yao-folkets 20 m vilda teträd"><strong><em><span style="color: rgb(78, 153, 29);">Seohopene Ancient</span></em></strong></a>, en begränsad förmåga att sälja för rättfärdiga priser till de kinesiska handlarna. Jag vill därför hjälpa båda dessa odlare att bredda sin marknad, samt att få den marknadsfrihet och igenkännelse som klassen av deras teer förtjänar.</p> <p><meta charset="utf-8">Detta te har hittats genom egen research och kontakt med den lokala befolkningen.</p> <h4> <meta charset="utf-8"> <strong><span>Härkomst:</span></strong> </h4> <p>Detta te kommer ifrån den mytomspunna 400 år gamla teplantagen i byn Ban Komean i provinsen Phongsali - en region känd för sina gröna teer, urgamla teträd och etniskt mångfaldiga befolkning. Phongsali är den nordligaste provinsen i Laos - angränsande till Kina &amp; Vietnam, där större delen av samhällena är belägna på höga altituder uppe i bergen, det är dessutom den provins med störst variation på olika etniska folkgrupper, en by kan vara bebodd av etniska Hmong och några km längre fram längs vägen är det istället Phu Noi som lever, var och en med sina egna traditioner och livsstilar. På många punkter möts deras kulturer och sammanstrålas av samma värderingar, medan de skiljer sig kraftigt på andra plan.</p> <p>Mitt bland de te-klädda bergssluttningarna ligger den Phu Noi-bebodda byn Ban Komean. Byn har blivit ett praktexemplar på hur tebranschen kan bli en hörnsten för driften av ett helt samhälle. I och kring den tätbebyggda, kuperade byn ligger både teframställningsbyggnader och butiker. Stämningen känns energisk samtidigt som livsstilen är enkel. Phu Noi-folket har verkligen gjort sitt intryck på regionen, bl a med deras handgjorda axelväskor i de för folkgruppen utmärkande färgerna rött och svart, som nästan alla i trakten bär med sig på sina ärenden oavsett vilken etnicitet man har.</p> <p><meta charset="utf-8">Dessa 400 år gamla teträd sägs vara några utav de äldsta i världen och dess teer har blivit populära i Kina de senaste åren. </p> <h4> <meta charset="utf-8"> <strong><span>Särskiljande egenskaper:</span></strong> </h4> <p><span>Det speciella med dessa tekakor är de enbart är tillverkade på blad från uråldriga teträd, runt 400 år gamla. Likt te gjort på vilda storvuxna teträd har teerna från denna uråldriga plantage en rikare näringsprofil tack vare trädens väletablerade rötter. Rötterna når djupare och får tillgång till en större variation av näringsämnen vilka går vidare upp i bladen. Smakprofilen hos teerna påverkas av trädens unika uppsättning av näringsämnen varför te gjort på dessa uråldriga teträd kan variera mer i smak än teer gjorda från yngre mer uniforma teplantager - det är inget argument för eller emot, endast en utmärkelse i skillnad.</span></p> <p><span>Tack vare det rikare näringsinnehållet från dessa uråldriga teer kan teerna bryggas fler gånger innan de tappar smaken. </span></p> <p><span>I denna uråldriga teplantage används inga kemiska närings- eller bekämpningsmedel.</span></p> <p><span><meta charset="utf-8">Teerna är producerade på klassiskt Yunnan-vis: upphettade i en stor eldad wokpanna efter en kortare åldringsprocess och sedan pressade i kompakta s k <em>tekakor. </em>Denna typ av te kallas Pu'erh och har tack vare sin efterskördsprocess förmågan att utveckla mer eftersträvade egenskaper ju längre det låts åldras. Likt lagrade viner utvecklas smakprofilen med åldern ofta till det mjukare, mer definierade hållet.</span></p> <h4> <meta charset="utf-8"> <strong><span>Smakprofil:</span></strong> </h4> <p>Detta te har en tydlig <em>Hui Gan</em> - det är en s k <em>återkommande sötma </em>som brukar sätta sig i gommen och ofta ger en söt smak av friskt nyplockat te. Den kommer fram först efter ett par bryggningar. I Kina brukar säga: efter beska kommer sötma. Med andra ord har detta te även en skarpare beska som ger upplevelsen av ett väldigt <em>potent</em> te. Teets breda näringsprofil är delvis vad som bidrar till den ökade beskan. Beskan avtar dock med bryggningarna och då kommer istället sötman - Hui Gan. Omges av en lätt rökighet som de flesta gröna Pu'ehr teer. En uppfriskande smak och uppiggande drycksupplevelse. Detta te klarar ofta av upp till 15 bryggningar utan att tappa fyllnad - potent känns som ett ledord för detta te. </p> <p><meta charset="utf-8">Nämnvärt är att detta är ett <strong>grönt Pu'erh te (Sheng) </strong>med en <strong>friskare smak</strong> och <strong>klarare färg</strong> än de brunfärgade Pu'erh teer (Shou) vilka genomgått en mer intensiv fermenteringsprocess och utvecklat en mustig, jordig smakprofil.</p> <h4> <meta charset="utf-8"> <strong><span>Hur man brygger teet:</span></strong> </h4> <p>Att brygga Pu'erh-te är spännande och kräver några steg för att få fram den bästa smaken. Det kan vara användbart att tänka på tebryggning som en extraktionsprocess - då olika ämnen extraheras ur bladen vid olika temperaturer, metoder och bryggningstider.</p> <p>Så här gör du:<strong></strong></p> <ol> <li> <p><strong>Förbered teet</strong>: Bryt försiktigt av bladen från tekakan med en liten spetsad kökskniv, alternativt en riktig Pu'ehr-kniv. Mät upp ca 1 matsked Pu'erh-te för en liten kanna eller gaiwan (150–200 ml), eller justera mängden beroende på din smak.</p> </li> <li> <p><strong>Skölj teet</strong>: Häll hett vatten (cirka 95°C) över teet och häll bort vattnet efter 20 sek. Detta steg renar teet och väcker bladen "till liv". Om du har ett te-set kan du hälla denna vätska från din gaiwan vidare till din tekanna och vidare till din kopp för att värma upp setet innan du häller ut det.</p> </li> <li> <p><strong>Bryggning</strong>: Bryggningstiden som anges är specifik för bl a Seohopen Ancient som kommer ifrån uråldriga teträd och därför är väldigt potent = lämpar sig för kortare bryggningstider.<br><br>Häll 95°C vatten över tebladen igen och låt dra i 5 sekunder första bryggningen - det är nog för att dra ur smaken ur detta teet. Fortsätt med en 5 sekunders bryggningstid för efterföljande bryggningar tills du känner att smaken börjar avta något, då kan du öka till 10, 15, 30 eller längre tider. Över 1 minut rekommenderas inte. Längre tid ger en mer intensiv smak. Men att ha en lång bryggningstid under de första bryggningarna kan ge en väldigt besk bryggning, vilket inte alltid är eftersträvat. Det är roligare att göra kortare bryggningar och känna smakerna utvecklas för varje bryggning.</p> </li> <li> <p><strong>Häll upp och njut</strong>: Häll teet i en kopp och njut. Pu'erh kan bryggas flera gånger, och smaken utvecklas vid varje bryggning.<br><br>Att sitta ner och brygga te på ett klassiskt östasiatiskt vis kan vara ett bra moment i vardagen för att koppla av. Genom en lugn session där du fokuserar enbart på dina sinnen och upplevelsen i sig kan du ge dig själv en spännande men rogivande avkoppling som annars kan vara svår att "rättfärdiga" i vardagen.</p> </li> </ol> <p>Tips: Använd gärna en gaiwan eller en klassisk liten tekanna för att maximera smaken och upplevelsen.</p>

<p>Exklusivt te från uråldriga 20 meter höga, vilda teträd i bergstrakterna i norra Laos. Teet är högt prisat internationellt tack vare sin unika näringsprofil och härkomst: <strong>357 gram av samma kvalitet från samma region säljs normalt för 140 USD utanför Sverige. Vårt pris: </strong><strong>645 SEK. Anledningen till vår låga prissättning är att huvudsyftet främst är att introducera den traditionella asiatiska tekulturen till Sverige/Skandinavien. </strong><strong>Utöver detta har vi dessutom en lanseringsrabatt på den minsta storleken så att alla ska kunna testa till samma pris/gram som om man köpt en större.</strong> I och med att vi i Sverige inte är vana vid denna typ av teer hade tröskeln varit rätt hög om teerna sålts för normalpris: 140 USD. Detta betonas enbart så att teets kvalitet inte missbedöms utifrån priset i jämförelse med andra teer på den internationella marknaden. </p> <p>En annan nämnvärd punkt är att denna odlare har en väldigt smal marknad - mycket tack vare den låga utvecklingen i landet samt oförmåga till det engelska språket, de talar laotiska och Yao, ett språk som är snarlikt kinesiskan. De är därför mer eller mindre tvungna att sälja till det pris som de kinesiska handlarna sätter. Deras teer har i en mycket begränsad omfattning nått den europeiska marknaden. Jag vill hjälpa denna odlare att bredda sin marknad, samt att få den marknadsfrihet och igenkännelse som klassen av deras teer förtjänar.</p> <p><meta charset="utf-8">Detta te har hittats genom egen research och kontakt med den lokala befolkningen.</p> <h4><strong><span>Härkomst:</span></strong></h4> <p>Detta te kommer ifrån en by uppe i norra Laos nära gränsen till Kina. Folket som bor i byn tillhör det traditionella Yao-folket, en bergsbefolkning som har bebott bergsregionerna i trakten i över tusen år och etniskt härstammar från södra Kina. Det talade Yao-språket är väldigt likt kinesiska.</p> <p>Byn som denna grupp Yao bor i heter Seohopene och ligger i en floddal mellan två bergsryggar, 1 timmes körning längs den naturomgivna floden från närmsta "stad".</p> <p>I trakterna runtomkring denna byn växer uråldriga teträd, som är flera hundra år gamla och upp till 20 meter höga. Dessa teträd och deras förfäder har vuxit här i tusentals år, då norra Laos är del av den region där tebusken - eller teträdet - Camellia sinensis härstammar ifrån. Närheten till dessa teträd i kombination med Yao-folkets naturnära livsstil gör att den växande tebranschen i stort sett försörjer hela byn.</p> <h4><strong><span>Särskiljande egenskaper:</span></strong></h4> <p><span>Det speciella med just dessa tekakor är att de enbart är tillverkade på blad från storvuxna teträd, vilka kan vara upp till 20 meter höga - åldern är det ingen som vet bestämt. Det som särskiljer te gjort på storvuxna teträd är att deras väletablerade rötter har tillgång till en utökad näringsprofil än vad odlat te har varför även bladen som vi dricker te på har ett mer mångfaldigt näringsinnehåll. Av samma anledning utvecklar dessa teträd även en smakprofil som är unik för varje träd. Tack vare det rikare näringsinnehållet kan dessa teer bryggas fler gånger innan de tappar smaken. </span></p> <p><span>Av betydelse är dessutom att teer från det vilda är fria från bekämpningsmedel. </span></p> <p><span>Dessa teer är producerade på klassiskt Yunnan-vis: upphettade i en stor eldad wokpanna efter en kortare åldringsprocess och sedan pressade i kompakta s k <em>tekakor. </em>Denna typ av te kallas Pu'erh och har tack vare sin efterskördsprocess förmågan att utveckla mer eftersträvade egenskaper ju längre det åldras. Likt lagrade viner utvecklas smakprofilen med åldern ofta till det mjukare, mer definierade hållet.</span></p> <h4><strong><span>Smakprofil:</span></strong></h4> <p>Detta te har en del fruktiga inslag - såsom torkad aprikos och nyligen nedfallna plommon (då de fortfarande doftar sött och är ätbara). Omges av en lätt rökig bakgrund som de flesta klassiska gröna Pu'ehr-teer. Rätt besk under de första bryggningarna dels tack vare dess breda näringsprofil, avtar med bryggningarna. Efter ett par bryggningar kommer en subtil <em>Hui Gan </em>fram - det är en s k <em>återkommande sötma </em>som brukar sätta sig i gommen och ofta ger en söt smak av friskt nyplockat te. En riktlinje är: ju beskare te, desto mer Hui Gan. (För ett te med mer Hui Gan men mindre fruktighet, se <span style="color: rgb(78, 153, 29);"><a href="https://tradgardsdags.nu/products/400-year-organic-ban-komaen-tea-gront-puerh-te-fran-phou-noi-folkets-400-ar-gamla-teplantage" title="400 Year Old Organic Tea | Grönt Pu'erh Te från Phu Noi-folkets 400 år gamla teplantage" style="color: rgb(78, 153, 29);"><strong>400 Year Old Organic Tea</strong></a></span>) Seohopen Ancient klarar ofta upp till 10 bryggningar innan det tappar fyllnad.</p> <p>Nämnvärt är att detta är ett <strong>grönt Pu'erh te (Sheng) </strong>med en <strong>friskare smak</strong> och <strong>klarare färg</strong> än de brunfärgade Pu'erh teer (Shou) vilka genomgått en mer intensiv fermenteringsprocess och utvecklat en mustig, jordig smakprofil.</p> <h4><strong><span>Hur man brygger teet:</span></strong></h4> <p>Att brygga Pu'erh-te är spännande och kräver några steg för att få fram den bästa smaken. Det kan vara användbart att tänka på tebryggning som en extraktionsprocess - då olika ämnen extraheras ur bladen vid olika temperaturer, metoder och bryggningstider.</p> <p>Så här gör du:<strong></strong></p> <ol> <li> <p><strong>Förbered teet</strong>: Bryt försiktigt av bladen från tekakan med en liten spetsad kökskniv, alternativt en riktig Pu'ehr-kniv. Mät upp ca 1 matsked Pu'erh-te för en liten kanna eller gaiwan (150–200 ml), eller justera mängden beroende på din smak.</p> </li> <li> <p><strong>Skölj teet</strong>: Häll hett vatten (cirka 95°C) över teet och häll bort vattnet efter 20 sek. Detta steg renar teet och väcker bladen "till liv". Om du har ett te-set kan du hälla denna vätska från din gaiwan vidare till din tekanna och vidare till din kopp för att värma upp setet innan du häller ut det.</p> </li> <li> <p><strong>Bryggning</strong>: Bryggningstiden som anges är specifik för bl a Seohopen Ancient som kommer ifrån uråldriga teträd och därför är väldigt potent = lämpar sig för kortare bryggningstider.<br><br>Häll 95°C vatten över tebladen igen och låt dra i 5 sekunder första bryggningen - det är nog för att dra ur smaken ur detta teet. Fortsätt med en 5 sekunders bryggningstid för efterföljande bryggningar tills du känner att smaken börjar avta något, då kan du öka till 10, 15, 30 eller längre tider. Över 1 minut rekommenderas inte. Längre tid ger en mer intensiv smak. Men att ha en lång bryggningstid under de första bryggningarna kan ge en väldigt besk bryggning, vilket inte alltid är eftersträvat. Det är roligare att göra kortare bryggningar och känna smakerna utvecklas för varje bryggning.</p> </li> <li> <p><strong>Häll upp och njut</strong>: Häll teet i en kopp och njut. Pu'erh kan bryggas flera gånger, och smaken utvecklas vid varje bryggning.<br><br>Att sitta ner och brygga te på ett klassiskt östasiatiskt vis kan vara ett bra moment i vardagen för att koppla av. Genom en lugn session där du fokuserar enbart på dina sinnen och upplevelsen i sig kan du ge dig själv en spännande men rogivande avkoppling som annars kan vara svår att "rättfärdiga" i vardagen.</p> </li> </ol> <p>Tips: Använd gärna en gaiwan eller en klassisk liten tekanna för att maximera smaken och upplevelsen. </p>

<p>Detta är det perfekta sättet att prova Cameron Valley's smakrika teer. Deras teer smakar betydligt mycket mer än majoriteten av de teer vi hittar på den svenska marknaden. Tycker man om någon speciell sort särskilt mycket kan man sedan beställa en hel box med bara den sorten - det kommer vi att ta in så småningom men först testar vi efterfrågan på de olika smakerna med denna boxen. Perfekt att ge bort som present eller julklapp!</p> <h4><strong><span>Härkomst:</span></strong></h4> <p>Dessa teer kommer ifrån det malaysiska höglandet: <em>Cameron Highlands</em>. Cameron Highlands är ett höglandsområde i de malaysiska bergen som upptäcktes av britterna under slutet av 1800-talet. De etablerade där en bas för experiment inom odling och jordbruk och började så småningom anlägga vidsträckta teplantager i det kuperade landskapet - samtidigt som de byggde och bosatte sig i klassiska brittiska stugor, anlade golfbanor och annat nödvändigt för ett brittiskt leverne i bergen.</p> <p><meta charset="utf-8">Just denna producenten heter Cameron Valley och de odlar enbart s k <em>highland tea</em>, alltså te som kommer från de högsta altituden i området - till skillnad från andra producenter i området som blandar sina teer med te odlat i låglandet, s k <em>lowland tea</em>. Te odlat på höglandet är ofta mer smakrikt tack vare den kallare temperaturen som gör att buskarna växer långsammare vilket gör att näringsämnena <meta charset="utf-8">låts alstras i en mer kompakt struktur i bladen. </p> <p>Anfadern till Cameron Valley, <span>Shuparshad Bansal Agarwal,</span> anlade odlingarna på 1920-talet under det brittiska imperiets era. Företaget lyckades växa jämsides de brittiska teaktörerna i bergen och överlevde dessutom den japanska ockupationen under andra världskriget för att sedan blomstra efter Malaysia's självständighetsdeklaration. Verksamheten började som leverantör av teblad i stora kvantiteter till ledande malaysiska och internationella varumärken för att sedan på 1994 bilda sitt eget varumärke inom detaljhandeln: <em>Cameron Valley</em>, som idag står för några utav de mest druckna teerna i landet. Cameron Valley har flera caféer uppe i bergen dit man kan åka för att prova deras teer och se deras teplantager.</p> <p><meta charset="utf-8">Cameron Valley har tills nu endast funnits tillgängliga på den malaysiska marknaden, då de inte jobbat med export tidigare. Detta ni ser här är alltså varumärkets första avtryck på den europeiska marknaden. Jag tror att deras högkvalitativa teer och intressanta historia kan göra dem till ett populärt och originellt märke i Europa.</p> <h4> <meta charset="utf-8"> <strong><span>Särskiljande egenskaper:</span></strong> </h4> <p>Cameron Valley's smaksatta teer är väldigt smakrika vilket brukar vara en positiv överraskning när man testar dem för första gången. De har dessutom smaker som annars kan vara svåra att få tag på i Europa, t ex Lychee - kanske en blivande favorit? De har även smakrikt Jordgubbste, Apelsin, Svart Vinbär, Durian och deras Earl Grey smakar mer än de flesta Earl Grey på påse man hittar på marknaden här i Sverige. </p> <p>Detta te är gjort på 100% s k <em>highland</em> te, alltså te odlat på höga altituder (till skillnad från andra producenter i landet som ofta blandar sina teer med <em>lowland</em> te. Te odlat på höga altituder är ofta mer näringsrika och därav även mer smakrika än te odlat på lägre altituder. Detta beror på en långsammare tillväxten uppe i de kyligare bergen vilket gör att näringsämnena ackumuleras i mer kompakta strukturer i bladen.</p> <p>Teklassen kallas Orange Pekoe och är gjort på knoppen och de 2 närmaste undre bladen - detta resulterar i en frisk och <em>delikat</em> smak med låg nivå av beska.</p> <p><meta charset="utf-8">Cameron Valley's teer torkas traditionsenligt långsamt på träytor vilket ger en mild, nötig smak. </p> <h4> <meta charset="utf-8"> <strong><span>Smakprofil:</span></strong> </h4> <p>Tydligt smaksatta svarta teer. Man känner att påsarna är gjort på högkvalitativt te med dess friska och uppiggande underliggande smak av svart te. Det är svårt att hitta smaksatta pås-teer på den svenska marknaden som smakar lika mycket och dessutom ger den energiboost som te ska göra.</p> <h4> <meta charset="utf-8"> <strong><span>Hur man brygger teet:</span></strong> </h4> <p><meta charset="utf-8">Så här brygger du svart te:</p> <ol> <li> <p><strong>Välj din smak</strong>: I och med att det är pås-teer behöver du bara välja vilken smak du vill dricka idag och lägga i din favoritkopp. En enklare start på morgonen finns inte.</p> </li> <li> <p><strong>Tillsätt vatten</strong>: Häll hett <meta charset="utf-8">95°C vatten över din tepåse i koppen. </p> </li> <li> <p><strong>Låt dra beroende på smak</strong>: Beroende på din smak kan du antingen låta teer dra i 2-3 minuter eller helt enkelt lämna kvar påsen medan du dricker. Det blir inte beskt.</p> </li> <li> <p><strong>Smaksätt och njut</strong>: Tillsätt eventuellt mjölk efter smak och njut av en smakrik och fyllig kopp te. 🍵🍃<meta charset="utf-8"></p> </li> </ol> <p>Tips: <meta charset="utf-8">För dig som går på en keto diet eller liknande och tycker om att ha mjölk i teet kan du blanda mandelmjölk med grädde, det ger en minst lika god och ännu mer fyllig smak än vanlig mjölk.</p>

<h4> <meta charset="utf-8"> <strong><span>Härkomst:</span></strong> </h4> <p>Detta Oolong te kommer ifrån de vackra bergslandskapen uppe i norra Thailand. Den sort av tebuske som teerna är gjorda på är importerad från ett teforskningscenter i Taiwan och kallas Ruan Zhi (även Oolong nr 17) - som betyder "soft stem". Dessa tebuskar och det klassiska taiwanesiska sättet som tebladen tillreds på ger en härligt fyllig, rund, blommig och söt smak. Det har blivit en favorit hos många tedrickare i regionen. </p> <p>Sorten Ruan Zhi återfinns ironiskt nog knappast i Taiwan men har blivit en populär sort bland de få producenter som finns i norra Thailands bergstrakter varför teet är specifikt för sitt område. Anledningen till detta är att teforskingscentret var ett av Thailands s k <em>Royal Projects, </em>en rad olika utvecklingsprojekt som utfördes av Thailand's King Rama IX med målsättningen att bevara nationens natur och stötta bergsbefolkningens jordbruk. Idag är mer än 5 bergsregioner i landet engagerade i odling och produktion av högkvalitativt te. </p> <h4> <meta charset="utf-8"> <strong><span>Särskiljande egenskaper:</span></strong> </h4> <p>Tebusken Ruan Zhi (Oolong No. 17) återfinns som sagt bara i regionen i norra Thailand. Teet som produceras från Ruan Zhi buskarna är ovanligt runt och fylligt i smaken med en angenäm blommig sötma. Det är en favorit för de som känner till det. Producenten till just detta te heter Choui Fong och är en topp-producent i området. Tack vare den goda tillväxten har de anlagt majestätiska odlingar med flera exklusiva kaféer som man kan besöka och testa allt möjligt gjort från tebusken: tebladssallad - gjord på både fermenterade och färska teblad (riktigt gott), cheesecake gjord på grönt te, klassiska kinesiska <em>steamed buns</em> smaksatta med te samt möjligheten att smaka alla deras olika teer; oolong 12 &amp; 17, jasmin-te, oolong med osmanthus m fl.</p> <p>Denna producents kunnighet inom klassisk taiwanesisk teframställning i samband med deras särskilda tebuske med extra mjuk stam ger ett riktigt uppfriskande och delikat te med en sötma och komplexitet i smak som är svårt att hitta på andra håll. </p> <h4> <meta charset="utf-8"> <strong><span>Smakprofil:</span></strong> </h4> <p>Ett mjukt och runt oolong te med en blommig sötma som blir mer och mer tydlig för varje bryggning. Saknar nästan helt beska jämfört med <span style="color: rgb(78, 153, 29);"><a rel="noopener" title="400 Year Old Organic Tea | Grönt Pu'erh Te från Phu Noi-folkets 400 år gamla teplantage" href="https://tradgardsdags.nu/collections/teer/products/400-year-organic-ban-komaen-tea-gront-puerh-te-fran-phou-noi-folkets-400-ar-gamla-teplantage" style="color: rgb(78, 153, 29);" target="_blank"><strong>400 Year Old Organic Tea</strong></a></span> och <strong><a rel="noopener" title="Seohopene Ancient | Grönt Pu'erh Te från Yao-folkets 20 m vilda teträd" href="https://tradgardsdags.nu/collections/teer/products/gront-puerh-te" target="_blank"><span style="color: rgb(78, 153, 29);">Seohopene Ancient</span></a> </strong>som är s k Pu'ehr-teer, men även jämfört med andra oolong teer som ofta är beskare än detta Ruan Zhi Oolong No. 17.</p> <p>Ljust bärnstensfärgad brygd.</p> <h4> <meta charset="utf-8"> <strong><span>Hur man brygger teet:</span></strong> </h4> <p><meta charset="utf-8">I och med att Oolong kan ligga och dra lite längre än t ex Pu'ehr utan att bli alldeles för bittert kan man för smidighetens skull brygga Oolong i en halvliters tekanna. Det blir fortfarande ett par bryggningar men betydligt färre än om man brygger i en liten gaiwan som oftast rymmer max 2 dl.</p> <p>Om du vill ha en riktigt närvarande <em>session</em> rekommenderas dock att du använder en mindre tekanna/gaiwan och gör många, korta bryggningar för att uppleva utvecklingen av teets fulla smakprofil mer ingående.</p> <p>Så här brygger du Oolong-te för att få fram dess rika och komplexa smaker:</p> <ol> <li> <p><strong>Mät upp teet</strong>: <meta charset="utf-8">Brygger du i en mindre tekanna/gaiwan på <meta charset="utf-8">150–200 ml så mät upp ca 1 matsked Oolong-te.<br></p> </li> <li> <p>Till en halvliters tekanna, lägg ca 1,5 matsked Oolong-te.<br></p> </li> <li> <p><strong>Skölj teet</strong>: Häll hett vatten (95°C) över tebladen och häll genast bort vattnet. Detta "sköljer" teet och väcker bladen till liv genom att påbörja uppöppningen av bladen.<br><br>Vid bryggning i halvliterskanna kan man eventuellt skippa detta steget.</p> </li> <li> <p><strong>Bryggning</strong>: Tillsätt 95<meta charset="utf-8">°C vatten igen och låt dra i 30–60 sekunder första bryggningen. För efterföljande bryggningar kan du gradvis förlänga dragningstiden (10–20 sekunder per gång). <br><br>Brygger du i halvliterskanna kan du låta bladen ligga i längre - tills du druckit upp, eller så häller du brygden i en annan kanna efter valfri bryggtid för att avsluta bryggningen. </p> </li> <li> <p><strong>Servera och njut</strong>: Häll teet i en kopp och njut av dess balanserade smak. Oolong-te kan bryggas flera gånger, och varje bryggning avslöjar nya nyanser.<br><br><meta charset="utf-8">Att sitta ner och brygga te på ett klassiskt östasiatiskt vis kan vara ett bra moment i vardagen för att koppla av. Genom en lugn session där du fokuserar enbart på dina sinnen och upplevelsen i sig kan du ge dig själv en spännande men rogivande avkoppling som annars kan vara svår att "rättfärdiga" i vardagen.</p> </li> </ol> <p>Tips: Vid bryggning i halvliterskanna, använd en större sil där tebladen tillåts att vecklas ut - på detta sätt hålls tekannan enklare ren då den är fri från löst liggande blad som annars kan vara svåra att få ur p g a tekannans utformning.</p>

<h4> <meta charset="utf-8"> <strong><span>Härkomst:</span></strong> </h4> <p>Detta te kommer ifrån det malaysiska höglandet: <em>Cameron Highlands</em>. Cameron Highlands är ett höglandsområde i de malaysiska bergen som upptäcktes av britterna under slutet av 1800-talet. De etablerade där en bas för experiment inom odling och jordbruk och började så småningom anlägga vidsträckta teplantager i det kuperade landskapet - samtidigt som de byggde och bosatte sig i klassiska brittiska stugor, anlade golfbanor och annat nödvändigt för ett brittiskt leverne i bergen.</p> <p><meta charset="utf-8">Just denna producenten heter Cameron Valley och de odlar enbart s k <em>highland tea</em>, alltså te som kommer från de högsta altituden i området - till skillnad från andra producenter i området som blandar sina teer med te odlat i låglandet, s k <em>lowland tea</em>. Te odlat på höglandet är ofta mer smakrikt tack vare den kallare temperaturen som gör att buskarna växer långsammare vilket gör att näringsämnena låts alstras i en mer kompakt struktur i bladen. </p> <p>Anfadern till Cameron Valley, <span>Shuparshad Bansal Agarwal,</span> anlade odlingarna på 1920-talet under det brittiska imperiets era. Företaget lyckades växa jämsides de brittiska teaktörerna i bergen och överlevde dessutom den japanska ockupationen under andra världskriget för att sedan blomstra efter Malaysia's självständighetsdeklaration. Verksamheten började som leverantör av teblad i stora kvantiteter till ledande malaysiska och internationella varumärken för att sedan på 1994 bilda sitt eget varumärke inom detaljhandeln: <em>Cameron Valley</em>, som idag står för några utav de mest druckna teerna i landet. Cameron Valley har flera caféer uppe i bergen dit man kan åka för att prova deras teer och se deras teplantager.</p> <p>Cameron Valley har tills nu endast funnits tillgängliga på den malaysiska marknaden, då de inte jobbat med export tidigare. Detta ni ser här är alltså varumärkets första avtryck på den europeiska marknaden. Jag tror att deras högkvalitativa teer och intressanta historia kan göra dem till ett populärt och originellt märke i Europa.</p> <h4> <meta charset="utf-8"> <strong><span>Särskiljande egenskaper:</span></strong><meta charset="utf-8"> </h4> <p>Detta te är gjort på 100% s k <em>highland</em> te, alltså te odlat på höga altituder (till skillnad från andra producenter i landet som ofta blandar sina teer med <em>lowland</em> te. Te odlat på höga altituder är ofta mer näringsrika och därav även mer smakrika än te odlat på lägre altituder. Detta beror på en långsammare tillväxten uppe i de kyligare bergen vilket gör att näringsämnena ackumuleras i mer kompakta strukturer i bladen.</p> <p>Teklassen kallas Orange Pekoe och är gjort på knoppen och de 2 närmaste undre bladen - detta resulterar i en frisk och <em>delikat</em> smak med låg nivå av beska. Just denna exklusiva blandning innehåller en stor andel (gyllene) knoppar och är i pulveriserad form, vilket ger en mer kraftfull brygd. </p> <p>Cameron Valley's teer torkas traditionsenligt långsamt på träytor vilket ger en mild, nötig smak. </p> <p>Snyggt förpackad i svart o guldfärgat plåtburk. Passande att ge bort i present eller ha som vardagste.</p> <h4> <meta charset="utf-8"> <strong><span>Smakprofil:</span></strong> </h4> <p>Ett milt och mjukt svart te med en frisk och rund smak, med lite inslag av nöt och blomster. Minimal beska även under längre dragningstider.</p> <h4> <meta charset="utf-8"> <strong><span>Hur man brygger teet:</span></strong> </h4> <p>Så här brygger du svart te:</p> <ol> <li> <p><strong>Mät upp teet</strong>: Mät upp cirka 1 tesked pulveriserat te per kopp (200 ml) eller anpassa mängden efter smak. Använd en tesil eller liknande. </p> </li> <li> <p><strong>Brygg teet</strong>: Häll varmt vatten (cirka 95°C) över teet direkt i en kopp eller tekanna.</p> </li> <li> <p><strong>Låt dra</strong>: Låt teet dra i 1–2 minuter eller längre beroende på hur starkt du vill ha det.</p> </li> <li> <p><strong>Smaksätt och njut</strong>: Tillsätt eventuellt mjölk efter smak och njut av en fyllig kopp te!</p> </li> </ol> <p>Tips: För dig som går på en keto diet eller liknande och tycker om att ha mjölk i teet kan du blanda mandelmjölk med grädde, det ger en minst lika god och ännu mer fyllig smak än vanlig mjölk.</p>